Grits is stáplacha bia anam an Deiscirt iad an bia sóláis uachtar deiridh. Is í an eochair chun grits sean-aimseartha a chócaráil ná dul íseal agus mall - bain úsáid as teas íseal ionas go suanbhruith na grits agus go scaoilfidh siad a stáirsí go mall, rud a chruthaíonn uigeacht shíoda, bhog. Coiscfidh cnapáin ó fhoirmiú má dhéantar iad a shíorú i gcónaí sa chéad chúpla nóiméad, agus go minic i rith an chuid eile den phróiseas cócaireachta. Is minic a dhéantar grits a chócaráil i mbainne nó in uisce; is fearr linn teaglaim den dá cheann le haghaidh gréithe síodúla nach bhfuil ró-throm. Le haghaidh blas breise, cuir uisce le stoc sicín nó glasraí. Éilíonn grits cóimheas cupáin 1: 4 de ghrán go leacht. Anseo thíos, mínímid conas dhá leagan bunúsacha de ghreillí a dhéanamh - uachtar agus cáise. D'úsáidamar grits traidisiúnta sean-aimseartha, atá garbh ar talamh agus a bhfuil blas geal arbhair orthu. Ón áit seo, tá roinnt bealaí ildánacha chun grits a sheirbheáil a théann níos faide ná ribí róibéis agus grits clasaiceach (cé gur breá linn an mhias sin freisin).
Míreanna Gaolmhara
Ag roghnú do chuid Grits
Is dúshlán é teacht ar ghreillí sa siopa grósaera, go háirithe mura bhfuil tú i do chónaí sa Deisceart. Chomh luath agus a thagann tú trasna ar na grits (leid: is gnách go mbíonn siad in aice leis an ngránach te), is dócha go bhfaighidh tú ceithre chineál grits éagsúla - grits traidisiúnta nó sean-aimseartha, cócaireacht thapa, toirt agus hominy. Bí ar an eolas faoi aon phacáiste lipéadaithe arbhar grits aka polenta; Is dhá tháirge dhifriúla iad polenta agus grits, mar sin déan grits arbhar bán a chuardach. Cé gur rogha mhaith eile grits mear-chócaireachta má tá tú ar an mbealach, úsáideann oidis barántúla an Deiscirt grits sean-aimseartha nó stíl hominy. Grits Seanfhaiseanta Quaker ($ 2; walmart.com ) is dócha gurb é an branda is éasca é a fháil, ach is breá linn freisin Anson Mills Grits le haghaidh blas corny delicious agus uigeacht garbh.
bealaí fionnuar chun do chuid gruaige a dhéanamh don scoil
Conas Gráin Uachtar a Dhéanamh
Cruthaíonn meascán de bhainne, uachtar trom, agus im grits ultra-uachtar, saibhir. Is cinnte gur nuashonrú é a n-uigeacht shiliciúil agus a mblas leá-i-do bhéal ó na gréithe lom, cnapánacha a d’fhéadfadh a bheith á bpictiúr agat. B’fhéidir nach é an leagan seo duit féin an t-ullmhúchán calraí is ísle, ach is cinnte gurb é an t-oideas grits uachtar is blasta é. I bpanna anlann meánmhéide, teas 4 chupán bainne iomlán os cionn teas ard, ag corraigh ó am go chéile chun scorradh a chosc. Chomh luath agus a thagann an bainne chun boil, cas an teas go meánach-íseal agus whisk isteach go mall 1 chupán grits sean-aimseartha agus 1 teaspoon salann kosher . Whisk i gcónaí ar feadh dhá nóiméad chun cnapáin a chosc ó fhoirmiú agus a chinntiú go n-ionsúnn gach gráin go leor leacht. Lean ort ag cócaireacht grits ar feadh 25 nóiméad, ag corraigh go minic go dtí go mbeidh sé an-réidh agus uachtar. Chun a bheith cinnte go bhfuil siad bruite, cuir méid beag de na gréithe ar do theanga. Dún do chuid fiacla agus brú na grits trí do chuid fiacla tosaigh. Ba chóir go mbraitheann siad sár-réidh, gan a bheith gritty nó ghainmheach. Bain den teas é agus cuir leis & frac12; cupán bainne iomlán, & frac14; uachtar trom cupán , 2 spúnóg bhoird d’im neamhshaillte, agus & frac12; salann teaspoon . Freastal te.
Conas Grits Cáis a Dhéanamh
Méadaíonn cáis cheddar an blas agus an decadence inár n-oideas grits cáise deiridh. Leanaimid modh cosúil lenár n-oideas grits uachtar, ach cuir beagán leath go leith agus a lán cáise leis. Chun grits cáise a dhéanamh sa bhaile, teas 2 chupán bainne iomlán agus 2 chupán uisce i sáspan meánmhéide os cionn teas ard, ag corraigh ó am go chéile. Nuair a thagann an leacht chun boil go tapa, cas an teas go meánach-íseal agus whisk isteach go mall 1 chupán grits sean-aimseartha agus 1 salann teaspoon . Whisk go leanúnach ar feadh dhá nóiméad chun cnapáin a chosc ó fhoirmiú. Lean ort ag cócaireacht, ag corraigh go minic, ar feadh 25 nóiméad. Chun tástáil a dhéanamh ar doneness, bain úsáid as an modh céanna thuas. Chomh luath agus a bhíonn na grits réidh agus tairisceana, bain den teas iad agus cuir leo 1 & frac12; cupáin cáis cheddar mionghearrtha, & frac12; cupán leath go leith, 2 spúnóg bhoird d’im neamhshaillte, agus & frac14; salann teaspoon kosher . Freastal te agus barr le níos mó cáis cheddar mionghearrtha .
cé chomh fada chun cócaireacht prátaí milse i micreathonn
