B'fhéidir go bhfuil tú eolach ar mheala cheana féin mar rogha eile a bhfuil an-tóir air ar shiúcraí scagtha eile. Toisc go bhfuil fruchtós chomh hard sin i mil, tá sé níos milse ná siúcra rialta, rud a chiallaíonn gur féidir leat níos lú a úsáid go minic chun an binneas céanna a theastaíonn uait a fháil. Ach an raibh a fhios agat go bhfuil difríocht idir an ghnáth-mhil a cheannaíonn tú sa bhuidéal bearrtha agus an mhil amh a bhfuil cuma scamallach air a d’fhéadfadh a bheith feicthe agat i prócaí i siopaí bia sláinte? Mar a tharla sé, tá mil amh difriúil go leor óna mhacasamhail próiseáilte. Bhaineamar leas as diaitéiteach chun an t-íosmhéid a fháil ar an sárbhia buacach seo, an mhil amh, agus chun a fháil amach cén fáth go mbeadh tú ag iarraidh próca a choinneáil mar stáplacha i do bhantraí araon agus comh-aireachta leigheas le haghaidh a sochair shláintiúla go léir.

GAOLMHARA: Níl gach Superfoods I ndáiríre sláintiúil, ach tá na 11 seo beo suas go dtí an hype

Cén difríocht atá idir mil amh agus mil rialta?

‘Chun é a chur go simplí, is mil é an mhil amh mar a fhaightear sa choirceog í,’ a mhíníonn Amy Shapiro, MS, RD, CDN, bunaitheoir Cothú Fíor . Tógtar mil amh díreach ón gcíor mheala agus cuirtear brú air chun fáil réidh le salachar, céir agus smionagar eile sula gcuirtear i mbuidéil é. Murab ionann agus mil rialta, ní théann mil amh trí phróiseas pasteurúcháin nó scagacháin, rud a thugann cuma scamallach sínithe dó. I meala rialta, cuireann an próiseas scagacháin a thugann cuma shoiléir, soláimhsithe don tomhaltóir agus uigeacht righin, in ann ceobhrán dó freisin an chuid is mó dá fotháirgí tairbhiúla cosúil le pailin, frithocsaídeoirí agus einsímí a bhaint as an mil.

'Tá an chuid is mó de na tairbhí sláinte le fáil i mil amh,' a deir sí. 'Is gnách go n-úsáidtear mil rialta próiseáilte agus go bhfeictear é mar fhoinse siúcra.' Má tá próca meala amh i do bhantraí ar feadh tamaill, b'fhéidir go dtabharfaidh tú faoi deara go dtosaíonn sé ag soladú agus ag criostalú. Bíodh aon eagla ort - níl aon dáta éaga ag mil, agus is gnáth-fhrithghníomh go hiomlán é criostalú nach ndéanfaidh an stuif amh chomh maith duit. (Mar sin ná caith an próca sin uait!)

Ar deireadh, cad faoi mil lipéadaithe orgánach? Cé go bhfuil orgánach go maith, is éard atá i gceist leis ná go bhfuil na beacha orgánacha - ní go bhfuil an táirge amh, nó go soláthraíonn sé aon bhuntáiste seachas ceobhrán milis a sholáthar do mhin choirce maidin.

GAOLMHARA: An Bhfuil Aon Sochair Sláinte Iarbhír ag Mil? D'iarramar ar RD

Buntáistí Sláinte is Fearr a bhaineann le Mil Amh

Míreanna Gaolmhara

aon Tá airíonna antibacterial ag mil amh.

Tá mil amh frithmhiocróbach agus antibacterial, rud a fhágann go bhfuil sé ina chóireáil éifeachtach le haghaidh créachta agus ionfhabhtuithe. skeptical? Is dócha go bhfuil tú eolach ar shárocsaíd hidrigine a úsáid ar ghearrthacha chun ionfhabhtú a chosc. Mar a tharla sé, tá einsím ag mil amh a tháirgeann sárocsaíd hidrigine go nádúrtha trí shiúcraí glúcóis a bhriseadh síos. Cé gur chóir duit dul i gcomhairle le dochtúir i gcónaí sula dtosaíonn tú ag baint úsáide as mil chun críocha leighis, is féidir leis a bheith ina theannta sin iontach nádúrtha le do stór cneasaithe créachta.

Cineál eile meala ar chuala tú faoi i gciorcail folláine ná mil manuka. Cé nach bhfuil manuka amh, is cineál speisialaithe meala é a phacálann roinnt buntáistí tromchúiseacha sláinte agus míochaine mar gheall ar a ghníomhaíocht antibacterial seach-ard. Má tá tú ag iarraidh mil a úsáid le haghaidh cúram créachta, is rogha iontach eile é manuka Tá sé léirithe ní hamháin ionfhabhtú a chosc, ach cuidiú le dlús a chur le cneasaithe créachta. Molann Shapiro freisin an mil speisialaithe, dorcha, tiubh seo a ithe dá cuid cliant ar mhaithe leis na tairbhí sláinte agus leighis a d’fhéadfadh a bheith ann, atá molta mar gach rud ó scornach thinn a mhaolú go dtí mídhíleá a mhaolú.

dhá Tá mil amh saibhir i frithocsaídeoirí.

'Tá os cionn 30 polyphenol éagsúil, 22 aimínaigéid, agus raon leathan vitimíní agus mianraí i mil amh,' a deir Shapiro. Tá na polyphenols freagrach as ard na meala amh leibhéal frithocsaídeoirí , a chuidíonn le do chorp é féin a chosaint i gcoinne fréamhacha saor in aisce (agus mar sin meastar go bhfeabhsaítear sláinte iomlán). Maraíonn an próiseas pasteurúcháin a théann mil go rialta tríd na fíteas-fhiotaiteáin chumhachtacha seo.

cad a dhéanann fínéagar le do chraiceann

3 Tá pailin a throideann athlasadh i mil amh.

Comhpháirt chumhachtach amháin atá deacair a fháil lasmuigh de mheala amh ná pailin. De réir Shapiro, cuireann pailin luach cothaitheach trí aigéid sailleacha, vitimíní agus mianraí, agus aimínaigéid a chur leis, agus tá sé léirithe go troideann sé athlasadh, feabhas a chur ar fheidhm ae, agus b'fhéidir galar croí agus stróc a chosc.

bealach is éasca chun urláir laminate a ghlanadh

GAOLMHARA: 4 Bianna Delicious Nach raibh a fhios agat go raibh siad Frith-athlasta

Déan mil amh a ionchorprú isteach i d'aiste bia go measartha

Fiú amháin leis na sochair sláinte go léir is féidir le mil amh a thairiscint, tá sé tábhachtach fós measarthacht a úsáid agus é á chur isteach i do aiste bia. Molann Shapiro mil a theorannú go 1 go 2 taespúnóg. 'Cuimhnigh, is siúcra breise é fós, agus is fruchtós é go leor den siúcra i mil, a théann chuig ár n-ae agus is féidir go dtiocfadh Galar Ae Sailleach má fhaigheann muid an iomarca.' Smaoinigh ar úsáid a bhaint as mil amh in ionad siúcraí breise eile agus in ionad na meala pasteurraithe, ach ná téigh thar bord leis an stuif milis. Tá modhnóireacht fós ríthábhachtach. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara freisin go bhféadfadh baictéir ar a dtugtar Clostridium botulinum a bheith i mil amh, rud a d'fhéadfadh a bheith contúirteach do leanaí faoi bhun bliana d'aois.

Ar leataobh na cúinsí sin, cuireann mil amh teagmháil delicious le bianna milis agus blasta, chomh maith le héagsúlacht deochanna. 'Is maith liom teaspoon na meala a chur le mo thae nó uisce líomóide i rith an gheimhridh chun díolúine a threisiú, scornach tirim a chomhrac, agus binneas nádúrtha a chur leis,'' a deir Shapiro.' Is maith liom freisin mil a cheansú ar mo thósta avocado le salann mara agus calóga piobar dearg brúite. Rud beag saillte, spíosrach, milis chun mo lá saoire a thosú.'

Bain triail as mil amh a úsáid i gcuid de na hoidis seo chun treisiú sláintiúil a thabhairt dóibh

GAOLMHARA: 3 Chomhábhair Ardaithe Díolúine Is mian leat go gcuirfeá le d'aiste bia

Míreanna Gaolmhara

Toddy te clasaiceach spíosrach

B'fhearr taitneamh a bhaint as goileáin ag tine roaring, tá an deoch fuisce te seo pacáilte le spíosraí cumhra bácála (cardamom agus ainíse, sa chás seo), agus tarraingíonn mil milis blas na spíosraí isteach i síoróip shimplí insileadh. Nóta: Cuir an mil ag an deireadh nuair a bhíonn an t-uisce fuaraithe beagán chun na buntáistí amh a chosaint

Pizza Soppressata Mil-Drizzled

Seans go bhfuil an fhuaim as áit ag mil in éineacht le soppressata spicy agus fontina funky, ach canann siad go léir le chéile go blasta nuair a chuirtear le chéile iad ar phíotsa.

Smoothie Mango

Ní bhíonn mórán cabhrach ag teastáil ó mangos milis aibí sa roinn smoothie. Is rogha iontach é an smoothie seo a phiocadh suas ar maidin, chomh maith le sip athnuachana in éineacht le bianna spicy nó mar mhilseog eile tar éis an dinnéir.

Coirt Iógart Pistéise Mil

Má chuirtear mil leis an gcoirt ióga reoite taibhseach seo, cuireann sé an méid ceart binneas leis, agus cuireann pistéise mionghearrtha géarchor agus salannacht. Ná bíodh drogall ort an iógart a spréachadh le pé cnónna nó torthaí triomaithe atá agat, bíodh almóinní nó sú craobh triomaithe ann.