Is gnách go mbíonn biabhóige i mbuaicshéasúir ó Aibreán go Meitheamh – ach más mian leat taitneamh a bhaint as na gais blasta seo tart an chuid eile den bhliain, tá sé cliste a fháil amach conas biabhóg a stóráil, a chaomhnú agus a reo ar bhealaí éagsúla, ag brath ar aibíocht agus iarratas.

Tá an oiread sin bealaí ann chun biabhóg a úsáid (ar glasra é go teicniúil ach masquerades mar thorthaí i go leor milseoga milis, ó mhionbhruar go mionra). Ná déan é a dhíscríobh mar bhlas ar chineálacha eile miasa, áfach. ‘Tá blas fásúil deas ag an rhubarb le haigéad réamhshuite a oireann do bhlasanna blasta níos fearr fós ná blas milis,’ a deir David Santos, cócaire le A Super Club Rúnda i gCathair Nua-Eabhrac. Nuair a bhíonn tú ag smaoineamh ar bhiabhóg a úsáid nó a chaomhnú, ní mór duit a bheith eolach ar a aibíocht. Tá míthuiscint choitianta ann gur ar dhath a shocraítear aibíocht an bhiabhóg—ach i ndáiríre, braitheann an dath ar a éagsúlacht, a deir Laura Lindsey, cócaire taosráin ag Tulaigh Bheatha agus Óstán Hewing i Minneapolis. Má tá an dath domhain dearg sin á lorg agat, lorg cineálacha cosúil le Martha Washington nó Crimson Cherry.

leath agus leath nó uachtar trom

Níl mé cinnte conas biabhóg úr a úsáid? Bain triail as na ceithre mhilseoga biabhóige seo don earrach.

Conas Riabhóg a Stóráil

Ba chóir biabhóg úr a chuisniú i gcónaí (má tá sé bainte agat féin, bain na duilleoga ar dtús, mar tá siad tocsaineach ). Chun úire a shíneadh, gearr bun na ngasanna ar dtús agus seas ina seasamh i ngloine nó i bpróca uisce iad, a deir Lindsey. Is féidir leat gais an bhiabhóg a fhilleadh i tuáille páipéir thaise agus iad a chur i mála plaisteach. Le ceachtar de na modhanna stórála seo, ba chóir go mairfeadh do bhiabhog idir trí nó ceithre seachtaine i do chuisneoir.

Conas biabhóige a Chaomhnú

Má fhaigheann tú tú féin le gais óga biabhóige nach bhfuil chomh aibí, tá siad iontach le haghaidh picilte, ós rud é go dteastaíonn uigeacht níos daingne agus beagán crispness uait. 'Níl aon rud níos fearr ná próca de bhiabhóg geal picilte a oscailt ar lá fuar d'Eanáir chun an samhradh sin a thabhairt ar ais,' a deir Lindsey.

An modh atá aici chun biabhóg mear-phiocadh: Casann Blanch in uisce fiuchta ar feadh 30 soicind, ansin socraigh i ndabhach oighir iad. (Cuidíonn sé seo le dath dearg an bhiabhóg a chaomhnú.) Ansin, tabhair do leacht picilte chun suanbhruith ar an sorn chun an salann, an siúcra agus na spíosraí a thuaslagadh. (Is maith le Lindsey freisin Seaimpín nó fínéagar geal, torthaí le cardamom, sinséar, agus ainíse-genius a úsáid.) Doirt an leacht thar do bhiabhóg ullmhaithe isteach i gcoimeádán, cosúil le jar gloine. Lig dó fuarú go teocht an tseomra ar do chuntar roimh é a shéalú agus a chuisniú (mura bhfuil tú ag canáil). Mairfidh an cineál biabhóige mearphioctha seo trí nó ceithre mhí agus oibríonn sé go maith ar chlár cáise.

conas teacht ar na táirgí cúram craicinn is fearr duit

Is fearr biabhóg atá ró-aibí a úsáid chun subh a dhéanamh. Má shocraíonn tú is féidir subh biabhóige, ar dtús aimridiú do prócaí trí iad a chur faoi uisce fiuchphointe ar feadh 10 nóiméad, ansin roghnaigh idir an modh fiuchphointe uisce nó modh brú-canning . Beidh tú ag iarraidh do bhiabhóg a ghearradh ina phíosaí agus cócaráil leis an méid siúcra atá uait, agus é a thabhairt chun boil sula ndéantar é a phacáil (agus é fós te) i prócaí.

Conas Riabhach a Reo

Is bealach iontach é reo biabhóg amh a chaomhnú, ach caithfidh tú é sin a dhéanamh go cúramach, mar is gas dlúth uisce é atá cosúil le soilire. Mura reoitear i gceart iad, foirmeoidh criostail oighir ar an mbiabhóg as a dtiocfaidh sruthán reoiteora, a deir Blake Hartley, cócaire feidhmiúcháin ag Margadh Bia Mara Lapeer in Alpharetta, Ga Molann sé úsáid a bhaint as sealer bhfolús chun na torthaí is fearr.

Ar dtús, nigh an bhiabhóg agus cuir na gais tirim le tuáille. Bain an craiceann go cúramach (is féidir leat é seo a scriosadh) ag baint úsáide as peeler glasraí. Ansin, leag amach na gais (nó is féidir iad a ghearradh ina bpíosaí níos lú) ar bhileog bácála ionas nach mbeidh siad ag teagmháil lena chéile; cuir bileog sa reoiteoir. Nuair a bheidh siad IQF (reoite tapa ina n-aonar), aistrigh an bhiabhóg go dtí mála folúis atá sábháilte don reoiteoir agus séalaigh an táirge i bhfolús ag lánchomhbhrú ar do mheaisín. Cinnteoidh sé seo nach mbeidh aon ocsaigin fágtha sa mhála, rud a chuirfidh cosc ​​​​ar dhó reoiteoir, a deir Hartley. Ar deireadh, lipéadaigh agus dáta an mála agus cuir ar ais chuig do reoiteoir é. Coinneoidh sé go maith ar feadh dhá nó trí mhí.

Modh eile chun biabhóg a reo is ea é a bhánú ar dtús, rud a chabhraíonn lena bhlas a chaomhnú níos faide fós, roimh shéalú i bhfolús, a deir Lindsey.

Is féidir leat subh nó leasacháin reoiteoir a dhéanamh freisin trí bhiabhóg mionghearrtha cócaireachta a chomhcheangal le sútha talún, sútha craobh, siúcra agus beagán citris, a deir Diana Manalang, cócaire ag Little Chef Caife Beag i gCathair Nua-Eabhrac. Cuir an meascán fuaraithe le prócaí agus stóráil sa reoiteoir iad, áit ar féidir leo maireachtáil suas le bliain. 'Is fusa an reo ná an canáil, agus leánn an subh go han-tapa,' arsa Manalang.

cén fáth a bhfuil fínéagar leann úll maith don chraiceann

Ní féidir biabhóg úr a aimsiú, nó biabhóg a dhóitear i reoiteoir? Díolann cuideachta san Aigéan Ciúin Thiar Thuaidh ar a dtugtar Oregon Specialty Fruit biabhóige stánaithe tá sé sin milsithe go héadrom. Chun é a úsáid in oidis, cuir dhá channa biabhóige (ceann amháin draenáilte, ceann amháin ar fad) móide 3 spúnóg siúcra agus 2 spúnóg bhoird de stáirse arbhair in aghaidh gach dhá chupán de bhiabhóg úr.