Níl na cuimhní is luaithe atá agam ar dill chomh hiontach. Cosúil le go leor páistí a bhí ag fás aníos i dteaghlach Giúdach i mBostún, ba garnish glóirithe é dill. Bhí sé le feiceáil go mór i anraith sicín, picilíní dill, agus cibé pláta a bhí clúdaithe le lox gan mórán coimeádán de cháis uachtair agus bagels éagsúla. Ach bhí mé ag ithe pioctha, rud a chiallaigh gur diúltaíodh go huathoibríoch d’aon rud glas. Na duilleoga beaga glasa sin ar snámh i mo anraith sicín? Slán! Maidir leis na picilíní, bobbing ábhar glas neamh-inaitheanta ar cucumbers i bhfarraige de leacht sáile? Níl sé uaim go raibh maith agat.
Go tapa ar aghaidh cúpla bliain agus d'oibrigh pesto basil herby a bhealach isteach i mo chroí, agus ar mo pasta. Bhí mé i mo chónaí i San Francisco ag an am, ag obair i mbialann darb ainm Betelnut, a rinne speisialtóireacht ar ealaín Pan-Áiseach. Bhí speisialta nua ann gach lá ach bhí mias sráide clúiteach Hanoi darb ainm Cha Ca La Vong ar an lá áirithe seo. Rinneadh smutáin tairisceana d’iasc bán friochta a dhoirteadh i dturmeric, a chaitheamh i anlann anann milis, tósta, agus roinnt peanuts brúite agus A lán dill ann.
GAOLMHARA : Rinne mé iarracht 3 bhealach a dhéanamh le Pesto - an ceann is fearr a bhí ar an gceann is bunúsaí
Bhí sé de dhualgas orainn, mar fhreastalaithe, gach mias a bhlaiseadh.
Arís, thóg mo phiocacht a cheann gránna. Ní itheoir mór éisc a bhí ionam, agus is cinnte nach raibh fonn ar bith orm, ach bhí mé cluiche. Ghlac mé greim. Agus ansin ceann eile. Agus ansin ceann eile. Tharraing na greimithe crispy, tangy, crunchy, agus herby ag an am céanna aird ar leith ar bhealach a shéid an cineál sin m’intinn. Bhuail mé suas margadh na bhfeirmeoirí ar an mbealach abhaile, cheannaigh mé dornán dill agus rinne mé é a chumasc leis an méid a bhí idir lámha agam. Áiríodh air sin liomóidí úra agus ola olóige réasúnta . Sprinkled mé i salann kosher go léir a chumasc ar bhealach pesto-y. Murab ionann agus basil, a bruiseann go héasca agus a chasann scáth donn gan dath, ní gá go mbeadh aon blanching nó chopping ag dill. Tógann sé an t-aigéad i sú líomóide agus greim piobair ola olóige cosúil le champ.
Anois, don tástáil. Conas an pesto dill seo a ithe? Ós rud é go bhfuil go leor ola sa anlann seo, fanann sé go maith sa chuisneoir ar feadh cúpla seachtain, ar a laghad. A bhfuil go leor ama chun pesto dill a chur le gach mias. Mo iasc grilled? Delicious. Curaí buí buidéalaithe Téalainnis ó Trader Joe’s a bland bland? Foirfeacht. Triomaithe thar trátaí dearga níos aibí agus mozzarella sneachta? Sensational. Bhí fuath ag mo chomrádaí seomra ag an am do cilantro agus a cuid nachos ag teastáil ... rud éigin, ach fan, déan pesto chun an tarrthála!
conas a fhios má tá tú codlata a bhaint de
Nóta faoi phiocadh dill: Ná bíodh imní ort faoi a bheith ró-luachmhar ag scaradh na faiche tairisceana ó na gais. Tá Dill scartha ina thrí chuid: an chuid gas níos ísle snáithíneach, na gais caol, brainseach, agus na fronds bídeacha glasa cosúil le bláthanna ar a mbarr. Tá gach rud ach an gas snáithíneach níos ísle inite go hiomlán. Smaoinigh ar roinnt de na fronds deas glas a chur in áirithe le haghaidh garnish. Stóráil i tuáille páipéar tais agus fanfaidh siad glas agus beoga ar feadh seachtaine nó níos mó.
Oideas Pesto Dill
Am Láimhe : 15 nóiméad Am Iomlán : 15 nóiméad Toradh : 1 cupán
Comhábhair :
- 2 taespúnóg salann Kosher
- 2 cupán pacáilte dill (thart ar 1 bun mór)
- Sú líomóide úr 1/4 cupán
- 1 cupán ola olóige
Conas é a Dhéanamh
Céim 1 : Nigh agus lig dill fillte i tuáille páipéir le triomú. Roghnaigh na greens ón gas (féach ní faoi dill a phiocadh).
Céim 2 : Comhcheangail luibheanna agus 1 salann teaspoon i bpróiseálaí bia; a phróiseáil go dtí go ndéantar mionfheoil an-bhreá.
Céim 3 : Triomaigh ola leis an meaisín ag rith agus déan é a phróiseáil go dtí go réidh, ag scríobadh síos taobhanna an bhabhla de réir mar is gá. Déan blas agus cuir 1 taespúnóg salainn de réir mar is gá.
Céim 4 : Stóráil sa chuisneoir i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh suas le 3 seachtaine. Nó aistrigh go málaí plaisteacha in-athdhéanta agus reo ar feadh suas le 4 mhí; leá i gcuisneoir thar oíche.
Céim 5 : Toss le pasta, scaipthe ar cheapairí, nó doirt ar fheoil agus sailéid meilte.
