Is dócha go bhfuil scuaise dearcáin ar cheann de na scuais is tearcráthaithe amuigh ansin. Cé go léiríonn zucchini agus scuaise butternut in oideas tar éis an t-oideas, baineann i bhfad níos lú miasa leas as an scuais shimplí, mhilis seo - agus tá sé éasca foghlaim conas scuaise dearcáin a chócaráil. Cé gur féidir leat scuaise dearcáin a sauté nó micreathonn i gcónaí, déan scuaise dearcáin san oigheann chun ligean don fheoil caramelú beagán (go háirithe má dhéanann tú scuaise dearcáin rósta ). Cuidíonn bácáil scuaise dearcáin le binneas an scuaise dearcáin a fheabhsú agus is é an taobhmhias foirfe é (nó fiú réalta an bhéile).

Déanann cruth cruinn an scuaise dearcáin é foirfe le haghaidh líonadh: níl le déanamh ach an scuaise a ghearradh ina dhá leath, na síolta a bhaint amach, agus an cuas a líonadh leis na comhábhair is fearr leat. Tá sé an-bhlasta le héagsúlacht líonadh iontach, cibé an bhfuil tú ag lorg rud éigin blasta (cosúil leis an oideas scuaise dearcáin seo atá líonta le chorizo ​​​​go hiontach ), nó ar an taobh níos milse (is breá linn freisin scuaise dearcáin a líonadh le úlla, sú craobh triomaithe, agus rís) . Mura dteastaíonn uait scuaise líonta, cabhraíonn sé le scuaise dearcáin a bhácáil san oigheann é a mhaolú le húsáid in anraithí nó purees atá uachtar (ach fós sláintiúil).

Cosúil le scuaise eile , tá scuaise dearcáin saibhir i snáithín agus frithocsaídeoirí cosúil le vitimín A, roinnt de na vitimíní B, agus vitimín C - agus is féidir é a sheirbheáil ar go leor de na bealaí céanna a úsáideann tú prátaí, cibé acu a ullmhaíonn tú é bruithnithe, rósta, nó bácáilte.

Conas scuaise dearcán a chócaráil san oigheann

Chun scuaise dearcáin a ullmhú le haghaidh bácála, is féidir leat thart ar ceathrú orlach a ghearradh amach ag gach ceann chun é a dhéanamh níos cobhsaí agus níos éasca le láimhseáil. Peel an scuaise más mian leat - tá an craiceann breá inite, ach is féidir é a bheith beagán deacair a chew. (Scipeáil an feannadh má tá sé beartaithe agat an scuaise a líonadh, mar go bhfuil cuma álainn ar an gcraiceann le cur i láthair agus cabhraíonn sé leis a chruth a choinneáil agus é ag bácáil.)

Is é an bealach is simplí chun scuaise dearcáin a dhéanamh san oigheann ná é a róstadh, cosúil lenár n-oideas scuaise mhailpe atá éasca agus blasta. Déan an scuaise a cheathrú, cuir beagán síoróip mhailpe, im, salann agus piobar air, agus bácáil ag 400 ° F go dtí go mbeidh sé bog, thart ar 45 nóiméad. Más fearr leat é a dhéanamh beagán níos blasta (agus beagán níos tapúla, do na béilí tapaidh sin oíche seachtaine), is féidir leat an scuaise a ghearradh ina phíosaí níos lú, na píosaí a chaitheamh le ola olóige, thyme, cáis parmesan, agus salann agus piobar, agus rósta an scuaise dearcáin san oigheann ag 400° F ar feadh 25 nóiméad.

Agus má tá deifir ort, tá cleas iontach ann chun scuaise dearcáin a dhéanamh san oigheann i níos lú ná 10 nóiméad - broiling. Maidir leis an modh seo chun scuaise dearcáin a chócaráil san oigheann, níl le déanamh ach do ghríoscán a théamh le raca sé orlach faoi bhun an eilimint téimh, gearr do scuaise mar is mian leat é, agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad. Chun blas breise a fháil, bain triail as an scuaise dearcán milis agus spicy seo, áit a ndéanann tú na slices a shleamhnú i teaglama blasta de sriracha agus síoróip mhailpe.