Is breá liom fíon a ól, ach tá náire orm a admháil nach bhfuil mé & apos; m cinnte conas fíon a ól. Líonann an nóiméad sin nuair a thairgeann freastalaí sip fíona dom chun blas a chur orm le heagla. An bhfuil mé ag sip, an dtéim ag snámh? Cad a dhéanfaidh mé mura dtaitníonn sé liom? Faoin am a ndearna mé & apos; ve tríd an bpróiseas blaiseadh imní, d’fhéadfainn gloine fíona a úsáid i ndáiríre. Chun cabhrú linn na ceisteanna seo agus go leor ceisteanna eile a bhaineann le fíon a fhreagairt, rinneamar comhrá le sommelier Victoria James, údar Deoch Bándearg: Ceiliúradh ar Rós (ó $ 12; amazon.com ). Chabhraigh sí lenár mearbhall fíona a réiteach agus shiúil sí linn tríd an bpróiseas blaiseadh, sip le sip.

GAOLMHARA: An Bealach Ceart le Gloine Fíon a Choinneáil, De réir Sommelier

Conas a bhlaiseadh tú fíon i mbialann?

Dar le James, nuair a dhoirteann siad an blas beag bídeach sin ar fhíon i mbialann, ní fheiceann sé & is maith leat é. 'Níl ann ach apos; s féachaint an bhfuil sé & apos; s ceart nó nach bhfuil,' a mhíníonn sí. Chomh luath agus a ghlacann tú peek ar an lipéad agus é a dhearbhú & apos; s an buidéal a d’ordaigh tú, tá tú & apos; réidh chun é a bhlaiseadh. 'Tá tú & apos; ag seiceáil le haghaidh corc taint agus le haghaidh lochtanna eile freisin,' a deir James. Conas is féidir leat a rá an bhfuil & apos; s corc taint? Sula dtógfaidh tú sip, glac whiff den fhíon. Deir daoine áirithe go mbraitheann boladh corc (a.k.a. fíon a & apos; s ‘corked’) cosúil le cairtchlár fliuch. Más é caora, plumaí, nó go maith, fíon, a bholadh tú, ansin tá tú & apos; réidh le sip a thógáil. Má éiríonn leis an sip an tástáil a dhéanamh arís - ní amháin an méid is maith leat an blas, ach nach bhfuil an fíon & apos; t ‘corked’ - ansin tá tú & apos; réidh le glacadh leis an mbotella.

Cad is trilling ann?

Má bhí tú riamh ag blaiseadh fíona mhaisiúil, b’fhéidir gur thug tú faoi deara daoine ag sú isteach san aer agus iad ag glacadh sip fíona, ag cruthú torainn beagáinín sciorrtha nó guairneáin. 'Is bealach é & apos; s chun an fíon a aeraithe,' a mhíníonn James. 'Mar sin go bunúsach tá tú & apos; ag súthadh isteach le beagán aeir chun níos mó ocsaigine a nochtadh don fhíon i do bhéal.' Téigh ar aghaidh agus bain triail as - ná déan iarracht gan drool a dhéanamh.

scannáin Nollag maith le féachaint ar netflix

Conas is féidir leat a rá an bhfuil fíon óg nó sean?

Féach díreach sa ghloine. Más féidir leat do mhachnamh a fheiceáil beagnach agus an dromchla ag feidhmiú mar scáthán, is fíon óige é & apos; s. De réir mar a thosaíonn an fíon ag dul in aois, beidh an dromchla le feiceáil níos duibhe.

Má tá dath dorcha ar fhíon, an gciallaíonn sé sin go bhfuil corp iomlán air?

‘Níl baint ar bith ag an dath le cibé an bhfuil sé & apos; s bodach iomlán,’ a deir James. Is féidir le fíon daite éadrom a bheith an-iomlán i gcorp, cosúil le Grenache, braitheann sé go díreach ar dhath na gcraiceann fíonchaor.

GAOLMHARA: Fíon Saor, Delicious ón Ollmhargadh

Cad is fíon tirim ann?

Ag labhairt go teicniúil dó, insíonn James dúinn go gciallaíonn fíon tirim an bhfuil siúcra ann i bhfíon nó nach bhfuil. Ach nuair a dhéanaimid tagairt d’fhíon tirim, is gnách go mbíonn muid & apos; ag caint faoi láithreacht rud ar a dtugtar tannins. 'Tá nócha naoi faoin gcéad de na fíonta dearga tirim - níl & apos; níl aon siúcra iontu,' a deir James. Ach bíonn triomacht, nó nuair a ghlacann tú sip fíona agus ansin & apos; s triomacht i do bhéal beagnach, mar thoradh ar tannins, substaint orgánach a bhfuil blas searbh uirthi a fhaightear i bhfíon. Déanann James é a chur i gcomparáid leis an mblas nuair a ligeann tú cupán tae géar ar feadh beagán rófhada agus é & apos; s astringent. Má tá tú & apos; ag lorg fíon dearg tirim, ansin teastaíonn fíon dearg tannic uait.

áit is fearr chun éadaí oibre a fháil