Mar gheall ar an mborradh faoi ‘brat cnámh,’ maithfear duit & apos; as smaoineamh gurbh é an t-ábhar an dara teacht den cronut. An tseachtain seo caite The Wall Street Journal dearbhaithe is é 'an darling is déanaí ar domhan na folláine' agus The New York Times ainmníodh é 'an chéad phota draíochta eile sa rompu síoraí ar shláinte foirfe.' Chuir Gwyneth Paltrow brat cnámh air a nuachtlitir & apos; s roghchlár detox an gheimhridh, tá tús curtha ag príomhchócairí Chathair Nua Eabhrac é a dhíol ó fhuinneoga beir leat, agus tá ag Whole Foods Rush chun é a stocáil (ha!) i siopaí ar fud na tíre.
Mar sin, cad é go díreach an elixir osnádúrtha seo? Go leor díreach mar a chloiseann sé: brat saibhir a dhéantar trí chainníochtaí móra cnámha rósta a shalú go mall (sicín, mairteoil, turcaí, uaineoil, iasc nó cibé rud eile a d’fhéadfadh a bheith agat idir lámha) go dtí go dtosóidh siad ag briseadh síos agus ag scaoileadh vitimíní agus mianraí - lena n-áirítear collagen, cailciam, lucosamine, chondroitin, agus i gcás cnámha ó ainmhithe féar-chothaithe, aigéid shailleacha omega-3 cumhachtacha. Is é an modh cócaireachta fada agus mall atá aige ná idirdhealú a dhéanamh idir brat cnámh agus gnáthstoic, agus freisin an phróifíl atá saibhir i gcothaithigh. Ach tá daoine ag sipping anraithí déanta as cnámha simmered riamh ó Chlochaois. Cén fáth an fonsa ar fad anois?
Go páirteach, tá sé & apos; s faoi Paleo. Measann an réimeas aiste bia móréilimh, a spreagann lucht leanúna aithris a dhéanamh ar nósanna itheacháin ár sinsear sealgairí-bailitheoir, go bhfuil brat cnámh ina stáplacha dá airíonna frith-athlastacha airbheartaithe agus a úsáidí mar chabhair díleá. Mar sin, go nádúrtha, de réir mar a d’fhás céimeanna devotees Paleo, tá próifíl brew & apos; s ann freisin. Ansin tá & apos; s uainiú simplí: Is é an tús Eanáir i gcónaí príomh-am le haghaidh leigheasanna míorúiltí agus tonics sláinte - agus i mbliana, le leabhar nua ar an ábhar i siopaí agus cúpla príomhchócaire meánmhéide agus fiontraithe ag nochtadh an brat-lárnaithe fiontair a bhí acu & apos; ve sna hoibreacha - fuair an concoction san áit cheart ag an am ceart. Mar fhocal scoir, tá rud mór amháin ag brat cnámh nach dtéann as stíl riamh: Tá sé & apos; s sár-eacnamaíoch. Béile soothing, téimh, cothaitheach a dhéantar as na corr agus a chríochnaíonn tú de ghnáth sa bhruscar nó sa bhosca bruscair? Ní gá duit a bheith mar chnó sláinte chun smaoineamh go bhfuil sé éasca go leor & apos;
Ar mhaith leat cinneadh a dhéanamh duit féin an bhfuil brat cnámh fad nó bia traidisiúnta ar fiú a ghlacadh? Léim isteach. (Seo & apos; s oideas simplí ó aon duine eile seachas Jacques PÃ pin.) Agus chun na torthaí is fearr a fháil, cuimhnigh ar na rialacha ordóige seo:
● Tosaigh le huisce fuar. (Is é an albumen próitéine, a chónaíonn i gcnámha agus nach dtuaslagfaidh sé ach in uisce fuar, atá freagrach as stoc soiléir.)
● Chun an blas is mó a fháil, rósta do chnámha sula suanbhruith. (Cuidíonn róstadh leis na cnámha roinnt saille a scaoileadh, agus is féidir brat a bhfuil blas scamallach muddled mar thoradh air.)
● Ná bíodh eagla ar Don & apos cineálacha cnámha a mheascadh. Stash do chnámha T, easnacha, agus sciatháin sicín atá fágtha i mála stórála sa reoiteoir go dtí go mbeidh soláthar mór agat féin & apos; Beidh siad ag imirt go deas le chéile!
● Don & apos; t skimp. Is ea is fearr na cnámha.
● Úsáid mirepoix: Cuirfidh an teaglama clasaiceach Francach cairéid soilire agus oinniún punch breise de bhlas úr. Ná cuimhnigh ach é a bhrú amach sula ndéantar freastal air.
● Smaoinigh íseal agus mall. Ba mhaith leat suanbhruith a dhéanamh ar an stoc agus gan é a sheoladh chuig fiuchadh rósta agus ligean dá nuances forbairt thar uaireanta an chloig - déanann daoine áirithe é ar feadh 24 nó níos mó.
