Athraíonn oidis do liathróidí feola sobhlasta ardcháilíochta ó chultúir, idir bhailte comharsanachta i dtíortha aonair, agus beagnach gach cócaire. Tá go leor bealaí chun liathróidí feola blasta. Cloíonn an chuid is mó daoine le cosán coiteann amháin, nó le stíl liathróid feola amháin , go minic ag obair trí bhearta dea-chleachtaithe oideas luachmhar.

GAOLMHARA : Conas pasta a chócaráil go foirfe gach uair

Is féidir le do liathróid feola éirí níos fearr, fiú má tá sé an-mhaith cheana féin. Agus má tá eagla ort praiseach a dhéanamh le rud maith, bíodh a fhios agat go bhfuil bealaí ann chun liathróidí feola a uasghrádú gan d'oideas a athrú. Ar an láimh eile, is dócha go dteastaíonn athrú ar uasghrádú eile. Titeann na leideanna seo isteach sa dá ghrúpa, gach ceann acu bóithre chuig meatball níos fearr. Le haghaidh inspioráid oidis meatball, faigh ár mbailiúchán de smaointe delicious anseo.

Míreanna Gaolmhara

Tosaigh le caighdeán níos airde feola.

Is é an aicearra is tábhachtaí maidir le liathróidí feola iontacha a dhéanamh ná d'fheoil a uasghrádú. Go deimhin, is dócha nach féidir liathróidí feola iontacha a bhaint amach gan tosú ó fheoil ardchaighdeáin. Ní féidir le haon mhéid de dhraíocht na cistine a chur in ionad pacáiste níos úire agus níos fearr de mhairteoil chuck. Más féidir leat, bain úsáid as feoil úr-mheilte ag búistéir áitiúil.

Smaoinigh ar do chuid feola a mheascadh.

Mar is eol duit, tá cáilíochtaí difriúla ag feoil ó ainmhithe éagsúla. Tugann muiceoil toisí nach ionann go hiomlán agus toisí na mairteola. Iompraíonn uaineoil tang mianraí saibhir. Bain triail as dhá nó trí chineál feola meilte a chumasc agus liathróidí feola á ndéanamh. Faighim go bhfuil meascán muiceola agus mairteola níos fearr ná mairteoil amháin, agus gur féidir le uan beag doimhneacht iomlán a chruthú.

Bain úsáid as blúiríní aráin baile.

Má tá liathróidí feola á ndéanamh agat le blúiríní aráin, bain úsáid as roinnt atá déanta agat féin ( seo conas ). Tá blúiríní an siopa grósaeireachta ina suí ar an tseilf le tamall anuas. Níl beogacht na mbróga aráin baile acu, atá éasca le déanamh.

Séasúr ionsaitheach.

Cé go measann cultúir iomadúla an domhain a dhéanann liathróidí feola iad ó uillinneacha éagsúla, baineann go leor liathróidí feola le déine agus blasanna trom. Chun na blasanna sin a dhiailiú, cuir blastanas leis go liobrálach. Cith sa cháis. Bí fial leis an salann agus na luibheanna. An chuid is mó ar fad, glacadh le maitheas gairleog. An raibh meatball agat riamh a bhí ró-garliceach? Is dócha nach bhfuil.

Bí cruthaitheach le meascáin.

B'fhéidir go gcloífeá go dlúth le hoideas liathróid feola teaghlaigh a bhfuil an t-am tugtha dó. Sin iontach. Ach más mian leat rudaí a mheascadh suas, cuireann an meatball spás ar fáil do raon blasanna. In ionad Parmesan amháin, smaoinigh ar gouda d'aois nó Pecorino a chur leis. Má tá oinniúin glasa nó rampaí agat ó mhargadh na bhfeirmeoirí, cuir leis iad. Bain triail as zest líomóide nó sumac , mint nó cnónna péine, fiú rísíní.

Pan-fry le haghaidh donn Maillard.

Nuair a bheidh do chuid liathróidí feola amh múnlaithe agat, b’fhéidir gur mhaith leat cur chuige dhá chéim a ghlacadh i leith na cócaireachta (seachas iad a róstadh). Trí oscailt le sear tapa in ola te, thart ar dhá nóiméad in aghaidh an taobh, is féidir leat a thógáil screamh dorcha rippling le blas. Seo conas an t-imoibriú maillard a úsáid le haghaidh na dtorthaí is fearr.

Críochnaigh an chócaireacht in anlann má tá ceann á dhéanamh agat.

Tar éis an sear, éilíonn go leor oidis críochnú san oigheann. Ach nuair a bhíonn tú ag druidim le liathróidí feola ar an mbealach seo cailleann tú seans amháin chun an blas ar fad is féidir a thabhairt dóibh. Má tá tú ag déanamh liathróidí feola ar stíl na hIodáile agus ag suanbhruith anlann trátaí , liach isteach do liathróidí feola chun an chócaireacht a chríochnú go mall (tar éis an sear). Agus iad báite agus ag druidim go seasta i bpota suanbhruith, féadann liathróidí feola maorgacht a fhorbairt agus feabhas a chur ar mhaithe le sólás fiú ón anlann.