Anlann Dé Domhnaigh, anlann spaghetti, gravy - cibé rud a thugann tú air, is rud álainn é anlann pasta trátaí-bhunaithe i stíl na hIodáile. Agus cibé an bhfuil tú & apos; ag úsáid an t-oideas is fearr leat ó leabhar cócaireachta nó ceann a cuireadh & apos; s síos duit seanmháthair, is dócha go bhfuil traidisiún agat an anlann seo a dhéanamh ón tús ar bhealach áirithe (rud a chiallaíonn gur dócha go bhfuil tú leisce ort do mhodh a athrú). Tá sé sin ceart go leor - ní gá athruithe móra a dhéanamh. Is féidir le tweak beag nó dhó torthaí iontais a thabhairt. An chéad uair eile a dhéanann tú anlann Dé Domhnaigh a suanbhruith, déan iarracht ceann de na modhanna seo a ionchorprú mura bhfuil tú cheana féin.

GAOLMHARA : Conas Pasta a Chócaráil go Foirfe Gach Am

Míreanna Gaolmhara

1 Uasghrádú Do Trátaí

Is é an riail phríomhúil a bhaineann le anlann spaghetti a dhéanamh ná tosú ó thrátaí maithe. Is cuma cé chomh maith is atá tú féin agus d’oideas, ní féidir anlann iontach a dhéanamh as trátaí meánacha. Tá an chéim seo ar cheann de na cinn is mó a bhfuil dearmad air, agus fós ar cheann de na cinn is éasca a leigheas.

cé mhéad milliméadar atá i méid 6 fáinne

Cibé an bhfuil tú ag úsáid trátaí úra nó trátaí stánaithe, brúite nó meascán de thrátaí iomlána agus brúite, ba mhaith leat tosú le trátaí den scoth. Agus stánaithe á úsáid agat, is í an eagna fadbhunaithe ná trátaí San Marzano a fheiceáil ó Campania, an Iodáil. Ach creideann go leor buaiteoirí trátaí anois gur sháraigh na trátaí California is fearr san Iodáil. Má tá cónaí ort níos faide ná brandaí trátaí stánaithe California baisc níos lú, cosúil le Bianco DiNapoli, is féidir leat iad a ordú ar líne. (É sin ráite, is pointe tosaigh iontach fós é cloí le brandaí mór-ainm San Marzano.)

a dó Uasghrádú Do Ola, Gairleoige, agus Oinniún

Is féidir lenár loighic trátaí leathnú chuig na comhábhair eile go léir. Ag croílár chócaireachta na hIodáile tá an tenet gur chóir duit comhábhair ardchaighdeáin a úsáid agus iad a chóireáil go simplí. Ag smaoineamh ar an vein seo, ba chóir duit tosú le hola olóige maith nach raibh ina shuí i do pantry le bliain . Agus cosúil le hola olóige, ní táirgí seilfeanna iad gairleog agus oinniún. Beidh blas níos fearr ar anlann a dhéantar le gairleog nua ná an ceann céanna a dhéantar le clóibh ag sleamhnú i do pantry ar feadh cúpla seachtain.

GAOLMHARA : 6 Rud a Itheann Tú Gach Lá atá in éag is dócha

3 Ná Lig Do Gairleoige Donn ró-dhonn

Má úsáideann tú gairleog agus oinniún i do anlann, bí cinnte an oinniún a thosú san ola olóige ar dtús. Tógann sé i bhfad níos mó oinniún a chócaráil ná gairleog, fiú má tá clóibh iomlána nó píosaí móra gairleog á n-úsáid agat. Ag tabhairt cuntas air seo, ba chóir duit gairleog a chur beagán níos déanaí; ní fada sula gcuirfidh tú an trátaí leis. Is í an eochair ná gairleog a chosc ó dhonnú an iomarca. Nuair a dhéanann tú gairleog a sizzle, casfaidh sé cnó-donn go gasta, ag braith ar an gairleog - agus is féidir le gairleog donn greim acrid a thabhairt. Déan do gairleog a chócaráil go dtí go mbeidh dath órga domhain air, agus na tosaithe donn is luaithe ann. Ansin, cuir do chuid trátaí leis.

4 Is Comhábhar luachmhar é an t-am

Is é 30 nóiméad an t-íosmhéid ama ar chóir duit anlann a suanbhruith. Baineann sé seo leis an fhad a thógann na holaí imeacht as an anlann (seachas iad a chomhthiomsú). Ach ba cheart duit smaoineamh ar suanbhruith ar feadh trí uair an chloig nó níos mó, ag ligean dó cócaireacht leisciúil, gan ach cúpla boilgeog stragála ag dromchla ag an am. Is anlann iontach é an t-am móide teas íseal agus comhábhair úra.

GAOLMHARA : 19 Miasa Pasta Foirfe a theastaíonn uait a dhéanamh don Dinnéar anocht

5 Tabhair cuntas ar Athruithe Feola

Má chuireann tú feoil cosúil le ispíní nó liathróidí feola le do anlann, tógfaidh sé níos faide an anlann. Tá sé seo toisc, agus iad ag cócaireacht, go sceitheann na feoil seo súnna. Déanann na súnna seo anlann a tanaí, rud a chiallaíonn go mbeidh am breise ag teastáil uait chun é a laghdú óna chomhsheasmhacht is géire.

6 Úsáid Branda Pasta Dea

Tá do anlann réidh. Comhghairdeas! Ach níl tú déanta chun é a dhéanamh níos fearr.

Beidh tú ag iarraidh branda pasta a úsáid a ligfidh d’anam anlann a bheith ag taitneamh. Má tá pasta tirim á úsáid agat, bí cinnte go gceannaíonn tú núdail a easbhrúitear trí bhásanna cré-umha. Cruthaíonn sé seo dromchla garbh a ghlacann an anlann, ag ligean dó cloí níos doichte leis na fánaí pasta agus na log. Más mian leat na núdail i mboscaí is fearr, cuardaigh pasta ó Gragnano, an Iodáil. Cosúil le trátaí stánaithe iontacha, is fiú an costas iad, go háirithe nuair a mheasann tú inacmhainneacht béile pasta mór i dtosach.

bronntanas lá breithe ó leanbh go mam

7 Caitheamh Do Anlann Críochnaithe agus Pasta Ceart

Nuair a bheidh do pasta bruite, bí cinnte go gcaitheann tú an anlann agus an pasta i scillet domhain nó i bpota le bun trom thar teas meánach. Déanfaidh tossing gearr ach heart anlann a ghreamú go pasta, ag sileadh blas go domhain isteach sna núdail te.

Agus anois, na céimeanna deiridh. Má tá anlann trátaí ola-bhunaithe déanta agat, críochnaigh do pasta deighilte ina aonar le glug ola olóige. Má tá anlann im-bhunaithe déanta agat, déan iarracht sliotán nó dhó im a mheascadh. Agus ar deireadh, bí cinnte go n-itheann tú do pasta te, go gairid as an bpanna. Tabharfaidh pasta te - móide an chuid eile de na mion-tweaks seo - an deis is fearr duit ar eitilt dhíreach go neamh anlann Dé Domhnaigh.