Agus deireadh an gheimhridh ag druidim go tapa (ar a laghad sin mar a deir siad), tá an t-am sin den bhliain sroichte againn faoi dheireadh inar féidir leis an aimsir a bheith ag dul ó shneachta ar an Luan go mothú mar earrach faoin Aoine. Nílimid ag iarraidh do shaol a mhilleadh trí rogha a dhéanamh duit idir a téamh cabernet agus gloine athnuachana de rósaí — ina ionad sin, tá seacht bhfíonta cruinn againn atá foirfe don idirthréimhse seo, agus is féidir iad a shileadh go lúcháireach is cuma cén aimsir atá le rá ag an taobh amuigh.

GAOLMHARA : Na Fíonta Dearga seo Is Fearr Fuarú a Fhreastlaíonn orthu, Deir Sommelier

Míreanna Gaolmhara

Riesling

'Chun fíonta a aistriú ón gheimhreadh go dtí an earrach, is é an rud is mó atá á lorg agam ná an corp agus an uigeacht a éadromú beagán - samhlaigh go bhfuil tú ag caitheamh do chóta trom olann agus ag aistriú go seaicéad denim!' a deir Sarah Tracey, sommelier, scríbhneoir fíona, agus oideachasóir fíona. 'I gcás an oiread sin óltóirí séasúracha ar fearr leo fíonta bána in aimsir níos teo, is cinnte go bhfuil an t-earrach ina shéasúr suaimhneach. Cibé an é an Ghearmáin, Lochanna Finger Nua-Eabhrac, nó an tAigéan Ciúin Thiar Thuaidh an réigiún is fearr leat, beidh blas gréine air i gloine. Le táirgí go luath san earrach cosúil le rampaí, asparagus, agus piseanna earraigh, is péireáil iontach é riesling i gcónaí. Bain triail as Red Tail Ridge ‘Good Karma’ 2017’ , nó Chateau Ste. Michele Riesling, 2019 .'

Friúilis na hIodáile

‘Agus an fíon foirfe idirthréimhseach á lorg idir an geimhreadh agus an t-earrach, féach ar fhíonta bána atá meánach go hiomlán ina gcorp agus nach bhfuil úire iontu, cosúil le Friulano na hIodáile,’ a deir Jen Saxby, sommelier deimhnithe agus ceannaitheoir fíona ag Benchmark Wine Group. 'Ó thionchar sléibhe go fíonghoirt cois cósta, tá gach rud ag Friuli-Venezia Giulia, réigiún oirthuaisceart na hIodáile atá ar teorainn leis an tSlóivéin. Tugann an tírdhreach bithéagsúlachta seo plandaí idir na sléibhte agus an fharraige doimhneacht, castacht agus úire sínithe do Firulano. Ceann de na cinn is ansa liom ná an Cuideachta fíona Friulian, Livio Felluga , a tháirgeann a Friúileach pléasctha le aromas citris líomóide, bláthanna móinéir fiáin, torthaí cloiche aibí. Comhleádh na blasanna le chéile le leideanna balsamic de saoi agus tíme, freisin. Cuireann sé béil den scoth le nóta traidisiúnta beagán searbh sa deireadh.'

Pouilly-Fuisse

‘Ní rachaidh tú mícheart choíche le Pouilly-Fuissé, go háirithe an https://www.wine.com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547&u1=RS7WinesSommeliersSayYoullLoveDrinkinginAnyWeatherbgold2018 affiliate-name='www.wine.com' data-tracking-affiliate-link-text='Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018'' data-tracking-affiliate-link-url=' https://www.wine. com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547#promoBarModal' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel= 'urraithe'>Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018 . Téann an t-eastát seo siar go dtí 1604 agus tá sé i dteaghlach Vincent le cúig ghlúin anuas,’ a mhíníonn Caroline McCarthy, speisialtóir Francach fíona mín le Frederick Wildman and Sons. 'Is meascán é an Tête de Cuvee de níos mó ná 20 príomhláithreán fíonghoirt agus réamhrá iontach ar Burgúine Chateau Fuisse. Tá an fíon seo saibhir agus láidir, le haigéadacht thrua agus le húire, tá an beagán saibhris iontach oiriúnach chun athrú go aimsir níos teo.'

Bándearg

‘Cúram príomha i bpéirí bia agus fíona ná corp fíona a mheaitseáil leis na comhábhair i do mhias chun a chinntiú nach gcuireann an fíon an iomarca ar an mbia a mbainfidh tú taitneamh as,’ a deir Jim Gerakaris, oideachasóir fíona sommelier agus deimhnithe. 'Beidh tú ag iarraidh a chinntiú freisin go bhfuil aigéadacht chothromaithe ag na fíonta a phéireálann tú le healaín níos éadroime, níos úire (a dtagaimid chuige i míonna an earraigh), rud a thugann éifeacht glantacháin athnuachana ar ár carball scoilte. Is dócha gurb í Rosé an fíon péireála bia is ilúsáidí agus is mó a ndéantar dearmad air. Tá an Justin Rosé Is fíon atá thar a bheith athnuachanúil agus an-chairdiúil do bhia atá taitneamhach i gcaitheamh na bliana, ach ardaíonn sé go mór leis an ócáid ​​​​de réir mar a chuireann aimsir an earraigh fáilte roimh roinnt roghanna comhábhair níos úire a thabhairt dúinn. Cuireann a chorp níos éadroime agus blasanna caora dearga, úll dearg, agus nótaí caolchúiseacha luibhe aimsir níos teo i gcuimhne dúinn agus cuireann siad fíon péireála thar a bheith ilúsáideach.'

'Agus má tá tú ag lorg rud éigin súilíneach, Nyetimber Rós an buidéal boilgeoga foirfe chun fáilte a chur roimh an earrach le blasanna toirtín sútha talún, mónóg agus biabhóige mar aon le nóta bunúsach de baguette úr-bhácáilte,’ a deir Jhonel Faelnar, stiúrthóir fíona ag Atomix. 'Abair leis an bhfírinne, is fíon ildánach é a sháraíonn na séasúir agus is féidir sult a bhaint as ar feadh na bliana, le bia den scoth agus cuideachta níos fearr fós!'

GAOLMHARA : D'fhéadfadh an Trick Sommelier Mind-Boggling seo Chun Rosé a Cheannach A Bheith ina Ghinealach Rúnda

cé chomh fada a fhiuchadh prátaí milse ar fad

Pinot Noir

‘Díreach toisc go bhfuil an teocht ag ardú, ní chiallaíonn sé sin go gcaithfidh tú stop a chur le fíon dearg a ól,’ a deir Brooke Sabel, stiúrthóir fíona ag Gary’s Wine. 'Ní bheidh tú mícheart ag roghnú fíonta coirp éadroma go meánmhéide a bhfuil aigéad níos airde agus tannins níos ísle orthu. Tá an 2018 Banshee Pinot Noir Is é ceann is fearr liom. Tá sé deacair pinot noir iontach a fháil faoi , ach tá an ceann seo ag taitneamh i bhfad thar a phointe praghais. Luchtaithe le silíní aibí, beacáin fhiáine, agus luibheanna úra, is péireáil iontach é seo do gach rud ó iasc go rud ar bith úr as an grill. Meaitseálfaidh sé le cumhráin dochreidte an earraigh agus tabharfaidh sé aigéadacht athnuachana chun aon mhias a chomhlánú. Creid dom, beidh tú ag iarraidh sip eile sula mbeidh a fhios agat.'

Dearga na hIodáile ó Valpolicella

'Tá fíonlann Santi suite i gceann de na réigiúin fíonadóireachta is mó a bhfuil meas orthu san Iodáil in aice le Loch an Gharda Síochána,' a deir Sara Maule, bainisteoir branda fíona míne na hIodáile agus speisialtóir ag Frederick Wildman and Sons. 'Foinsíonn an winery go cúramach a adhmaid le haghaidh dul in aois, ina bhfuil an Santi 'Ventale' Valpolicella Superiore DOC 2017 ar feadh 18 mí d'aois i 70 faoin gcéad dair, 20 faoin gcéad castán, agus 10 faoin gcéad d'adhmad silíní. Is é an toradh ná fíon ruby ​​​​dearg le nótaí de thorthaí dorcha agus tainniní velvety a dhéanann aithris ar na subha sméar is fearr leat le scaipeadh ar shlisne tósta.'

Malbec trom, cothrom

‘Tá fíonlann Luigi Bosca, an fíonlann teaghlaigh is sine san Airgintín, suite i Mendoza le fíonghoirt idir 780 agus 1,150 méadar os cionn leibhéal na farraige, arna n-uisciú ag fíoruisce leá a shruthaíonn anuas ó Shléibhte na nAindéas,’ a deir Amanda Paul-Garnier, stiúrthóir ar GIV, fíonta míne na hIodáile, agus fíonta domhanda nua ag Frederick Wildman and Sons. 'Tairgeann an terroir malbec -the Luigi Bosca Malbec DOC — a thaispeánann torthaí dearga aibí, spíosraí, piobar dubh, agus neart tannins le bailchríoch mín velvety.'

• 12 Bianna Vegan Is Féidir Leat a Cheannach ag Trádálaí Joe's chun Dé Luain Gan Feoil a Dhéanamh Níos Éasca fós
• Conas Oráistí Aibí a Roghnú agus iad a Stóráil i gceart, Dar le Saineolaithe
• Tá Yuzu le bheith ar cheann de na Bianna is Treochtaí in 2022 - Seo Conas Cócaráil Leis
• 12 Botúin Siopadóireachta an Trádálaí Joe Ba Chóir duit a Sheachaint ar Gach Costas