Cuirimis tús leis an drochscéal: Nuair a bhíonn rud éigin touted mar uile-íoc do gach rud ó craiceann soiléir go feidhm imdhíonachta níos fearr (ahem, sú soilire), tá sé de ghnáth hype níos mó ná substaint. Agus tá, tagann brat cnámh beagán isteach sa chatagóir sin ós rud é go bhfuil níos mó éileamh gan bhunús ná taighde eolaíoch dlisteanach faoi. Ach díreach toisc nach bhfuil sé ina leigheas ar go léir ní chiallaíonn do tinnis nach soláthraíonn brat cnámh roinnt buntáistí iontacha agus nach féidir leis a bheith mar bhreis sláintiúil ar do aiste bia.

conas duvet a chur ar chompordóir

Cad is Broth Cnámh ann?

An chéad rud ar dtús, cad é brat cnámh? I mbeagán focal, is foirm de stoc é. ‘Trí chnámha agus uisce a shuanbhruith ar feadh breis agus 12 uair an chloig, nó chomh fada le dhá lá, baintear an collaigine as na cnámha isteach sa leacht,’ a mhíníonn Abbie Gellman, R.D., bia-eolaí cláraithe agus cócaire ag an Ionad. An Institiúid Oideachais Cócaireachta . 'Cruthaíonn sé seo foirm an-saibhir stoic. Is féidir aon chineál cnámha a úsáid chun brat cnámh a dhéanamh, lena n-áirítear mairteoil, uaineoil, muiceoil, sicín, agus laofheoil. Toisc go bhfuil sé bruite chomh fada agus go bhfuil an oiread sin collagen bhaintear, tá brat cnámh gelatinous ag teocht an tseomra. Go hiondúil déantar cnámha a róstadh sula n-úsáidtear iad freisin.'

Is Féidir Leat Leagan Bunaithe ar Phlandaí a Dhéanamh freisin

Go teicniúil, éilíonn brat cnámh le húsáid cnámha ainmhithe, ach le haghaidh vegetarians Ciallaíonn Casey , MD., dochtúir agus comhbhunaitheoir Leibhéil , a deir gur féidir leat broths thar a bheith cothaitheach a líonadh le cothaithigh ó chomhábhair vegetarian. Agus gheobhaidh tú sochair sláinte cosúil le brat cnámh traidisiúnta. 'Glac blúirín glasraí éagsúla, uisce scagtha, salann mara, agus spíosraí, cuir i bpota mór iad, agus tabhair chun boil. Ansin suanbhruith ar feadh uair an chloig agus an clúdach air agus brú. Nó, is féidir leat é seo a dhéanamh i gcócaire mall nó i gcócaire brú.'

Roghnaigh Do Chomhábhair Bhuel

Is í an eochair ná a bheith tuisceanach faoi do chuid comhábhair chun próifíl chothaitheach láidir a thógáil do do bhrat vegetarian. 'Mar shampla, féadann cur feamainn wakame potaisiam breise, cailciam, folate, iaidín, agus aigéid sailleacha óimige-3 a thabhairt. Is féidir le spíosraí cosúil le turmeric agus ginger cur le cumas frith-athlastach an bhrat mar gheall ar na comhdhúile curcumin agus ginger, faoi seach. Is féidir le beacáin a chur leis blas saibhir, domhain a thabhairt agus cuireann sé foinse na vitimíní B, aimínaigéid, agus vitimín D. Ina theannta sin, ag cur glasraí saibhir i aimínaigéid cosúil le glicín agus proline is féidir a sholáthar bloic thógála don chomhlacht le haghaidh táirgeadh collagen nádúrtha go leor. déanann daoine a ndícheall trí bhrat cnámh ainmhithe traidisiúnta a ithe - áirítear leo seo bior uisce, glas tornapa, spionáiste, cál, cóilis, cabáiste, asparagus agus beacáin. Tá Vitimín C ríthábhachtach freisin chun collaigine a tháirgeadh, mar sin is breisiúcháin maithe iad blúirí brocailí, cál, agus cloigíní.'

Cibé an bhfuil tú ag dul ar an mbealach traidisiúnta nó vegetarian, baineann sé go léir le cáilíocht do chomhábhair amh. ‘Níl aon sonraí eolaíocha ar fáil faoi na tairbhí sonracha sláinte a bhaineann le brat cnámh amháin thar bhrat eile – baineann sé le blas agus rogha,’ a deir Amy Lee, MD, ceann cothúcháin do shláinte an duine. núíosach . 'Is é an rud is tábhachtaí le díriú air ná na comhábhair chaighdeán is fearr a fháil, ag smaoineamh go mbeidh tú ag cócaireacht go mall agus gur dócha go n-itheann tú gach rud sa phota. Smaoinigh orgánach, saor-raoin, féar-chothaithe, agus mar sin de, le haghaidh blasanna níos fearr agus sochair sláinte.'

conas cuideachta ghluaiste a phiocadh

An bhfuil an Cineál Bréad Cnámh 'is Sláinte' ann?

Dóibh siúd a roghnaíonn brat cnámh traidisiúnta, is fiú cuimhneamh freisin, cé nach gá go mbeadh ceann amháin níos fearr ná ceann eile, go mbeidh méideanna éagsúla cothaithigh ag cnámha ainmhithe éagsúla. 'Déanfaidh cnámha feola dearga (mairteoil, gabhar, agus uaineoil) brat le níos mó CLA, aigéad sailleach a tharlaíonn go nádúrtha a d'fhéadfadh cabhrú le mais muscle lean a choinneáil agus diaibéiteas cineál 2 a rialú,' a deir Ashley Shaw, MS, RD, CDN, IFS , bia-eolaí ag Appetit Preg . ‘Tabharfaidh brat cnámh sicín níos mó próitéine in aghaidh an riar, agus is foinse iontach iaidín iad cnámha éisc. Is foinsí iontach collagen iad araon.

'Cé gur aontaigh na saineolaithe ar labhair muid leo go ginearálta nach bhfuil mórán taighde ann a thaispeánann go bhfuil brat cnámh níos fearr duit ná stoc nó brat traidisiúnta, is féidir é a ithe go laethúil cabhrú le próitéin, collaigine agus cothaithigh eile a sholáthar do do chorp. dhéanamh suas aiste bia sláintiúil. Tá brat cnámh sách éasca le déanamh freisin agus ceadaíonn sé go leor solúbthachta le comhábhair, rud atá ríthábhachtach mar go bhfuil éagsúlacht na gcothaitheach thar a bheith tábhachtach. 'Má tá tú ag iarraidh na buntáistí a bhaineann le brat cnáimhe a fháil, tá sé ciallmhar cuid de a ithe go laethúil thar thréimhse sé go hocht seachtaine chun na tairbhí a mheas,' a deir an Dr Means. 'Athraigh an t-oideas freisin anois agus arís, ag baint úsáide as éagsúlacht de spíosraí, glasraí agus cineálacha éagsúla cnámha, chun bunsraith mhór de chothaithigh ionchasacha a chlúdach. Tugann sé seo an t-am do do chorp na cothaithigh a oiriúnú agus a ionchorprú ar bhealach a thugann tú faoi deara.'

5 Buntáistí Sláinte a bhaineann le Broth Cnámh

Míreanna Gaolmhara

Tá brat cnámh ard i bpróitéin.

Is foinse iontach próitéine é brat cnámh ainmhithe. 'Tá cupán amháin 8-unsa de brat cnámh sicín, mar shampla, thart ar 10 gram de próitéine,' a deir Gellman.

Brat cnámh ard i collaigine

Is foinse iontach collagen é brat cnámh, próitéin a fhaightear i bhfíochán nascach. 'Tá collagen riachtanach i leigheas créachta, leaisteachas craiceann (smaoineamh ar níos lú roic / marcanna sínte), tairní sláintiúil agus gruaig, agus sláinte comhpháirteach feabhsaithe,' a deir Gellman.

conas fógraí beo ar facebook a mhúchadh

Is féidir le brat cnámh stádas micronutrient a threisiú

Is cuid ríthábhachtach den tsláinte iomlán iad micreachothaithigh. 'Is iad micreachothaitheacha na vitimíní bídeacha, mianraí, agus comhdhúile eile a fheidhmíonn mar rialtóirí agus bloic thógála d'innealra móilíneach ár gcorp,' a mhíníonn an Dr. 'Nuair a ithimid, ba chóir dúinn a bheith ar thóir micreachothaitheach chun sraith éagsúil agus leordhóthanach a fháil. Soláthraíonn brat cnámh go leor díobh seo, lena n-áirítear cailciam, fosfar, maignéisiam, vitimín A, vitimín K2, iarann, since, seiléiniam, agus mangainéis. Tá go leor de na micrchothaithigh seo tábhachtach dár bhfeidhm meitibileach, don chaoi a bpróiseálaimid fuinneamh sa chorp, agus rud a mbíonn daoine íseal go minic ann. Áireoidh brat vegetarian, mar shampla, méideanna saibhre micreachothaithigh.'

Is foinse glicín é brat cnámh, a bhféadfadh sochair a bheith aige do shláinte meitibileach.

Tugann an Dr Means faoi deara go bhfeidhmíonn an aimínaigéad ar a dtugtar glicín mar néar-tharchuradóir, atá ina bhloc tógála de collagen agus go bhfuil gá leis chun frithocsaídeoir ríthábhachtach, glutathione a dhéanamh. 'Tá ról ag glicín freisin i meitibileacht siúcra fola agus sláinte meitibileach , agus fuarthas amach go bhfeabhsaíonn glicín forlíontach cion saille ae, leibhéil colaistéaról, leibhéil inslin, agus strus ocsaídiúcháin i múnlaí ainmhithe,' a deir sí. 'Tá Glycine freisin in ann an secretion de aigéad sa bholg, rud atá tábhachtach le haghaidh díleá leordhóthanach agus feidhm sláintiúil gut. Ionadh, is féidir mar thoradh ar aigéad boilg íseal i ndáiríre aife gastrach comharthaí, mar sin tá sé tábhachtach do dhíleá iomlán a bheith ag tacú le táirgeadh aigéid shláintiúil sa bholg. I measc na bhfoinsí vegetarian de glicín atá éasca a chur i brat tá feamainn, biotáille uisce, greens tornapa, spionáiste, cál, cóilis, agus cabáiste.'

Tá brat cnámh íseal glycemic.

'Tá an-íseal glycemic ag brata dúchasacha vegetarian nó feoil-bhunaithe, gan aon siúcra breise, íseal i calraí, agus slí iontach chun hiodráitiú a fháil,' a deir an Dr Means. 'Mar sin, is féidir go n-éireoidh sé le sneaiceanna iontacha chun tú a chur ar siúl idir béilí gan spíc inslin a d'fhéadfadh tuairteanna fuinnimh iar-bhéile a bheith mar thoradh air.'

GAOLMHARA: 3 Bhealaí An-éasca le d’Fhuinneamh a Mhúscailt le Bia