Ní hamháin go bhfuil brocailí an-bhlasta (nuair a ullmhaítear i gceart é, ar ndóigh) - tá sé thar a bheith sláintiúil freisin. Ach do roinnt, áfach, is féidir é a bheith ina veggie a wrinkle a srón ag. B'fhéidir toisc go bhfuil cuma chrainn bheaga air, nó b'fhéidir go raibh droch-thaithí acu nuair a cuireadh iallach orthu brocailí úra, mushy, steamed a shlogadh ag an mbord dinnéar agus iad ina bpáistí. Tá níos fearr tuillte ag brocailí, agus mar sin duitse!

Go deimhin, tá brocailí ar cheann de na veggies is cothaitheacha is féidir leat a ithe. 'Is rogha iontach glasraí é brocailí toisc go bhfuil sé íseal i carbaihiodráití, ard i snáithín , agus foinse shuntasach de vitimín C agus vitimín K ,' a deir Jennifer Weis, R.D., LDN, úinéir Jennifer Weis Cothú Consulting, LLC . 'Soláthraíonn sé freisin vitimín A , folate , potaisiam , fosfar, agus seiléiniam.'

GAOLMHARA: 10 gcinn de na Bianna is Cothaitheach-Dlúithe Nach Briseann an Banc

Conas an Brocailí is Fearr a Cheannach

Níl aon fhoirmle draíochta ann chun a sheiceáil an bhfuil brocailí aibí agus réidh le dul - más dath domhain glas é, tá sé réidh le hithe. Is é ceann de na caveat, áfach, nuair a bhíonn tú ag ceannach, ná a bheith san airdeall ar brocailí neamhorgánacha. 'Tá sé tábhachtach brocailí orgánacha a cheannach nuair is féidir mar gheall ar an Grúpa Oibre Comhshaoil liostaíonn sé é mar cheann de na gnáthghlasraí is tocsaineacha gach bliain,' a deir Sarah Peternell , MNT, cothaitheoir iomlánaíoch deimhnithe ag an mbord agus saineolaí i gcothú teaghlaigh. Deir sí gur rogha iontach é úr i gcónaí ar ndóigh, ach go bhfuil ceannach brocailí orgánacha reoite go maith freisin (agus de ghnáth cosnaíonn sé níos lú).

GAOLMHARA: An Treoir Deiridh maidir leis an Táirge is Fearr a Phiocadh Amháin

Buntáistí Brocailí Barr

Míreanna Gaolmhara

aon Treisíonn Brocailí do chóras imdhíonachta.

Tabhair ciseal breise cosanta do do chóras imdhíonachta in aghaidh tinnis trí lódáil a dhéanamh ar brocailí. Tá frithocsaídeoirí sa powerhouse cruciferous a chuidíonn le cealla damáiste a dheisiú ionas gur féidir leo cur i gcoinne galair agus tinnis níos fearr. 'Tá brocailí luchtaithe le dhá chineál ar leith frithocsaídeoirí láidre, sulforaphanes agus indols, a fheidhmíonn mar rialtóirí einsímí díthocsainiúcháin a chosnaíonn cealla,' a mhíníonn Peternell.

dhá Cuidíonn sé le do chroí a chosaint.

Dá mhéad is féidir leat a dhéanamh chun plaic a choinneáil ó thógáil suas i do shruth, is amhlaidh is fearr. Cuir isteach: brocailí álainn, iontach, a bhfuil carotenoidí ann, frithocsaídeoir a chabhraíonn le cosc ​​​​a chur go díreach ar an gcineál seo tógála atá contúirteach do shláinte an chroí. 'Déanann na frithocsaídeoirí a thagann ó ghlasraí glasa galar croí a chosc trí chaolú nó cruas feidhm soithigh fola a chosaint, agus laghdaítear fás taiscí sailleacha ar bhallaí na soithigh a dhéantar plaic le himeacht ama,' Kim Denkhaus, M.S., RDN, úinéir an chomhlachta. Cothú Feirme Haus .

GAOLMHARA: Seachain na Bianna seo le haghaidh Croí Níos Sláintiúla, De réir Saineolaithe

bronntanais do fhir 25 bliain

3 Is féidir le brocailí do ghiúmar a threisiú.

Spreagann na bianna éagsúla a itheann tú d'inchinn chun hormóin shonracha a scaoileadh a mbíonn tionchar acu ar do ghiúmar. Tá cróimiam ag brocailí, mianra a oibríonn le néar-tharchuradóirí i d'inchinn (na hormóin sin a chuireann isteach ar do ghiúmar) cosúil le serotonin, norepinephrine, agus melatonin. Le leath cupán brocailí, gheobhaidh tú thart ar leath den liúntas cothaithe molta de chróimiam.

4 Tá sé go maith do ae.

Oibríonn d’ae 24/7 chun tocsainí a iompar amach as do chorp tríd an bile a secrete sé. Taighde foilsithe san iris leighis Heipiteolaíocht , fuarthas amach go gcabhraíonn veggies cruciferous, cosúil le brocailí, le méadú ar na heinsímí a chosnaíonn i gcoinne ae sailleacha agus tógáil suas tocsainí. Tá sé seo mar gheall ar chomhdhúil ar leith a fhaightear i brocailí ar a dtugtar indole, a bhaineann leis na sochair frith-athlastacha seo don ae.

5 Cosnaíonn Brocailí do chuid hailt.

Cosain do chuid hailt le cumhacht brocailí? Cé a fhios? Taighdeoirí ó Ollscoil East Anglia.... an chonclúid go laghdaíonn sulforaphane, a fhaightear i brocailí, athlasadh na cartilage i do hailt. Is féidir osteoarthritis a bheith mar thoradh ar athlasadh den chineál seo, an cineál airtríteas is coitianta.

Conas Brocailí a Chócaráil

Cinnteoidh ithe brocailí amh go bhfaighidh tú an raon iomlán cothaitheach, mar sin ná bíodh drogall ort florets a chur le platter créite le íslíonn cosúil le hummus. Ach is é an fhírinne, nach bhfuil brocailí amh cupán tae gach duine (is féidir é a bheith beagán tirim agus, go maith, fásúil). Cé go bhfuil cócaireacht brocailí faoi deara é a chailleadh roinnt luach cothaitheach, fanann sé sláintiúil go leor - agus blas ar bhealach níos fearr. Is roghanna iontacha iad steamed, sauteed, stir-fried, agus rósta chun brocailí a chócaráil agus a blasanna is fearr a thabhairt amach. (D'aimsigh taighde go bhfuil steaming brocailí an modh cócaireachta is sláintiúla ó thaobh na cothaithigh is mó a choinneáil). Tá fiuchphointe ceart go leor freisin, ach ní i gcónaí an bealach is fearr chun na tairbhí cothaitheacha go léir a fháil; Baintear roinnt cothaithigh isteach san uisce agus ansin déantar iad a dhoirteadh síos sa draein, agus mar sin laghdaítear an teagmháil le huisce agus iad ag cócaireacht, más féidir. Deir Weis gurb é an bealach is fearr léi le brocailí a ullmhú ná na florets a chaitheamh in ola olóige, salann, piobar, agus fínéagar balsamach agus rósta san oigheann. Seo tuilleadh de na bealaí is fearr linn chun brocailí a chócaráil agus a ullmhú.

Tá coinníoll amháin le tabhairt faoi deara, áfach, i gcás ina bhfuil feidhm ag treoirlínte sonracha cócaireachta. Má tá fadhbanna thyroid agat, molann Karen Graham, RDN, diaitéiteach leigheas feidhme, nár chóir duit brocailí amh a ithe. 'Tá goitrogens i brocailí, rud a chuireann isteach ar tháirgeadh an hormóin thyroid,' a deir sí. 'Laghdaíonn fiuchphointe nó bánú brocailí go suntasach an méid airíonna goitrogenic i glasraí cruciferous.'

Tuilleadh Oidis Delicious Brocailí

Míreanna Gaolmhara

Pasta Pesto Brocailí Rósta

Is é an pesto brocailí seo an chúis is fearr chun do ghais brocailí a choinneáil timpeall. Slice na gais brocailí agus rósta san oigheann measctha leis na florets. Meascann dornán bláthanna leis an pasta, ach déanann an chuid eile pesto nutty, cáisiúil agus zesty.

Anraith Brocailí Le Cheddar Croutons

Bainistíonn an anraith seo a bheith compordach agus sláintiúil. Tagann an bonn brocailí, cainneanna agus prátaí le chéile go tapa, agus - le cumascóir tumoideachais - ní thógann sé ach pota amháin.

conas físeáin beo ar facebook a mhúchadh

Bileog Pan Gnocchi le Brocailí

Éiríonn glasraí agus dumplings prátaí cluthar sa dinnéar seachtaine éasca, compordach seo.

Hoisin sicín le brocailí

Ní hamháin go dtagann an dinnéar seo le chéile ar bhileog bácála amháin, tá an liosta comhábhar gearr le haghaidh teaglaim chomh blasúil. Déanfaidh tú anlann hoisin-tamari simplí chun an sicín a ghloiniú, agus roinnt brocailí gairleogacha a róstadh taobh leis.

Bradán Rósta Le Brocailí Crispy agus Quinoa

Le dinnéar folláin folláin (nó lón an chéad lá eile!), bradán rósta agus brocailí ar an bpanna céanna san oigheann, ciseal thar quinoa clúmhach agus cuir anlann soighe-fhínéagar blasta ar a bharr.

GAOLMHARA: Is dócha nach bhfaighidh tú go leor flavonoids - Mar sin cuir na 10 nOllbhia Blasta seo le do Liosta Grósaera ASAP