Cé mhéad cáis atá uait?

Tá thart ar chúig cháis dhifriúla oiriúnach d’aon bhailiúchán méide. Ná cuimhnigh ach go bhfuil unsa de gach cáis ag teastáil uait do gach aoi. Mar sin d’ocht duine, tá tú ag féachaint ar 2½ punt cáise. Stóráil an cáis sa chuisneoir, fillte i bpáipéar céir, ansin clúdaithe le timfhilleadh plaisteach, chun an taise a ghlasáil.

Conas a dhéanann tú é a phláta?

Tóg an cáis as an gcuisneoir thart ar uair an chloig sula dtagann aíonna chun ligean dó teocht an tseomra a bhaint amach. Díreach sula ndéantar iad a sheirbheáil, déan na cáiseanna a fhilleadh agus iad a chur ar chlár sclátaí nó ar chlár gearrtha adhmaid deiseal ón gceann is lú go dtí an láidre. Spreag aíonna chun na cáiseanna a bhlaiseadh san ord seo ionas nach sáraíonn siad a gcuid carball scoilte ón tús. Fág thart ar orlach de spás idir na cáiseanna agus cuir scian san áireamh do gach ceann acu. (Is féidir leat sceana ime a fhorlíonadh.) Is fearr liom bloic mhóra a fheiceáil seachas slisní, ach is féidir leat cúpla píosa de gach ceann a shnoí. Faoi dheireadh, scríobh ainmneacha na gcáiseanna i cailc ar an gclár nó cruthaigh comharthaí toothpick chun iad a aithint. (Féach tuilleadh leideanna maidir le do chuid a bhunú bord cáise .)

Cén cineál fíona a fhreastalaíonn tú?

Mura bhfuil cóisir fíona agus cáise agat, is breá an rud é dhá cheann a sheirbheáil: bán (cosúil le Sauvignon Blanc nó Riesling) le dul leis na cáiseanna níos séimhe agus dearg (cosúil le Pinot Noir) do na cáiseanna níos déine. Má tá tú ag freastal ar cháis ghorm, déan an fíon bán súilíneach agus milis (is rogha maith é Moscato).