Míreanna Gaolmhara

1 Prep don Mess

Leag páipéar búistéara nó nuachtán síos agus faigh neart tuáillí páipéir. Teastaíonn scian parála uait freisin, mallachán (i bpionna, déanfaidh casúr), babhla le haghaidh sliogán folamh, agus bord gearrtha chun do thábla a chosaint ar mhíolta móra féideartha. Agus, ar ndóigh, portáin chócaráilte. Is gnách go ndéantar portáin ghorma agus Dungeness a sheirbheáil ina n-iomláine, ionas gur féidir leat na treoracha seo a úsáid le haghaidh ceachtar acu, a deir Whalen. Ná bíodh imní ort faoi mhéid - ná roghnaigh ceann trom. Bíodh im leáite réidh agat freisin.

a dó Oscail an Shell

Cuir an portán ar a dhroim, bolg suas. Sleamhnaigh scian faoin naprún - cluaisín beag atá cosúil le Séadchomhartha Washington má tá an portán fireann agus Capitol na Stát Aontaithe más baineann é - agus tarraing siar é chun é a bhriseadh amach; scriosadh. Smeach an portán agus, agus an bun á choinneáil aige, cuir isteach barr an scian idir na sliogáin, san oscailt ina raibh an naprún. Déan casadh chun sliogán cúil an phortáin a dhícheangal agus an cuas istigh a nochtadh.

3 Bain na Giotáin Dochreidte

Scrape amach na scamhóga neamh-ídithe, a bhfuil cuma liath agus spongach orthu, ag baint úsáide as an scian, spúnóg, nó do lámha. Feicfidh tú an tsubstaint donn buí buí ar a dtugtar an mustaird; is é sin an heipitreancreas, orgán a scagann tocsainí. Meastar gur biatas í, le blas láidir nach dtaitníonn nó nach dtaitníonn le daoine, le Whalen. De ghnáth, bíonn sé sábháilte a ithe fad is atá an portán ó uiscí neamh-éillithe. Déan an glao chun é a shampláil nó a scoop amach.

4 Féileacán an Comhlacht

Briseadh an portán ina dhá leath le do lámha. Is maith le Whalen ansin é a ghearradh síos sa lár le scian chun é a dhéanamh cothrom. Trí an portán a roinnt ina dhá leath ligfidh tú an fheoil portán a dheighilt ina ndlísheomraí. Ansin is féidir leat na morsels meaty a thógáil amach le do mhéara, a deir Whalen.

5 Léim as na Cosa

Agus portán á choinneáil agat i lámh amháin, bain úsáid as do lámh eile chun gach cos a tharraingt amach le gluaisne casta beag. Má éiríonn go maith leis, nuair a bhainfidh tú an chos ag an alt, sleamhnóidh an fheoil portán amach i smután, a deir Whalen. Ag bun na gcosa droma, ar a dtugtar na cúlscríbhinní, gheobhaidh tú an mháthair-leid: feoil chnapán cnapánach. De ghnáth ní fiú an trioblóid na haguisíní beaga sa lár, ach déan iarracht an fheoil a shú amach.

6 Máistir an Craic

Murar tháinig an fheoil go héasca as na cosa, beidh an mallach uait. Focal rabhaidh: Bí socair. Seachas sin scriosfaidh an bhlaosc agus beidh ort na blúirí a roghnú ón bhfeoil, a deir Whalen. Bain triail as an cleas seo: Coinnigh do scian go hingearach, le barr an lann ar lár an chos. Ansin sconna go daingean an lann leis an mallach chun an bhlaosc a bhriseadh beagán agus an fheoil a bhaint i bpíosa soladach amháin. Bain úsáid as an teicníc chéanna don claw, ach bhuail an lann beagán níos deacra, díreach faoi bhun na pincers.