Má tá bealach á lorg agat chun an t-oideas fianán sliseanna seacláide is fearr leat a fheabhsú, déan taos fianán cuisnithe dóibh. Féadann cuisniú an taos ar feadh fiú 30 nóiméad uigeacht agus blas an duine cháiliúil sin a fheabhsú Fianán sliseanna seacláide $ 250 Neiman Marcus nó oideas Teach Dola a thriail agus a bhí fíor.
Fágann taos fuaraithe sula bácáiltear fianáin níos tairisceana, dea-chruthach agus blas níos láidre, 'a mhíníonn Meredith Tomason, Bainisteoir Cistine Tástála do Dholl Dola Nestle. 'Bíonn na comhábhair a chuireann blas ar nós vanilla, salann, spíosraí agus milsitheoirí beagán níos comhchruinnithe agus níos airde.
Tugann an t-am scíthe am don im na comhábhair thirim a sháithiú (agus sin an fáth go dteastaíonn im leáite ó roinnt oidis), le haghaidh fianáin níos boige, a deir an cócaire taosráin agus an t-údar David Lebovitz.
Ar ndóigh, níor ghlacamar & apos; t ach na saineolaithe & apos a thógáil; focal ar a shon, chuireamar a dteoiric faoi thástáil tríd an oideas fianán sliseanna seacláide clasaiceach is fearr leat a bhácáil ar thrí bhealach éagsúla - bácáiltear baisc amháin láithreach, bácáiltear baisc amháin tar éis fuarú ar feadh uair an chloig, agus bácáladh an ceann deireanach tar éis 24 uair an chloig de chuisniú. . Seo thíos na torthaí milis.
GAOLMHARA : Conas an Fianán Sliseanna Seacláide Foirfe a Dhéanamh, De réir Eolaíochta
Modh # 1: Bácáilte Láithreach, Gan Taos Cuisnithe
Bhácáil mé an chéad bhaisc fianáin díreach tar éis an taos a ullmhú, agus is é sin an modh is minice a thugtar faoi deara in oidis fianán sliseanna seacláide. Thit mé spúnóg bhoird taos ar bhileog bácála le líne pár agus d’fhan mé go himníoch go dtarlódh an draíocht. Chomh luath agus a chríochnaigh siad bácáil agus fuaraithe ar raca sreinge ar leithligh, ghearr mé, thomhais mé agus bhlais mé. Bhí na fianáin seo díreach faoi bhun 1 (⅞ go beacht) sa chuid is tiubha den fhianán. Bhí an blas siúcra donn feiceálach, ag cruthú nótaí saibhir caramal agus vanilla. Mar sin féin, bhí siad seo níos bog agus níos binne, ná briosc agus cewy. Más fearr leat fianán cosúil le císte, tá an dea-cháil ar an modh clasaiceach seo.
Modh # 2: Bácáilte Tar éis an taos a chuisniú ar feadh 1 Uair
Is cinnte go raibh na fianáin seo níos crispy agus chewy ná na fianáin cosúil le císte ó bhabhta a haon. Mar sin féin, ní raibh na fianáin seo chomh tiubh ná an chéad bhaisc, rud nach raibh súil leis ós rud é go gceaptar go gcuireann fuarú cosc ar an taos scaipeadh amach. Ag ⅝ ar airde, is cinnte go bhfuil siad níos tanaí. Toradh iontais eile a bhí air ná nach raibh na nótaí caramal agus vanilla chomh blasta sa bhaisc seo. Cé gur fianán an-bhlasta iad seo fós, bhí an blas agus an uigeacht níos láidre sa chéad bhaisc fianáin. Mar sin féin, más foireann #extracrispy tú, is cinnte gur modh úsáideach é an taos a chuisniú.
Modh # 3: Bácáilte Tar éis an taos a chuisniú ar feadh 24 uair
Ba é an bhaisc fianán seo, a rabhthas ag súil leis le fada, an chuid is fearr den dá shaol - bhí taobh amuigh brioscach, caramalaithe acu cosúil le baisc a dó agus an blas milis a fuarthas sa bhaisc bácáilte láithreach. Bhí an taobh istigh bog, tais agus gooey ar na bealaí is fearr. Ba mheán sona iad a dtiús freisin - thart ar ¾ ar airde. D'éirigh go maith leis an gcruachás breise seo, a dhéanann critéar eile a sheiceáil le haghaidh fianáin fhoirfe. Is cinnte gur fiú fanacht leis an mbaisc seo - agus anois feicimid cén fáth go bhfuil báicéirí gairmiúla i bhfabhar am fuarú fada.
An Fíorasc?
Is é rogha pearsanta an duine é - más fearr leat imill briosc agus taobh istigh bog, móide nótaí domhain fanaile agus caramal, molaimid taos fianán cuisnithe a úsáid a fhuaraítear & apos; s thar oíche ar a laghad. Mar sin féin, bhí uigeacht deas, bog ag an gcéad bhaisc gan chill agus bhí blas saibhir air. Má tá tú cosúil linne agus má fhaigheann tú áiteamh láithreach fianáin sliseanna seacláide úr-bhácáilte a bheith agat nach n-imeoidh, téigh ar aghaidh agus déan baisc gan bácáil. Slí amháin nó slí, tá amhras orainn go mairfidh siad an-fhada.
