• Bí ar an gcéad duine a rátáil agus a léirmheas!

Tá tú ceithre chomhábhar simplí (agus roinnt ama) ar shiúl ó bhuilín aráin atá crusty, ach bog. Le plúr aráin, salann, giosta agus uisce is féidir leat builín ar nós báicéireachta a dhéanamh díreach i do chistin féin. Nach ndearna tú pleanáil chun cinn, agus gur mhaith leat tosú láithreach? Oibreoidh plúr uilechuspóireach, ach is breá le háilleacht plúr aráin (is breá linn Plúr Aráin Neamhthuartha an Rí Artúr ) go dtabharfaidh a cion ard glútan struchtúr breise don bhuilín. Agus na comhábhair á dtomhas, is é scála digiteach an ceann is cruinne, ach mura rogha é sin, déan cinnte cupáin tomhais thirim a úsáid don phlúr agus cupán tomhais leachtach don uisce. (Tá arán éasca; is é an chuid is deacra ná a bheith dúthrachtach agus na comhábhair á dtomhas.) Nuair a bheidh meascán dea-chomhcheangailte agat, bí foighneach leis an am a chaithfidh sé a scíth a ligean. Ardú deas fada i láthair te ná mar a fhorbraíonn an taos blas domhain. Tá an dara ardú i bhfad níos giorra—ach 2 uair an chloig ar a mhéad. Ansin, tá sé in am an oigheann iontaofa Ollainnis a dheannach, é a réamhthéamh in oigheann te, agus an t-arán sin a bhácáil. Feidhmíonn an pota mar oigheann laistigh den oigheann, gafa an ghal cruthaithe ag an taos, a deir Jim Lahey, bunaitheoir Bácús Shráid Uí Shúilleabháin i gCathair Nua-Eabhrac, a chabhraigh popularize an modh aon-knead. Conas a bheidh a fhios agat nuair a bheidh sé réidh? Tapáil barr an bhuilín le tástáil le haghaidh deontacht. Dar le Apollonia Poilâne, POF agus úinéir an cáiliúil bácús Poilâne i bPáras, ba chóir go mbeadh sé cosúil le cnagadh ar dhoras adhmaid. Cloí leis an 1 uair an chloig fuaraithe sin tar éis dó teacht amach as an oigheann le go mbeidh an builín chun a dhraíocht a chríochnú. Ní bheidh aiféala ort é.

Gailearaí

Tástáil Achoimre oideas

Comhábhair

• 3 chupán (14¾ unsa) plúr aráin, móide níos mó le haghaidh dromchla oibre
• 2 teaspoon salann kosher
• ½ teaspoon giosta tirim gníomhach (ó 1 [¼-unsa.] paicéad)
• 1 ½ cupán uisce sconna

Treoracha

• Céim 1

  Cuir plúr, salann agus giosta le chéile i mbabhla mór. Corraigh uisce de réir a chéile go dtí nach bhfanann aon phíosaí tirime plúir agus go bhfuil an meascán comhcheangailte go maith. Clúdaigh an babhla go docht le wrap plaisteach agus lig seasamh ag teocht an tseomra go dtí go bhfuil an-bubbly agus comhsheasmhacht cosúil le fuidrimh pancóg, 12 go 18 uair an chloig.

• Céim 2

  Cas an taos amach ar dhromchla a bhfuil plúr flaithiúil air nó ar bhláth é páipéar pár . (Beidh taos an-scaoilte.) Ag ionchorprú chomh beag plúir isteach sa taos agus is féidir, cruth isteach i liathróid teann trí imill an taos a fhilleadh i dtreo lár agus an próiseas fillte a athdhéanamh go dtí go dtosaíonn an taos ag forbairt struchtúir agus a chruth a choinneáil, 2 go 3 nóiméad. . Líne babhla meánach (9-orlach trastomhas) le píosa mór de pháipéar pár a théann suas an babhla taobh; pár plúir. Ardaigh go réidh agus cuir an taos, é a shéaladh taobh síos, isteach i mbabhla ullmhaithe. Clúdaigh le wrap plaisteach agus lig seasamh in áit te saor ó dhréacht go dtí go ndéanfar é a dhúbailt i méid, 1 go 2 uair an chloig.

• Céim 3

  Preheat oigheann go 500°F. Timpeall 20 nóiméad roimh bhácáil, cuir oigheann Ollainnis d'iarann ​​teilgthe (5-ceathrú nó níos mó) le clúdach san oigheann chun réamhthéamh.

• Céim 4

  Nuair atá an oigheann Ollannach réamhthéite go hiomlán, bain den oigheann é agus bain an clúdach go cúramach. Ardaigh an taos go cúramach agus an páipéar pár á úsáid mar lámha agus cuir an taos in oigheann te Ollainnis. Ag baint úsáide as deimhis nó scian an-ghéar, déan slits amháin nó iolrach síos an lár go dtí an taos thart ar ½-orlach domhain. Cuir an clúdach go dtí an phota clúdaigh agus fill ar an oigheann. Laghdaigh teocht an oighinn go 450°F. Bácáil, clúdaithe, go dtí go bhfuil an builín méadaithe i méid agus iompú donn órga éadrom, 28 go 30 nóiméad. Bain an clúdach agus leanúint ar aghaidh ag bácáil go dtí go donn órga domhain, 12 go 15 nóiméad níos mó. Aistrigh an builín go cúramach, trí pháipéar pár a ardú agus a úsáid mar lámha, chuig raca sreinge. Bain pár agus lig fuarú ar raca sreang, ar a laghad 1 uair an chloig roimh slicing.