B’fhéidir go gcuirfeadh an smaoineamh ar mheilt cuimhní cinn ar chúlchlós samhraidh, grúpa mór cairde, agus an chéad bholadh de ghualach smolcach. Is í an fhírinne, áfach, nach dtagann deireadh leis an séasúr grilling riamh - go háirithe maidir le glasraí.
Cén fáth Grill sa Gheimhreadh?
Tá an oiread sin cúiseanna ann. I mbliana, agus an t-am istigh ar fad sa phaindéim, b’fhéidir gur mhaith leat dul amuigh faoin aer go sábháilte ar feadh stráicí gearra aon uair is féidir leat. Má chaitheann tú gríl 15 nóiméad, tugtar sos ón timthriall nuachta agus ó na scáileáin, athmhuirear gairid. Cinnte, b’fhéidir go dtógfadh sé cóta geimhridh agus níos mó cuachta, ach an rud a gheobhaidh tú as d’iarrachtaí ná éalú gairid agus draíocht na cócaireachta lasmuigh. Fiú sa gheimhreadh, agus tú ag seasamh san aer fuar fuar, ag éisteacht le glasraí te ag scoilteadh agus ag caitheamh deataigh grill smeartha, téann sé i dteagmháil le rud éigin.
Is iontach an rud é seachtainí agus míonna luatha na bliana úire glasraí a mheilt . Tar éis indulgence agus cócaireacht maratón na laethanta saoire, díghlasálann glasraí meilte na modhanna cócaireachta a choigilt am agus an borradh cothaithe atá ag teastáil ó go leor againn an mhí seo.
Ach eggplant corcra níos aibí? Zucchini agus bliosáin? Arbhar úr áitiúil? Tá an oiread sin de na stáplaí grilling imithe le fada na míonna fuara. Is cuma.
Veggies Geimhridh is Fearr le Grill
‘Maidir le glasraí, is é mo riail órga ná siopadóireacht a dhéanamh go séasúrach,’ a deir Kevin Kolman, máistir grill ceann ag Weber Grills. 'Sa gheimhreadh, tá glasraí fréimhe agus veggies cruciferous ag a n-aibíocht buaic. Tá beets, cóilis, brocailí, cairéid, prátaí milse, parsnips, agus squash foirfe don grill. Agus is furasta glasraí a mheilt nó a róstadh ar an grill. '
Is féidir béilí iontais a bheith mar thoradh ar an gan choinne a mheilt. Is féidir leat oinniúin spíosraithe a mheilt. Is féidir leat prátaí a mheilt le haghaidh sailéad. Is féidir le binneas croí agus binneas meatach prátaí milse slisnithe go tiubh pláta croí a dhaingniú. Mar sin is féidir le ciorruithe cóilis cosúil le steak a bheith jolted ag an anlann ceart.
Conas Glasraí a Ghríosú
Modh éasca atá inoiriúnaithe do go leor glasraí móra is ea iad a slisniú ina fhaid leathan tanaí (smaoinigh ar plancanna iomlána ó bhun go barr) agus caith le ola olóige, salann, agus gairleog mionghearrtha nó púdar gairleog. Níl ort ach grill thar teas díreach ar feadh ceithre nóiméad nó mar sin ar gach taobh, nó go dtí go mbeidh an uigeacht ceart duitse.
Is féidir leat cur chuige comhchosúil a ghlacadh maidir le glasraí níos lú, cosúil le beacáin. Scipeáil an slisniú agus cuir píosaí i bpanna meilte nó ar sceabha. Coinníonn ceachtar den dá ghluaiseacht glasraí níos lú ó bharr na ngrán grill.
Chomh luath agus a bheidh tú & apos; críochnaithe ag meilt do chuid glasraí ag baint úsáide as an modh seo, déan blas ar anlann le anlann nó condiment baile nó siopa-cheannaigh. Pesto . Romanesco. Vinaigrette. Sliver líomóid leasaithe má tá roinnt agat idir lámha agus drape iad ar a bharr. Sprinkle cnónna tósta brúite le haghaidh uigeacht. Socraigh glasraí meilte ar leaba iógart nó labneh, nó lása iad le zigzag tapa crema balsamach. Tá a lán raon ag an gcuid is mó de ghlasraí meilte agus is féidir leo leas a bhaint as roinnt samhlaíochta.
Cuimhnigh, freisin, gur séasúr citris é an geimhreadh. Lemons meilte is féidir a bheith dochreidte, go háirithe mar fhrithphointí ar fheoil brataithe, rósta, agus glasraí meilte a thógann roinnt rua.
Leideanna maidir le Meilt in Aimsir Fhuar
Agus tú ag gríoscadh lasmuigh i dteochtaí níos fuaire, athraigh do mhodh. ‘Ceann de na hacks is fearr atá agam ná a bheith cinnte go ndéanfaidh tú do ghreille a théamh roimh an gheimhreadh,’ a deir Kolman. ‘Tabhair 15 go 20 nóiméad maith dó chun a theocht sprice a bhaint amach sula dtosaíonn tú ag úsáid. Tá próitéiní agus glasraí níos mó ná 70 faoin gcéad uisce. Mura bhfuil do ghreille chomh gasta (ciallaíonn sé sin don & apos; t an t-oscailt a dhúnadh agus a dhúnadh), caillfidh tú an taise dochreidte sin mar beidh ort an bia a chócaráil níos faide. '
Mar fhocal scoir, bí cinnte go gclúdóidh tú do bhia nuair a bheidh sé déanta agus déan deifir istigh ann, ionas go bhfanfaidh sé ag píobaireacht go te.
Is maith an smaoineamh é & apos; s dlúthchara nó ball teaghlaigh a thabhairt leat - ar an mbealach sin is féidir leat labhairt faoi shean samhraí agus imeachtaí eile, cé go mbraitheann siad i bhfad ón áit ina seasann muid anois. Is éard atá i gceist le grilling, le bheith cinnte, níos mó ná bia a chócaráil ar ghríl. Ar an oiread sin cúiseanna, ba cheart duit smaoineamh ar do chéad dinnéar eile a chócaráil taobh amuigh i gcóta agus hata, agus maitheas na nglasraí cas-mheilte amháin.
