Más tusa an cineál duine a chreideann go bhfuil deireadh leis an séasúr grill, ansin tá séasúr na grill tosaithe go hoifigiúil. Mar sin, freisin, tá séasúr na léitheoireachta faoi hacks grill: na leideanna agus na cleasanna feoil-lárnach den chuid is mó chun do mhodhanna a shruthlíniú agus do bhia a threisiú. An samhradh seo, sula ndéanann tú iniúchadh ar skewers Rosemary nó ciseáin barbeque cruach, smaoinigh ar torthaí a mheilt. Torthaí cloiche. Citris. Melon. Gach rud. Is éard atá i dtorthaí grilling ná bogadh cócarála a thugann luach saothair mór as iarracht bheag. Is iar-smaoineamh beagnach é, ag bualadh fáinní anann ar na grátaí tobac agus tú ag seiceáil an sicín, ag smeach an eggplant. Ach nuair a shuíonn tú síos le hithe, is minic a chuireann blasanna saibhir torthaí a chlaochlaíonn cruach agus tine na próitéiní lárnacha os cionn na ndaoine. Is aicearra d’anam an tséasúir é deolchaire milis, meidhreach an tsamhraidh a mheilt.

Is féidir leat grill díreach faoi aon torthaí, agus athraíonn gach toradh ar na grátaí. Braithfidh an méid a dhéanann tú le toradh críochnaithe ar a nádúr, ar an gcaoi ar athraigh an nádúr sin faoin am a gcuireann tú as dó, agus ar do shamhlaíocht. Ag freastal ar uachtar reoite? Salsa? Mhanglaim? Is féidir le torthaí grilled cabhrú.

Bananaí

An oiread le torthaí ar bith, tagann blas banana chun cinn ar an grill. Forbraíonn sé uigeacht shaibhir agus déanann a siúcraí cuimsithí claochlú agus caramalú. Leathnaíonn criosanna milis na dtorthaí, ag éirí níos cruinne agus níos tríthoiseach. Ach conas a éiríonn tú ann? Cúpla bealach. Tosaigh trí bananaí a roinnt ina leathbhealaí, ag fágáil an chraiceann. Ar dtús, is féidir leat bananaí a mheilt síos sa chraiceann, ionas nach mbeidh na torthaí istigh i dteagmháil leis na grátaí riamh. Is féidir leat é seo a dhéanamh ar theas díreach nó ar éisteacht indíreach le torthaí comhchosúla. Ach is é an bealach chun an blas is mó a eochairú ná cócaráil thar teas díreach ar feadh 5 nó 6 nóiméad, agus ansin na torthaí a smeach ionas go mbeidh an fheoil ar an grill ar feadh 2 nó 3 deiridh. Bain é nuair a fhoirmítear marcanna grill. Anois tá bearradh foirfe agat le haghaidh uachtar reoite éagsúla. (Agus is féidir le bialann fágtha tósta na Fraince.)

Péitseoga

Ceann de na torthaí grilled is coitianta, tá peach ina fhadhb. Má ghearrann tú péitseoga ina dhá leath agus meileann tú thar teas díreach, tá an cruth dúshlánach. Dófaidh an dromchla roimh na cócairí lár. Is é réiteach ná an phéitseog a ghearradh i dtrí nó ceithre phíosa fhada, ag ligean don dromchla agus don fheoil istigh cócaireacht ag an luas céanna. D’fhéadfá na torthaí a chócaráil thar teas indíreach, nó ar ghrásta dara leibhéal. Nuair a dhéantar é a mheilt, athraíonn blas na dtorthaí seo go héadrom, ag iompú tad níos saibhre agus níos ornáidí. Tá siúcra éadrom ag péitseog meilte. Téann sé go maith le trátaí, basil, agus mozzarella nó burrata. Féadann sé nuance agus intrigue a chur le salsa freisin.

GAOLMHARA : Na 6 Chleachtas is Fearr le Bácáil le Torthaí, De réir Údar Leabhar Cócaireachta

Aibreoga

Tógann torthaí cloiche go maith le grilling. Is é an aibreog ceann a thagann faoi athrú fiáin. Is cosúil go dtarraingíonn an teas an chuid is mó de na siúcraí amach, rud a fhágann nach bhfuil an tang chomh cothromaithe agus níos déine. Déan é a mheilt thar teas indíreach chun an punch a choinneáil ar bhá. Ach más mian leat glacadh leis, déan aibreog a mheilt thar teas díreach ar feadh 3 nó 4 nóiméad ar gach taobh. Mar gheall ar a méid, oibríonn slisniú aibreoga ina dhá leath go breá. Sa deireadh, tar éis iad a mheilt, is dócha gur mhaith leat na torthaí a chopáil agus iad a chóireáil beagnach cosúil le spíosra. Cuir píosaí le huachtar reoite caife, císte seacláide saibhir, nó milseán dána den chineál céanna.

bealach is fearr chun uasteorainn grán rósta a ghlanadh

Pineapple

Tá raon ag fáinní anann meilte. Tóirse os cionn teas díreach, déanann siad caramalú agus char go hálainn. Má tá raca dara leibhéal agat, b’fhéidir gur mhaith leat fiú cúpla fáinní a chaitheamh suas ansin, ionas gur féidir le sú sceitheadh ​​ar mhuiceoil, mairteoil nó sicín. Úsáidtear an teaglaim de anann bruite agus muiceoil thar go leor traidisiún cócaireachta, a bhfuil cáil orthu le miasa mar Pastor tacos. Ní gá spit ingearach a bheith agat chun tacos iontacha a thógáil le anann meilte. Déanann sé go maith le tacos de chineál ar bith, fiú iasc. Féadann sé uachtair oighir fanaile agus níos éadroime a threisiú freisin.

Watermelon

Ní fhorbraíonn watermelon ach go héadrom ar an grill. Athraíonn a fhachtóir sú, agus ní bhíonn lúbadh isteach faoin bpléasc pléascach sin agus níos mó faoi bhlas milis. Déanann bileoga fada meaty an grilling is painless. Fág slisní os cionn teas díreach díreach fada go leor chun marcanna rua a fhorbairt ar gach taobh. (Le haghaidh ciseal blas breise, is féidir leat salann nó piobar dearg talún a chur le leaca sula ndéantar é a chócaráil.) Is féidir le faire uisce ciúbach, meilte tosaithe athnuachana a dhéanamh le féatais, mint agus glaze balsamach.

Silíní

Torthaí bídeacha cosúil le silíní teastaíonn trealamh speisialta. Déanfaidh pan grill. Leath iad agus bain claiseanna. Déantar é seo chun an t-achar dromchla atá nochtaithe don ghreille a uasmhéadú agus an prep a chaithfidh tú a dhéanamh a íoslaghdú a luaithe a dhéantar na silíní. Is féidir le silíní meilte feoil shaille shaibhir a chur taobh le taobh, mar chops lacha nó muiceola. Is féidir leat iad a úsáid freisin chun biotáillí níos dorcha mar rum nó bourbon a insileadh, ag coinneáil a gcuid blasanna beo i bhfad tar éis deireadh a séasúr.

Lemon

Is é líomóid na torthaí is éasca le meilt agus an ceann leis an líon is mó iarratas. Gearr líomóid ina dhá leath. Grill sé flesh-taobh-síos ar feadh cúig nóiméad. Sciorrann sú a sú, ag ligean do na nuances torthúla, atá saibhrithe le teas anois, labhairt níos dána. Tá sé chomh furasta líomóid a mheilt agus tú ag gríosadh bia eile, agus feabhsaíonn brú díreach gach rud. Ní thógann sé ach cúpla braon chun spiorad an tsamhraidh a rochtain, agus chun tiontú, samhradh nó eile, a dhéanamh ar iontais ócáideacha torthaí meilte.