Gach lá a mairimid, tá rogha againn cén cineál tionchair ba mhaith linn a dhéanamh. Ní gá go mbeadh athrú radacach ag baint le roghnú ithe ar bhealach difriúil. Déanfaidh céimeanna beaga difríocht. Tá an rogha agat domhan níos fearr a chruthú trí smaoineamh ar an tionchar dearfach a fhéadfaidh tú a bhaint as aiste bia plandaí-bhunaithe. Más rud é go bhfuil tú nua leis an smaoineamh, nó fiú má tá tú plandaí-bhunaithe ar feadh tamaill, mo bhailiúchán oidis nua #EatMeatLess spreagfaidh tú. Léiríonn sé cé chomh héasca, inrochtana agus inacmhainne is féidir a leithéid de aiste bia a bheith. Níos mó ná rud ar bith, tá sé beartaithe cabhrú leat a thuiscint cad é an tábhacht a bhaineann leis an méid a itheann muid i ndáiríre, agus go ndéanann sé difríocht i ndáiríre agus níos mó daoine ag bogadh i dtreo aiste bia plandaí-bhunaithe. Nuair a dhéanann tú #EatMeatLess, déanann sé difríocht duit—do do shláinte, do dhaoine eile, don phláinéid, agus do shaolta na billiúin ainmhithe feirme.

Nuair a d'fhéach mé isteach i súile chimpanzee fiáin ar dtús, bhí a fhios agam go raibh duine cliste ag breathnú siar orm. Chuir mé aithne ar bhaill an phobail mar dhaoine aonair le pearsantachtaí éagsúla; neacha a d’fhéadfadh uirlisí a úsáid agus a dhéanamh, ceangail teaghlaigh fadtéarmacha a chruthú, agus fíor-altruachas a léiriú. Chuir go leor eolaithe iomardú orm ar dtús a rinne iarracht a chur ina luí orm go raibh na tréithe seo uathúil ag daoine—go raibh muid an-difriúil leis an gcuid eile de ríocht na n-ainmhithe. Sa deireadh, chuir breathnuithe mionsonraithe agus scannán faisnéise iachall ar dhaoine an bealach smaointeoireachta laghdaitheach sin a thréigean. Táimid mar chuid de agus níl muid scartha ón gcuid eile den ríocht ainmhithe. Tá ba, muca, caoirigh agus gabhair thar a bheith cliste. Is féidir le cearca, géanna, lachain agus turcaithe eagla agus pian a mhothú. Tá muca, mar shampla, thar a bheith cliste, inchomparáide le madraí agus príomhaigh. Bhí dúil mhór agam i gcónaí muca.

Tá sé tábhachtach a thuiscint gur daoine aonair iad na hainmhithe feirme seo go léir agus go bhfuil luach intreach ag a saol. Tá sé fúinne labhairt amach ar a son, mar ní féidir leo labhairt ar a son féin.

Ina theannta sin, déanann dianfheirmeoireacht ainmhithe dochar uafásach don chomhshaol agus cuireann sí leis an ngéarchéim aeráide. Ní mór na hainmhithe a bheathú, agus scriostar limistéir mhóra gnáthóige chun grán a fhás agus le haghaidh féaraigh. Tá sé léirithe ag staidéir go dtógann sé níos mó talún, uisce agus fuinnimh punt de phróitéin ainmhíoch a tháirgeadh ná mar a thógann sé punt de phróitéin plandaí a tháirgeadh. Is iad táirgeadh mairteola, uaineola agus déiríochta na ciontóirí is mó.

Ar fud na cruinne, tá laghdú ag teacht ar sholáthairtí fionnuisce agus úsáideann talmhaíocht níos mó úruisce ná aon ghníomhaíocht daonna eile. Téann beagnach trian den uisce sin i dtreo beostoic a ardú. Tá ransáil eallaigh ag déanamh scrios ar fhoraoisí báistí ríthábhachtacha, a scaoileann méideanna ollmhóra carbóin isteach san atmaisféar nuair a ghearrtar nó nuair a dhóitear é, rud a chuireann leis na gáis cheaptha teasa atá freagrach as an ngéarchéim aeráide. De réir mar a dhéanann beostoc a gcuid bia a dhíleá, scaoileann siad meatán, mórghás ceaptha teasa eile a chuireann leis an athrú aeráide. Cuireann na breoslaí iontaise a theastaíonn chun innealra feirme a oibriú, leasachán a tháirgeadh, agus gráin agus beostoc a iompar leis an bpictiúr gruama. De réir tuarascála speisialta ón bPainéal Idir-Rialtasach ar Athrú Aeráide, tá an earnáil beostoic dhomhanda, lena n-áirítear barraí beathaithe atá ag fás, leasacháin a mhonarú, agus táirgí loingseoireachta freagrach as níos mó ná 14 faoin gcéad de na hastuithe gáis cheaptha teasa go léir. Is iad na hastaíochtaí sin atá ag tiomáint an athraithe aeráide, agus ar a seal, tá an t-athrú aeráide ag cur dlús leis an díghrádú talún agus ag díchobhsú sholáthar bia an domhain.

Caithfimid déanamh níos fearr.

In ainneoin seo go léir, tá go leor cúiseanna dóchais agam - ar cheann acu sin inchinn an duine iontach. Rinneadh an oiread sin nuálaíochtaí agus smaointe cheana féin chun an córas seo a athrú. Tá níos mó roghanna bia plandaí-bhunaithe le feiceáil gach lá, agus is cruthú é an leabhar seo nach ionann #EatMeatLess a íobairt ar an bpléisiúr, ar an gcultúr nó ar an inrochtaineacht bia. Ach tosaíonn sé ar fad leat! Is féidir leat cabhrú leis an gcaighdeán a shocrú do chóras bia a thugann aire do dhaoine, d'ainmhithe agus don phláinéid.

Mar sin, roghnaigh #EatMeatLess mar is féidir torthaí móra a bheith ag an gcéim bheag seo. Samhlaigh an domhan a d'fhéadfaimis a chruthú - greim amháin ag an am.

Sliocht an aiste seo as leabhar cócaireachta nua Jane Goodall, #EatMeatLess: Maith d’Ainmhithe, don Domhan agus do Chách .

Réidh le hithe cosúil le Climatarian? Bain triail as na trí oidis blasta seo ó leabhar cócaireachta Jane Goodall.

Míreanna Gaolmhara

Tacos Síolta Pumpkin Cóilis

Tá go leor uigeachta ag an gcóilis sna tacos seo chun feoil a sheasamh, agus péirí blas mellow go maith le spíosraí agus blastáin. Tagann Pepitas ó scuaise a fhástar mar gheall ar a chuid síolta móra gan chabhail, agus tá siad an-difriúil ó na síolta a ghearrann tú as pumpkin Oíche Shamhna. Teastaíonn níos lú uisce uathu chun fás ná an chuid is mó de chnónna, agus bíonn próitéin, saillte croí-shláintiúla, agus neart vitimíní agus mianraí iontu.

Anraith Lentil-Miso Le Spionáiste

Éasca le fáil agus saor, tá lintilí mar chara an itheora plandaí-bhunaithe, a sheachadann próitéin, snáithín, agus mianraí i anraithí compordach mar an gceann seo. In ionad stoc feoil-bhunaithe a úsáid, cuirfidh tú umami agus doimhneacht leis an anraith le miso, coinsín Seapánach déanta as pónairí soighe coipthe agus uaireanta pónairí agus gráin eile.

Fillteann Tofu Scramble Le Spionáiste agus Síolta lus na gréine spíosúla

Fág na huibheacha chuig na cearca agus bain triail as an scramble tofu seo don bhricfeasta ina ionad. San oideas seo, tugann plúr chickpea agus turmeric uigeacht agus dath eggy don scramble. Tá lorg carbóin íseal ag tofu a fhástar go hinbhuanaithe agus tá a leibhéal próitéin ard, mar sin ceannaigh bloc nó dhó an chéad uair eile a théann tú ag siopadóireacht. Más mian leat an scramble a ithe díreach amach as an bpanna le tósta, oibríonn sé sin freisin.

• Le Jane Goodall