Tá sé an t-am sin den bhliain arís: tá an ghrian amuigh, tá an rosé amuigh, agus geall leat go bhfuil an barbeque amuigh. Féilire líonta le cookouts ach ag mothú níos lú ná muiníneach as do chluiche grill? Fuair ​​muid & apos; ve tú.

Chuireamar ceist ar Mháistirchócairí na Le Cordon Bleu Londain chun na leideanna is fearr leo (agus is ionadh) a d’fhoghlaim siad ar scoil cócaireachta a roinnt, agus thug siad roinnt smaointe genius dúinn chun barbeque samhraidh iontach a ullmhú agus a sheachadadh. Cibé an bhfuil tú & apos; mar shaineolaí cheana féin nó an bhfuil tú nua don ghlóir atá ag gríoscadh, na leideanna seo ó Mháistirchócairí na Le Cordon Bleu Londain tabharfaidh sé rud éigin siúráilte duit chun do chuid fiacla a doirteal.

Bíodh a fhios agat cathain is féidir teas díreach indíreach a úsáid

Teas díreach oibríonn níos fearr do phíosaí beaga agus tairisceana bia a chócarálann go gasta. Is féidir leat rudaí a chócaráil mar steaks, sicín gan chnámh, sliogéisc, glasraí agus filléid éisc.

Teas indíreach nuair a bhíonn an tine múchta ar thaobh amháin, nó ar an dá thaobh ach suíonn an bia ar an gcuid neamhlitrithe. Oibríonn sé seo níos fearr le bianna níos déine a éilíonn amanna cócaireachta níos faide mar easnacha agus sicín iomlán, mar go ndéanfaidh sé do bhia a chócaráil níos moille, rud a fhágfaidh go mbeidh gach cuid den fheoil cócaráilte i gceart.

Cuir Rud Beag Breise le do Ghual

Is féidir leat a bheith turgnamhach trí chur leis gearrthóga fíniúna don ghual, atá in ann blasanna éagsúla a thairiscint agus cumhra nua a chruthú do do grilling - tabhair faoi deara go dóitear adhmad go gasta! Adhmad darach agus hickory a chuirtear leis na gual a thabhairt beagán níos mó deataithe don bhia. Comhlánaíonn na coillte seo mairteoil, uaineoil agus muiceoil go maith. Gearrthóga fíniúna eile is féidir leat a úsáid ná gearrthóga crainn duilleoga bá agus brainsí Rosemary.

Meaitseáil Do Feoil le Do Marinade

Chun tús a chur leis, beidh marinade ag teastáil uait le hullmhú cibé cineál éisc, éanlaithe clóis, nó feola atá á mheilt . De ghnáth, déantar marinade le leacht aigéadach, ola, agus meascán de luibheanna agus spíosraí. Is féidir le gearrthacha móra nó diana feola cosúil le racaí easnacha, guaillí muiceola agus turcaithe tairbhe a bhaint as 6 go 12 uair an chloig sáithithe i marinade. Cé nach dteastaíonn ach 15 go 30 nóiméad ó bhia beag cosúil le sliogéisc, filléid éisc agus glasraí tairisceana . Teastaíonn ola ó ghlasraí chun greamaithe agus dó a chosc. Tá olaí neodracha iontach ach cuirfidh olaí blasta mar olaí olóige sraith nua blas leis an nglasra is rogha leo. Scuab cóta éadrom ar gach taobh, ansin séasúr le salann agus piobar.

Bí aireach ar do mharcanna grill

Fógra riamh an patrún crisscross ar do bhuirgléirí ? Tugtar quadriller ar an teicníc seo a chiallaíonn cearnóg. Tá sé seo ar cheann de na teicnící grilling is coitianta agus má théitear do ghríl i gceart, ba chóir dó cearnóga nó diamaint ar an bhfeoil a mharcáil le grill te. Is féidir é seo a úsáid le haghaidh aon fheoil, éanlaithe clóis, éisc nó glasraí agus is é prionsabal na gcearnóg ná an píosa feola nó glasraí a chasadh ach ceithre huaire, gach uair ag athrú an treo d’fhonn an patrún crisscross a chruthú.

Gearr Veggies Chomh Cothrom agus is Féidir

Is féidir le roghanna plandaí-bhunaithe le haghaidh barbeque samhraidh a bheith ina bhealach iontach chun tú a bheith cruthaitheach agus tú ag scileanna grilling. Treisíonn an barbeque binneas na nglasraí agus is féidir iad a dhó go tapa, mar sin déan na glasraí a ghearradh chomh cothrom agus is féidir leat, is gnách go mbíonn thart ar 1/2-orlach de thiús ceart don chuid is mó díobh. Má tá na glasraí beag, déan cinnte go bhfuil tú cúramach gan ligean dóibh titim trí bharraí an gráta cócaireachta, mar sin ní chaillfidh tú aon cheann.

Stop Searing Steaks So Long

De réir mar a mheileann steaks teas ard, bíonn claonadh acu taise a chailleadh. Mar sin b’fhéidir gurb é an leid is tábhachtaí ná an stéig a bhaint den teas sula gcaillfidh sé an iomarca taise. Is fuinneog bheag ama í, mar sin teastaíonn airdeall uaidh seo. Coinnigh súil ar an steak agus cuimhnigh is fearr i gcónaí é a bhaint den teas nuair nach bhfuil sé ró-chócaráilte .

Ná Smeach Éisc Uair amháin

Chun dul i ngleic le héisc a mheilt, déan iarracht dul i ngleic leis an iasc daingean ar dtús agus iad siúd atá go háirithe olach! Is samplaí foirfe de seo bradáin, iasc claíomh agus tuinnín. Ná cas an t-iasc ach uair amháin ar an mbeárbaiciú, nó tá an baol ann go gcloífidh an t-iasc leis an ngríl. Le héisc, grill an chéad taobh níos faide ná an dara ceann, agus gheobhaidh tú screamh dea-fhorbartha. Déan cinnte go bhfuil tú ag cócaráil an éisc leis an gclúdach barbeque dúnta, ionas go mbeidh an dara taobh ag cócaireacht fad a bheidh an chéad taobh ar an gráta.

Preheat Do Sciatháin

Maidir le sciatháin sicín, is fearr iad a réamhthéamh i teas indíreach ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh, rud a fhágfaidh go mbeidh siad breá briosc, ach gan a bheith tirim! Ansin, is féidir leat na sciatháin a charnadh thar teas díreach go dtí go mbeidh siad bruite go hiomlán. Ar an láimh eile, is minic a bhíonn póir sicín níos tirime, ionas gur féidir leat an grill a chlúdach lena chinntiú go gcoinníonn tú a taise go léir.

conas boladh a fháil as bróga leadóige

Péire leis an bhFíon Cuí

Mar sin, cén cineál fíona is fearr a cheannach le haghaidh barbeque? Tá roinnt eilimintí le breithniú: Binneas, salannacht, spiciúlacht, agus aigéadacht do chuid miasa agus an chaoi a n-idirghníomhaíonn siad leis na fíonta.

Tá fíonta a bhfuil aigéadacht ard nó tannins iontach maith do anlainn nó marinades goirt amháin , mar shampla fíonta dearga ó Bordeaux, Burgundy agus Tuscany agus fíonta bán mar Sauvignon Blanc, Chablis agus Muscadet. Chun binneas do anlann nó marinade a chaomhnú, roghnaigh fíon a bhfuil beagán siúcra iarmharach ann, mar shampla Riesling tirim tirim nó Prosecco Breise Tirim (oiriúnach do bharbeque). Chun dearcadh spíosraí a fheabhsú, roghnaigh fíon bán darach mar Chardonnay darach, nó fíonta dearga mar Merlot, Shiraz agus Garnacha. Más mian leat an spiciness a bhlaiseadh, sroich fíon dearg níos éadroime mar shampla Gamay nó aeráid fhionnuar Pinot Noir.

Chun níos mó a fhoghlaim faoi bharbecuing agus go leor stíleanna cócaireachta eile, is féidir leat cuairt a thabhairt An cordon gorm. Is í Le Cordon Bleu an phríomh-scoil ealaíon cócaireachta, fíona agus bainistíochta, a thairgeann cúrsaí agus cláir ar féidir leo a bheith mar an gcéad chéim sa treo ceart chun go mbeadh gairm agat sa tionscal.

GAOLMHARA : Na 7 Botún atá á ndéanamh agat agus tú ag Meilt, De réir Pro