Ná bí cearr linn, is beag rud atá níos mó ná mignon filet meilte, raca easnacha, nó póir sicín gan chnámh farraige atá sáinnithe in anlann barbeque. Ach le haghaidh iad siúd ar breá leo an barbeque a chur trí thine ar bhonn laethúil i míonna an tsamhraidh - níos fearr fós, ar feadh na bliana - is féidir leis na gearrthacha feola céanna a úsáid a bheith suaiteach, go háirithe agus muid ag smaoineamh ar a mhinice a bhíonn muid & apos; ag cócaireacht sa bhaile na laethanta seo. Agus a bhuíochas leis an nganntanas feola atá le teacht, tá costais feola á mbúistéireacht ag go leor teaghlach (is féidir leat a fháil amach conas airgead a shábháil ar chaiteachas feola anseo).
Cás i bpointe: táimid & apos; arís ar fad chun ciorruithe feola malartacha, níos inacmhainne a fháil. Is breá linn freisin comhábhair nua a chaitheamh ar an ngríl, agus mar sin chuireamar Sophie Mellett-Grinnell, an Speisialtóir Margaidh do Bianna Speisialtachta Baldor chun an laghdú a thabhairt dúinn ar na ciorruithe feola faiseanta ar cheart dúinn a bheith ag tabhairt aird bhreise orthu i mbliana - sula ndíolfaidh siad amach.
Gearrthóga tanaí mairteola
Ciorruithe tanaí - cosúil le steak sciorta, steak cliathánach, brisket, flap sirloin (bavette), hangar, rib ghearr gan chnámh (smaoinigh BBQ na Cóiré), steak Denver, agus trí-tip - cócaráil go tapa, agus tá siad i bhfad níos mó versatile do chócairí clós cúil a úsáid. Is féidir iad a úsáid i réimse leathan miasa, cosúil le fajitas Mheicsiceo, sailéid, agus ceapairí te agus go ginearálta bíonn siad níos inacmhainne ná ciorruithe feola lár traidisiúnta mar shúile rib, loin stiallacha, agus filéid. Is fearr ar fad, glacann siad go maith le rubs agus marinades, ag ionsú na spíosraí níos gasta ná ciorruithe eile - is fearr iad a fhágáil ag marinating thar oíche nó níos faide.
GAOLMHARA : Conas Rud ar bith a Ghríosú chun Foirfeachta - Do Threoir Téigh ar Theicníc, Teochtaí agus Séasú
Muiceoil Cócaráilte go mall
Beidh an-tóir ar an muiceoil i gcónaí maidir le BBQ, agus beidh easnacha St Louis agus Baby Back ina roghnúcháin thraidisiúnta. Is furasta iad a ithe le méara agus bíonn blas iontach acu ar an ngríl. An samhradh seo, féach an bhfuil tóir ar chócaireacht mhall chun tionchar a imirt ar barbeque muiceola, cosúil le bunanna muiceola deataithe mall agus ciorruithe eile (cosúil le shanks muiceola) atá bruite íseal agus mall. Déanann siad cócaireacht go dtí go mbíonn siad & apos; sár-tairisceana, agus mar a chéile le cócaireacht mhall, is beag gníomh praiticiúil a theastaíonn ón stíl prep seo.
Bone-In, éasca le Prep sicín Píosaí
Maidir le sicín, déan cuardach ar phíosaí cosúil le sciatháin, drumaí, agus pluide thar chíoch nó pluide gan chnámh. Cén fáth? Mar de réir an USDA , cosnaíonn pacáiste de bhrollach sicín réamh-ghearrtha gan chraiceann gan chraiceann $ 2.69 in aghaidh an phunt, agus níl ach $ 1.24 ag éan iomlán. Ciallaíonn sé seo go bhfuil siad punt ar phunt, níos mó ná dhá uair chomh daor. Chomh luath agus a chuireann tú meáchan na gcnámha san áireamh, sicín iomlán is gnách go gcosnóidh sé beagán níos lú fós, móide cuimsíonn sé pluide, sciatháin, drumaí, agus cúl i dteannta na gcíoch. (Má tá tú & apos; nua maidir le sicíní iomlána a chócaráil, seo duit conas sicín iomlán a bhriseadh síos le léaráidí céim ar chéim) .
Laofheoil agus Lamb Gearrthacha
Tá laofheoil níos éadroime ná mairteoil, agus tá tonna cócairí ag glacadh le bealaí chun ciorruithe a ionchorprú (cosúil leis an chop rib deiridh, an hangar, agus na ribs gearra gearrtha) ar an grill. Freisin tá laofheoil le rubs agus marinades ag pointe praghais saor. Roinnt téann uan: é & APOanna; s juicy seo chugainn-leibhéal agus delicious as an grill.
GAOLMHARA : Na 7 Botún atá á ndéanamh agat agus tú ag Meilt, De réir Pro
