Is modh cócaireachta den scoth gan gríos é an grilling, agus go leor macánta, b’fhearr linn gan feoil (nó iasc, a dhéanamh) glasraí , nó torthaí ) ar bhealach ar bith eile i rith an tsamhraidh. Ach seo & apos; s an rud: De réir An cócaire Andre Rush , ceann de na príomhchócairí in arm na Stát Aontaithe agus ball a bhuaigh duaiseanna d’Fhoireann Ealaíon Cócaireachta na S.A., déanann cócairí baile gach cineál earráidí agus iad ag gríoscadh. Ar ámharaí an tsaoil, ní deacair aon cheann acu a shocrú. Seo sainchomhairle an Chef maidir le conas barbeque a dhéanamh níos fearr, agus tá go leor buntáistí le sábháil ama le tosaithe!

1. An cineál mícheart grill a roghnú

Tá an oiread sin bealaí éagsúla ann chun bianna a chuardach ar ghríl go bhfuil sé an-deacair a thuiscint go díreach cad atá le déanamh leis an ngríl atá agat. Is iad gualaigh agus gás na príomhchineálacha, ach tá greillí leictreacha agus millíní coitianta go leor freisin, agus tá na rialacha difriúil maidir le gach ceann de na roghanna seo. De ghnáth, cuimhnigh go bhfuil gualaigh i bhfad níos praiticiúla ná gás toisc go bhfuil an teas neamhréireach; ní mór duit fios a bheith agat conas teas díreach agus indíreach a úsáid chun torthaí maithe a fháil. Má tá tú níos nuaí maidir le grilling, fadhb ar bith - ach gás a lorg ina ionad.

2. An clúdach a oscailt ró-mhinic

Ceist eile is minic a fheiceann muid go mbíonn sé deacair ar chócairí an barr grill a choinneáil dúnta - tá sé de nádúr againn seiceáil a dhéanamh ar a bhfuilimid ag cócaireacht. Ná cuimhnigh ach go bhfuil do ghreille cosúil le oigheann, agus gach uair a osclaíonn tú an clúdach, éalaíonn an teas agus titeann an teocht go suntasach. Tá sé tábhachtach go háirithe an barr grill a choinneáil dúnta agus tú ag cócaireacht ar feadh tréimhse ghearr.

3. Ag bogadh (nó ag sileadh) do chuid feola ró-luath

Chomh luath agus a théann do fheoil i dteagmháil leis na grátaí grill, fág í ina haonar! Teastaíonn am ó sicíní, borgairí, iasc agus go leor eile chun cócaireacht agus caramalú a dhéanamh, agus gach uair a bhogann tú iad, tosaíonn tú go bunúsach. Nuair a dhíscaoileann do steak ó na grátaí grill, ciallaíonn sé sin go bhfuil sé réidh le go n-iompófar é. Chomh maith leis sin, is cuma cad a dhéanann tú, ná brúigh síos é.

4. Péireáil bia grilled leis an gcineál mícheart fíona

A bhuíochas le temps sweltering an tsamhraidh, is furasta glacadh leis gurb é fíon bán nó rosé an rogha is fearr le freastal ar tháille barbeque. Agus gan nitpick - mar gheall ar fhíon, caithfidh tú tú a dhéanamh - ach is minic gurb iad ruaimeanna ildánacha na péirí foirfe d’fheoil mheilte. Is aoibhinn liom Eagrán Cúirtéis Mhíleata Josh Cellars Cúlchiste Lodi Cabernet Sauvignon toisc go bhfuil a phróifíl blas chomh héagsúil, ’a deir Chef Rush. 'Féadfaidh sé dul le sicín charred, mairteoil, muiceoil, agus fiú bia mara.

5. Glantachán a dhéanamh níos deacra ná mar is gá

Tá cúpla rud difriúil is féidir leat a dhéanamh glanadh grill a dhéanamh tapa agus gan phian . Ar dtús, bain úsáid as spraeála grill nó ola olóige maighdean breise agus déan é a rubáil ar ghrásta do ghríl sula ndéantar é a chócaráil. Cuirfidh sé cosc ​​ar gach a bhfuil tú ag cócaireacht greamaithe, agus cinnteoidh sé go mbeidh do mharcanna grill i bhfad níos sainmhínithe. Sa dara háit, glan do ghríl i gcónaí nuair a bhíonn sé fós te le scuab grill. Má fhanann tú ag fuarú, tógfaidh sé níos mó ama é sin a ghlanadh.

6. Gan teocht a thógáil

Go ró-mhinic, déanaimid dochar maidir le haontacht bia agus é ag gríoscadh. Is furasta glacadh leis go ndéantar píosa feola nó éisc toisc go bhfuil sé ar an grill ar feadh an méid ama a mholtar nó toisc go bhfuil sé clúdaithe le marcanna grill sainithe, ach is botún tromchúiseach é seo. Ag brath ar leideanna amhairc (léigh: buille faoi thuairim) ní amháin go mbíonn sé éasca na borgairí nó an sicín a ró-chócaráil nó a ró-chócaráil, ach cuireann sé tú féin, do pháistí agus d’aíonna dinnéar ag riosca tromchúiseach nimhiú bia .

Is é an t-aon bhealach atá ar eolas go cinnte ná cabhair ó theirmiméadar bia a liostáil. Agus é á chur isteach, déan cinnte go gcuireann tú é sa chuid is tiubha den fheoil chun a teocht inmheánach a thógáil. Tá sé tábhachtach freisin go mbeadh a fhios agat cad iad na teochtaí cócaireachta a mholtar— faigh iad siúd anseo .

GAOLMHARA : 7 Bealaí Simplí chun Nimhiú Bia a Sheachaint

7. Ag glacadh leis go ndéanann na glasraí go léir cócaireacht sa mhéid céanna ama

Cathain bianna íogair cosúil le glasraí a mheilt , tá cúpla rud is féidir leat a dhéanamh chun a chinntiú go dtiocfaidh siad amach díreach mar ba mhaith leat iad a dhéanamh. Ar dtús, faigh raca glasraí is féidir leat a ghreamú ar do ghreille - tabharfaidh sé na torthaí céanna agus a bheidh ag na grátaí agus cuideoidh sé le gach rud a choinneáil. Sa dara háit, ná gearr do veigeáin ró-bheag, go háirithe mura bhfuil raca agat. Tiocfaidh na píosaí beaga trí na grátaí nó cócarálfaidh siad ró-thapa (nó an dá rud). Ar an tríú dul síos, agus is tábhachtaí fós, cuimhnigh nach ndéanann gach glasraí cócaireacht ar an luas céanna. Más maith leat gach rud a bhaint de na grátaí ag an am céanna, déan iarracht glasraí den chineál céanna a chócaráil le chéile amháin. Prátaí agus tá asparagus, mar shampla, dhá uair cócaireachta an-difriúil. Ar an láimh eile, is féidir le brocailí agus cóilis gríl chun foirfeachta le chéile.