Na huibheacha órga suaracha: Suíonn siad i brat scamallach, ag glioscarnach leis na cnámha gualainn muiceola meatacha leáite atá simmered ar feadh uaireanta, scallions verdant punching dath isteach i taupe taitneamhach an anraith. Bíonn na huibheacha ag dul go neamhurchóideach i measc liathróidí feola déanta as iasc eite bán, a mbíonn iontas ar a n-ionaid le seoda muiceola talún blaistithe, agus cinn níos lú agus níos dlúithe le preab níos earrach agus blas níos géire. Boiled, scafa, ansin friochta domhain sula gcuirtear isteach san anraith iad, glacann na huibheacha seo am agus cúram iad a ullmhú.
Speisialtacht ó réigiún mo shinsear, Fuzhou, tráth ar bith eile, beidh siad & apos; d - ar a laghad - innocuous. Ach ar seo, deireadh na laethanta féile, an Dinnéar Reunion a bhíonn ar siúl ar an oíche roimh Bhliain Nua na Gealaí ... ar an oíche seo, is gadaithe an-áthas iad na huibheacha órga.
Cuid thábhachtach d’fháiltiú roimh an mbliain nua agus d’Fhéile an Earraigh is ea ubh iomlán a ithe - cuar cruálach an gheimhridh i gcultúr na Síne a shlánú. Cosúil le gach rud eile timpeall na saoire cultúrtha seo, tá sé & apos; s ag sileadh le níos mó siombalachais ná anlann.
Léiríonn cruth sféarúil na huibhe - agus aon bhia cruinn eile, ar an ábhar sin - iomláine, go háirithe don aonad teaghlaigh, agus torthúlacht. Seasann sé freisin don rathúnas: na bánna ar airgead, na buíocáin ar ór. Iarracht ar chreidmheas breise ó mo theaghlach ró-ghnóthachtálaithe is ea an ciseal beannaithe maslach a chuireann céim friochadh na n-uibheacha áirithe seo leis.
Sa tureen anraith, tá & apos; s ceann do gach duine againn ag an mbord, agus cúpla ceann breise chun mana maith a mhonarú don bhliain amach romhainn. Tá fuílligh d’aon ghnó; an níos mó bia atá ar an mbord le tosú agus ag an deireadh, is láidre an teachtaireacht gur mian le ró-mhaoiniú sa bhliain atá le teacht.
Meafair dhomhain mistéireach ar leataobh, áfach, bhí trua ag mo dheartháireacha agus mé féin as na huibheacha seo.
Bhí siad & apos; re bland, rinneamar gearán, agus leadránach - cur amú ama iomlán agus spás luachmhar boilg tráthnóna a bhí i gceist le bheith ina maratón, ní sprint. Le níos mó ná 10 miasa agus oiread agus 17 dár dteaghlach de sheisear le sampláil i mbord boird spréite ar fud táblaí éagsúla a bhog le chéile go searmanach, mhothaigh sé mar achrann don deolchaire a chuirfeadh ár n-athair i láthair. Is cócaire agus úinéir bialainne é, ghlac sé an saoire seo - an ceann is tábhachtaí den bhliain do dhaoine Síneach ar fud an domhain - mar dhúshlán é féin a bhaint amach: iarratais a ghlacadh, blasanna dearmadta a athfhionnadh, sean-oidis a dheannach agus triail a bhaint as cinn nua, ag imirt le réigiúin neamhchoitianta ina thír dhúchais. Bíonn sé & apos; d ina ghuairneán aon-fhir, ag glacadh go dáiríre leis an piseog gur mó an éagsúlacht miasa, is amhlaidh is fearr a bheadh an t-ádh linn; an níos mó bia, is mó an neart sa bhliain amach romhainn.
Mar sin chomh speisialta dár n-oidhreacht agus a bhí sé, cén úsáid a bhí againn chun ubh bhruite crua a ithe go bunúsach nuair a lacha bheadh glistening faoi chraiceann briosc, russet díreach go dtí an taobh de, ag fanacht le bheith fillte i pillowy borróga coinnithe? Nuair a tairisceana pea shoots, clóibh iomlána gairleoige a cheilt mar iasc clown in anemone, ar soláthraíodh codarsnacht gheal emerald leis an mbabhla beige nondescript anraith agus sféir?
Ba mhaith linn páistí ubh a thapú chomh luath agus a shuíomar síos chun é a fháil go tapa. Déan é a scarúint go praiticiúil go hiomlán agus é fonnmhar na rudaí maithe, an gliomach tossed le sinséar agus scallion in ullmhú traidisiúnta Cantainis, an seilidí dubha tarraingímid & apos; d go cúramach óna gcuid sliogán le pioc fiacla, iad go léir gleoite agus gleoite cuartha ag na foircinn. Bhí fonn orainn na príomhphíosaí tangy a fháil Chops muiceola Peking agus iad fós crispy faoina glaze mahagaine agus na codanna is fearr den dord farraige iomlán an bhearradh sin agus an ghloine ghlais bhearrtha os ár gcomhair faoi bhrat de sinséar cruacha agus scallions, gan snámh níos mó ach i linn anlann soighe agus ola te sizzling ar a laghad.
Cónascadh miasa ó réigiúin ar fud na Síne - iad uile ina mbaile le cuisíní a bhfuil próifílí blas go hiomlán sainiúil acu - agus fiú roinnt Favorites Síneach Meiriceánacha, ba iad seo cuid de na hiarrataí speisialta a rinneamar & apos; Agus muid ag ceiliúradh domhan i bhfad óna bhaile dúchais, níor leanamar ach na treoirlínte is lú ar conas Féile an Earraigh a cheiliúradh. Tar éis an tsaoil, ní fhéadfaimis & apos; t dúnadh síos ar feadh seachtaine agus taisteal chun cuairt a thabhairt le teaghlaigh agus le cairde ar feadh seachtaine iomláine eile ina dhiaidh sin. Ní raibh muid in ann tinte ealaíne a lámhach ar feadh laethanta ina dhiaidh sin, an bealach ar fad trí Fhéile Lantern, a chuir deireadh le séasúr na saoire. Agus gan am ná daonra mór áitiúil Síneach, ní fhéadfaimis féachaint ar damhsaí leon agus dragan agus scanradh a dhéanamh ar na droch-bhiotáille le gonganna, cymbals, agus firecrackers.
conas a fháil haitheantas coibhneasta de wrinkles i éadaí
Is é an rud a d’fhéadfaimis a dhéanamh ná an teach a ghlanadh an tseachtain roimhe sin, roinnt siopadóireachta a dhéanamh le haghaidh chulaith nua, agus meirgí dearga a chur suas le cúpláin scragall óir agus carachtair a sheas le hádh. D’fhéadfaimis incense a lasadh ag ár n-altars teaghlaigh, glacadh go gleoite le clúdaigh dearga d’airgead ádh (go dtí go sroicheamar aois áirithe), agus féachaint ar an seó bliantúil seó éagsúlacht CCTV isteach sna huaireanta beaga.
D’fhéadfaimis piseoga beaga bliana nua a choinneáil chomh maith, cosúil le scipeáil leite na maidine chun bochtaineacht a sheachaint, staonadh ó fhocail dhiúltacha a chur amach san atmaisféar, agus fanacht amach ó chúrsaí airgeadais. Agus d’fhéadfaimis staonadh ó scuabadh na n-urlár, an bruscar a chur amach, agus ár gcuid éadaí nó gruaige a ní ar Lá na hAthbhliana & apos; s ar eagla go n-éireodh an t-ádh leat.
Agus é sin ar leataobh, rinneamar anseo sna Stáit, cosúil le haon ghrúpa inimirceach eile, é féin, ag déanamh an rud is fearr a d’fhéadfaimis leis an méid a bhí againn.
Traidisiún a Oiriúnú go Meiriceá
D'itheamar ár bhféile ar éadan siopa ár dtógála bruachbhailte Síneach ar Long Island, N.Y., a luaithe a léirigh an dinnéar dinnéar comharthaí go raibh sé ag fáil bháis. Bhíomar oscailte an lá ar fad, ach dhúnfaimis go hoifigiúil go luath, ag thart ar 10 p.m. Go dtí sin, bheadh mo thuismitheoirí fós ag léim suas óna gcuid suíochán chuig custaiméirí seirbhíse mar a dhéanfadh siúl isteach gape thar an deolchaire eachtrannach coimhthíocha, cosúil le sliogéisc agus abalone slisnithe nó alabastar Sicín Hainan, mionghearrtha suas le smior bándearg peeking amach as na cnámha.
Bhí na miasa seo go léir mar chuid de threoirlínte ‘da yu, da rou’ don bhliain nua & apos; s eve feast, frása a aistrítear go litriúil go ‘iasc mór, feoil mhór.’ Is gnách go mbíonn bia Síneach ó lá go lá trom ó thaobh glasraí de, dornán d’iontrálaithe éagsúla a roinneann stíl theaghlaigh agus a thógtar le greim ó phláta pobail go béal le dul le do bhabhla ríse aonair. Ach an tráthnóna seo, ceann a bhí ceaptha an fasach a bhunú don bhliain atá le teacht, tarraingíodh na stadanna go léir.
Is éard a bheadh sa ‘da rou’ lacha as dílseacht (agus toisc go raibh grá againn di) agus torthúlacht sa todhchaí; sicín iomlán ar mhaithe le rath, aontacht teaghlaigh, agus le chéile; muiceoil le haghaidh neart, saibhris, agus síochána. Tá uaineoil agus mairteoil, dá mbeadh sé agat, iontach maith freisin, mura bhfuil siad chomh coitianta; siombal de mhórgacht agus de chumhacht is ea an dara ceann.
Is é 'Da yu' an fíor-thaispeántas próitéine, áfach— iasc iomlán, cócaráilte agus seirbheáilte gutted ach iomlán, agus an ceann dírithe i dtreo an aoi an onóir is mó. Tá baint ag an abairt ‘ceann agus eireaball a bheith agat’ leis an traidisiún seo; ciallaíonn sé rudaí a fheiceáil go deireadh le disciplín - rún má chuala mé trácht ar bith!
Agus an níos mó iasc mór, is amhlaidh is fearr. Seasann an t-iasc go flúirseach agus go leor mar gheall ar an bhfocal & apos; s nádúr homafónach: Is cosúil go bhfuil an focal ‘yu’ cosúil leis an gceann a úsáidtear le haghaidh ‘barrachas,’ agus is comhartha maith é bialann fágtha go mbainfidh tú féin agus apos; taitneamh as go leor de sna laethanta amach romhainn. Cuireann ribí róibéis, portán, gliomach, breallaigh, diúilicíní, muiríní, agus gach cineál sliogéisc níos mó éagsúlachta leis an mbord agus tagann a gcuid bríonna féin leo freisin.
I measc na nithe eile a d’fhéadfadh a bheith ann don tábla Dinnéar Reunion tá nian gao. Is féidir a aistriúchán a léirmhíniú mar 'bhliain níos airde / níos airde,' a shiombailíonn fás i ngach gné - an t-ádh méadaithe, an t-eolas, an t-ioncam, an tsláinte, agus do leanaí atá ag dul i gcion ar an gcíste ríse milis seo le dátaí dearga nó jujubes - siombail eile den saibhreas agus den torthúlacht —Fás litriúil. Thaitneodh torthaí citris babhta le cinn óga cosúil le tangeríní, mandairíní, oráistí, agus pomelos mar chuid dá milseog, a gcuid cruthanna sféarúla ag teacht leis na mianta céanna leis na huibheacha thuasluaite, agus a gcuid dathanna doimhne a léiríonn ór agus saibhreas.
Ach idir an t-entree agus an mhilseog, tá traidisiúin an bhéile & apos; s oscailte do léirmhíniú. Is faoin gcócaire atá sé an t-ádh a thuar, rud a fhágfaidh gur spraoi do dhaoine ar shliocht an bhliain nua gealaí a cheiliúradh in éineacht leis an 20 faoin gcéad de dhaonra an domhain & apos; a cheiliúrann go bliantúil. Tar éis an tsaoil, cé atá in ann & apos; t cnaipe atosú a úsáid gach uair amháin ar feadh tamaill?
An Bhliain Nua Síneach a Dhéanamh Féin
Sa tuaisceart, dumplings is traidisiún cáiliúil Dinnéar Reunion iad atá furasta do Mheiriceá ar bith a ghlacadh. Is minic a dhéanfaidh teaghlaigh na Síne gníomhaíocht ghrúpa de seo, ag caitheamh uaireanta an chloig ag timfhilleadh le chéile agus iad ag doirteadh tae figiúrtha in aghaidh na bliana agus iad ag sip ar na rudaí iarbhír. Tá a oidis féin ag gach teaghlach freisin, mar sin níl & apos; s aon bhealach ceart nó mícheart an chóireáil seo a fháil. Ach is cuma má dhéanann tú iad féin nó nach ea, is bealach maith é dumplings a ithe ag an dinnéar seo chun iarracht a dhéanamh teacht salach ar rath airgeadais i do thodhchaí - tá a gcuid cruthanna corráin cosúil leis na dtinní óir a úsáidtear i dtrádáil ársa na Síne.
Traidisiúin bhia eile is coiteann d’Fhéile an Earraigh is ea babhlaí atá líonta le cuma gan deireadh, núdail earraigh, a shiombailíonn saol fada, réidh, gan bhriseadh. Gheobhaidh tú & apos; iad ar gach tábla Dinnéar Reunion i bhfoirm éigin ós rud é nach bhfuil gach duine ina lucht leanúna de núdail fad saoil, atá sainiúil dá gcóireáil décharbónáite sóidiam. Is ionadach níos inrochtana é lo mein, gloine, ubh, nó aon chineál eile núdail cuachta, ós rud é go dteastaíonn snáitheanna uait a bhuaigh & apos; t go héasca, cosúil le núdail ríse vermicelli. Déan é a luchtú le beacáin de gach cineál, saute le síobhais gairleog, nó accent le peanuts chun do mhianta a iolrú ar feadh laethanta flúirseacha amach romhainn. Agus téigh ar aghaidh agus slurp - moltar é agus dea-chomhartha más féidir leat é a dhéanamh go dtí deireadh na snáitheanna!
Ach más leor an rud atá á lorg agat & apos; tá & apos; s liosta fada, fada de chomhábhair ba cheart duit a mheas agus do roghchlár á phleanáil agat. Tá sé ciallmhar go bhfuil raidhse mar thosaíocht i dtír nach raibh sin ag a tromlach go stairiúil. Scriosadh an bhochtaineacht mhór go hiontach sa tSín, ach ritheann na fréamhacha sin go domhain. Chun cosaint a dhéanamh ar easpa, déan oidis a chuardach le shoots bambú, tofu, cabáiste, fíonchaora, jujubes agus kumquats, arbhar, agus lóis - is gnách go mbíonn barrachas ag aon rud a thagann go nádúrtha i iliomad, téama tábhachtach do shaoire talúntais Fhéile an Earraigh.
Ba mhaith leat freisin bianna a roghnú atá slachtmhar, fillte go sásúil, cosúil le rollaí earraigh, rollaí cabáiste agus leitís, babhtaí ríse, agus paicéid gleoite eile. Tá an próiseas machnaimh maidir le dumplings agus a gcosúlacht le hór, chomh maith le maitheas a chur le chéile don bhliain nua, fíor anseo freisin.
Go cultúrtha, tá an teaghlach mar threoir-phost iontach do na Sínigh. Ba chóir go mbeadh cuid mhaith den bhéile tiomnaithe do shiombailí comhchuibheas, aontachta agus comhcheangail. Tagann torthúlacht freisin mar chuid den traein smaoinimh sin. Tá glasraí measctha, cócaráilte le chéile i shiansach blasanna, i láthair ag gach dinnéar don Bhliain Nua Lunar in iliomad teaglaim - cén bealach is fearr chun an prionsabal a thaispeáint gur féidir le hiomláine a bheith níos mó ná suim a chodanna?
leabhair is fearr a léamh le linn toirchis
Ón áit sin, ní gá ach na rudaí babhta go léir ar féidir leat smaoineamh orthu a chur leis: liathróidí feola, na daoine cáiliúla san áireamh Leon Shanghainese & ceann apos; s cineál agus iad siúd atá déanta as iasc agus líonta le muiceoil; tang yuan liathróidí ríse glutinous; torthaí citris; mealbhacáin agus beacáin ... agus ar ndóigh, an ubh bhruite crua sin.
