Tá sicín ar cheann de na bianna sin a mbíonn claonadh ann iad a tharraingt i dtreo an lár. De ghnáth, fiú nuair a bhíonn sé mar chroílár, bíonn sé díreach ann - foinse próitéine thrua, shláintiúil ach le blas suaimhneach, níos mó feithicil don anlann ná réalta leis féin. Ní gá go mbeadh sé mar sin. Is féidir le sicín a bheith dána agus gan blas. Cibé an bhfuil tú ag obair leis an éan iomlán nó a chodanna, tá an cumas agat an sicín humble a iompú ina bhéile a fhéadfaidh dul ar ladhar le muiceoil, mairteoil nó géim. Smaoinigh ar na leideanna simplí seo chun do sicín a ardú go dtí airde súnna.
GAOLMHARA : Conas an Sicín is Fearr is Féidir a Cheannach, In ainneoin na nÉileamh Mear Pacáistithe go léir
Réamh-Chócaireacht
Tosaíonn an próiseas chun sicín a ullmhú i bhfad sula ndéantar é a chócaráil. Tosaíonn sé le siopadóireacht a dhéanamh don sicín ceart. Tá post iomlán againn a thugann mionsonraí ar conas an sicín ceart a aimsiú . Mura dtosaíonn tú le sicín maith, ní fhéadfaidh tú deireadh a chur le ceann amháin!
Nuair a bheidh do chuid sicín nó sicín iomlán agat, bí cinnte do éanlaith chlóis a thógáil amach as an gcuisneoir go luath. Tugann sé seo seans do sicín téamh go teocht an tseomra. Má scoireann tú an chéim seo, fanfaidh an taobh istigh de do sicín faoi theocht nuair a bheidh an taobh amuigh déanta. Chun nach dtarlódh sé seo, tóg éan iomlán ón gcuisneoir uair an chloig ar a laghad sula gcuireann tú teas i bhfeidhm. Tóg páirteanna cosúil le póir agus pluide amach 30 nóiméad go luath ar a laghad.
Rud ríthábhachtach eile atá le déanamh go luath ná salann a chur leis. Ligeann sé seo don salannacht taisteal níos doimhne isteach sa sicín, ag séasúrú níos mó den éan seachas an codán ar an dromchla. I mála plaisteach nó i mbabhla clúdaithe, cuir salann leis an oíche roimh nó maidin an lae a chócaíonn tú do sicín.
Mar fhocal scoir, beidh tú ag iarraidh a bheith agat teirmiméadar feola . Is féidir leat ceann iontach a cheannach faoi bhun $ 20. Déanann siad an saol agus an sicín i bhfad níos éasca.
GAOLMHARA : Conas Sicín Iomlán a Bhriseadh síos (Le Léaráidí Céim ar Chéim)
Rósta Sicín
Tá draíocht ag cearc atá rósta go saineolach. Arna dhéanamh i gceart - rud nach dtógann mórán air - sicín iomlán rósta is ea sicín a lánacmhainneachta. Tosaigh trí phacáiste na n-orgán a bhaint as log an éan. Stuff an log seo le torthaí agus cumhraithe, mar shampla líomóid ghearrtha, bunches de rosemary nó saoi, agus leath dosaen clóibh gairleog (nó níos mó). Massage an craiceann le ola olóige, agus ansin cóta go saor an dromchla lonrach le salann agus piobar.
conas úll a scamhadh agus a chroí
Éiríonn go maith le sicíní iomlána agus an oigheann ag pléascadh ag 450 céim nó níos airde. Déanann sé seo crisps agus dathanna sicín go laidir. Ceann de na feithiclí is fearr agus is neamhthráthaithe chun sicín iomlán a róstadh ná pan iarann teilgthe. Cuir an sicín isteach. Gearr cúpla práta agus cuir iad ar feadh na liopaí iad. Suigh siar agus fan (cé go mbeidh ort na prátaí a chasadh cúpla uair, agus iad a bhaint go luath).
Níor mhaith leat sicín iomlán a róstadh i gcónaí. Fiú má dhéanann tú, b’fhéidir nár mhaith leat fanacht i gcónaí, toisc go dtógann siad uair an chloig ar a laghad (athrú ama bunaithe ar theas agus méid). Buíochas le Dia, is féidir na mórchiorruithe sicín go léir a róstadh go míchuí. Éiríonn go maith le huaireanta san oigheann, bíonn rath orthu i dteas ard, 450 céim nó 475 céim ar feadh thart ar leath uair an chloig, rud a fhágann go mbíonn craiceann briosc agus dathanna mahagaine só. Éiríonn go hiontach le cosa agus sciatháin. Ní gá duit trealamh a bheith níos géire ná bileog bácála le imeall chun páirteanna sicín a róstadh.
GAOLMHARA : 21 Oidis Sicín Gan Teip Is breá leis an Teaghlach Iomlán
Agus ciorruithe le haghaidh rósta á socrú agat, bí cinnte iad a líneáil i gciseal amháin. Chomh maith leis sin, cuir spás leathan orthu ionas go mbeidh spás ag aer an oigheann an sicín a thimpeallú, agus é a oibriú ó gach uillinn nochtaithe. Má dhéantar sicín a róstadh mar aon le glasraí, is dóichí go mbeidh siad ag cócaireacht níos gasta ná an sicín. Mura glasraí fréimhe crua iad cosúil le cairéid iomlána nó parsnips, caithfear iad a bhaint as an oigheann go luath (nó beidh siad ró-chócaráilte agus fiú iad a dhó). De bhreis air sin, bogann glasraí atmaisféar d’oigheann, rud a fhágann go bhfuil sé níos deacra craiceann sicín ultra-brioscach a bhaint amach.
Leid deiridh amháin le haghaidh sicín a róstadh: bain triail as gairleog a chopáil agus é a shleamhnú faoin gcraiceann. Comhleádh an gairleog isteach sa saille sicín leá agus sceithfidh sé ar fud na feola. Seo aicearra éasca le draíocht sicín rósta.
an féidir liom scragall a chur san oigheann
Sicín Sautéing
Tá buntáiste an luais ag an modh seo chun sicín a chócaráil. Tá sé níos deacra ná róstadh nó gríl. Is fearr roinnt ciorruithe, cosúil le cosa agus sciatháin, a chócaráil trí mhodhanna seachas sautéing. Is féidir le cosa a bheith ina ndúshlán dáiríre sa phana sauté, toisc go ndéantar iad a mhúnlú ionas nach dtéann ach cuid bheag i dteagmháil leis an dromchla te, rud a fhágann go bhfuil dáileadh teasa míchothrom. Is fearr i bhfad na mílte agus na breasts.
Sula dtosaíonn tú ag cur iad, smaoinigh ar an bpanna. Is féidir le rud ar bith ach pan neamh-bata an blas atá uait a thógáil. Níl sé i gceist an chuid is mó de na pannaí neamh-bata a úsáid thar teas ard, rud a fhágann go bhfuil sé deacair an cineál donnú trom a mbíonn blas ollmhór air a bhaint amach. Is fearr iarann teilgthe, agus oibríonn sé iontais le craiceann sicín. Má tá oideas á úsáid agat a iarrann fíon, scipeáil iarann teilgthe do mhiotal cosúil le cruach nó copar. Tá siad seo i bhfad níos oiriúnaí do dhíghrádú.
Cén saille le cócaráil leis? Im nó ola neodrach, cosúil le fíonchaor nó lus na gréine. Féadfaidh ola olóige sruthán agus tobac a chaitheamh má chasann tú an dhiailiú go meánach-ard, rud a theastaíonn uait le haghaidh sáithithe. Déanann im ceathar nó cíche níos só. Ní ghortaíonn cúpla clóibh gairleog i do shaill chócaireachta riamh.
Chomh fada agus a ghearrann sicín, déantar cíche cearc don uile. Cur chuige foolproof is ea an chíche a phuntáil le tairisceana feola. Déanann dhá rud tairiscintí do fheoil a thairiscint. Gcéad dul síos, tógann sicín pounding tenderness. Ar an dara dul síos, tugann tairisceana (ar féidir leat a dhéanamh freisin le bun pana neamhthéite) cruth cosúil le seol a thabhairt do bhrollach - rud a fhágann go mbeidh cócaireacht níos gasta, níos cothroime, agus níos mó achar dromchla le haghaidh donnú.
Nuair a bhíonn cíche cearc á chócaráil agat gan tairiscint, clúdaigh an uileán nuair a bheidh do sicín iompaithe agat. Is é an t-am le smeach nuair a bhíonn dromchla trom donn agus scáth eabhair teimhneach forbartha ag an gcéad thaobh, ag sizzling ar shiúl - tar éis cúig go hocht nóiméad a chócaráil ar an gcéad thaobh. Tar éis an smeach, cuir thart ar cheathrú cupán uisce nó stoc agus clúdaigh an uileán. Coinníonn sé seo breasts ó thriomú (don chúig go hocht nóiméad eile).
D’fhéadfadh go mbeadh níos mó ná pan nocht amháin ag teastáil ó thighs. Beidh tú ag iarraidh pluide a chócaráil thar teas meánach-ard, agus i scillet atá in ann an oigheann a láimhseáil. Tar éis ceithre nó cúig nóiméad ar gach taobh, aistrigh pluide go dtí an oigheann ar feadh 15 go 20 nóiméad ag teas ag 400 céim nó níos airde. Bí cinnte go bhfuil taobh an chraiceann ag tabhairt aghaidh air, ar an mbealach sin briseann sé go deas.
cé mhéad a leid le haghaidh pedicure
Sicín a mheilt
Tá an próiseas chun sicín a mheilt simplí, ach tá roinnt leideanna le coinneáil i gcuimhne. Ar dtús, cócarálann na mór-chodanna sicín go hálainn ar an grill. Ní gá duit riamh iad a smeach níos mó ná uair nó dhó, rud a fhágann go bhfuil an próiseas gníomhach cócaireachta éighníomhach den chuid is mó, ag fanacht, ag súil leis.
Agus tú ag fanacht ar do sicín grill, coinnigh i gcuimhne gur féidir leis an teas athrú go mór ó ghreille amháin go taobh eile, nó ó thaobh amháin de do ghríl go dtí an taobh eile - mar sin bí ag brath níos mó ar do theirmiméadar feola ná mar a bhíonn tú ag brath ar threoirlínte ama oidis.
Tá dhá bhealach iontach ann le sraitheanna blas a thógáil sula mbuaileann do sicín na grátaí: marinades agus rubs. Tá sé de chumas ag marinades blas a mhéadú agus flesh a dhéanamh níos juicier. Tá sé de chumas ag rubanna an dromchla a screamh i sceach briosc, blasta. Tá treoir iomlán againn maidir leis an dá rud, agus eagna níos grilling, gur dócha gur mhaith leat a sheiceáil amach.
Bealach eile le blas a chur leis ná trí do bhreosla cócaireachta. Má tá gríl gualaigh nó breoslaithe adhmaid á úsáid agat, cuir san áireamh an blas a chuireann do bhreosla leis. Tugann Mesquite blas dusky, pungent do sicín (próitéin ainmhíoch atá níos neodraí). Beidh an blas seo mar chuid de do thaipéis deiridh blas, agus ní gá go rachaidh sé chun leasa gach mias sicín.
Eochair eile chun sicín a mheilt is ea ciorruithe an-tiubh a scipeáil. D’fhéadfadh go dtógfadh cíche ard, trom tamall fada le grill, a dhó ar an taobh amuigh sula ndéantar cócaireacht sa lár.
Cathain a dhéantar mo sicín?
Ar ámharaí an tsaoil, tá an cheist seo éasca. Cócaráilte ar aon mhodh, déantar do sicín nuair a chláraíonn sé 165 céim ar do theirmiméadar feola, agus léitheoir do ghléis greamaithe sa chuid is tiubha den éan.
Fiú amháin le teirmiméadar feola, coinnigh súil ghéar ar do sicín. Is cosúil go dtéann na teochtaí suas níos gasta i dtreo dheireadh na cócaireachta. Má dhéantar creimeadh ar thaobh na ró-seiceála d’fhéadfadh sé an t-uafás ort fanacht ró-fhada a shábháil, léamh a thabhairt do do sicín, agus teocht 175 céim móide a fheiceáil. Is sicín dearmadach é sicín tirim, cearc tarraingthe go lár.
Roghanna Iar-Teasa
Déantar do sicín. Tóg é den teas! Is féidir a mhaíomh gurb é an chéim is tábhachtaí anois. Bí cinnte go gclúdóidh tú do sicín ar feadh 10 nóiméad ar a laghad sula ndéantar é a ghearradh. Scragall pubaill os cionn an éin iomláin, nó leatháin de a rith ar bharr do mhias freastail, ionas nach mbeidh aon ghaile in ann éalú. Tar éis scíthe gairid, séalaithe le blas, beidh tú réidh chun taitneamh a bhaint as torthaí te, súnna do chuid oibre: sicín foirfe.
