Is féidir le cócairí díograiseacha cúiseanna iomadúla a fháil chun dinnéar a dhéanamh ar an grill gach oíche den tseachtain sa bhuaicshéasúr grilling: Ó sicín agus steak go pizza, prátaí , arán, fiú milseog, níl mórán ann nach bhfuil an-bhlasta tar éis casadh thar gualaigh nó lasracha greillí gáis.

Rud amháin, áfach, nach mian le duine ar bith a thógáil amach as a bpíosa deataithe d’iasc breá meilte ná breoiteacht bhia-iompartha. Ach is féidir go hiomlán go bhféadfadh cócaire ró-fonnmhar aíonna teaghlaigh agus dinnéir a chur ar bun mura ndéanann siad an chéim riachtanach amháin seo: réamhthéamh an grill agus scrobarnach glan é ar aon iarmhar sula ndéantar é a chócaráil.

Féadann greillí píosaí bia a chaladh ar feadh laethanta, seachtainí, fiú mhí tar éis an mhias a ithe. Is díol spéise d’éin, d’fheithidí agus d’ainmhithe eile an bia a fhanann ar na greillí. Féadfaidh siad aon líon baictéar (agus fiú dramhaíl) a thabhairt isteach ar dhromchla an ghreille. Ina theannta sin, is maighnéad do bhaictéir iad giotaí bia atá fágtha, agus féadann siad boladh nó blasanna neamhghnácha a tháirgeadh sa bhia atá á chócaráil agat orthu.

GAOLMHARA: 7 Bealaí Cliste le Fanacht Sábháilte faoi Shábháilteacht Bia

Má lasann tú an grill agus má phléann tú steak anocht thar iarsmaí chop muiceola aréir, d’fhéadfá baictéir a thabhairt isteach a d’fhéadfadh anacair gastrach, bloating, cramping, diarrhea nó vomiting a bheith mar thoradh air. Rud eile, mura nglanann tú steak anocht as an ngríl nuair a chuireann tú tine air le haghaidh arbhar an lae amárach ar an mbolg, d’fhéadfá an taithí ag casadh bolg a athdhéanamh. Go deimhin, an An Roinn Talmhaíochta S.A. a deir cásanna de spíce nimhiú bia i rith an tsamhraidh, go páirteach toisc go dtugann cócaireacht lasmuigh agus gríosú a lán deiseanna do bhotúin chostasach.

Glacann go leor cócairí leis gurb é teas ard tine grill gach rud a theastaíonn chun aon bhaictéar a théann ar na grátaí a scriosadh. Cé go bhfuil sé fíor go ndéanfaidh na lasracha obair mhaith chun na frídíní sin a scriosadh, níl siad 100 faoin gcéad éifeachtach. Agus mura dtugann tú am dóibh an obair a dhéanamh, ní bheidh aon tionchar glantacháin ar bith acu. D’fhéadfadh sé sin do dhinnéar meilte a mhilleadh.

Conas Do Ghreille a Ullmhú i gceart ionas nach bhfaighidh tú tinn

1. Preheat an grill ar feadh cúig go 10 nóiméad. Ná scipeáil ar an gcuid seo den phróiseas, fiú má tá tú i Hurry. Ní amháin go dtosóidh an chéim réamhthéamh ar an bpróiseas chun na giotáin bia greamaithe a dhó agus baictéir a scriosadh, ach cabhraíonn sé leis na grátaí a phríomhadh do bhéile na hoíche anocht. Tá grátaí nach bhfuil réamhthéite ró-fhuar, réasúnta labhartha, chun do bhia a chócaráil i gceart. Má ghreamaíonn tú píosa sicín ar ghrátaí grill atá ró-fhionnuar, nascfaidh an píosa sicín meilte leis na grátaí, agus beidh sé beagnach dodhéanta é a bhaint. Is é an rud a gheobhaidh tú nuair a dhéanann tú iarracht an sicín greamaithe a bhogadh ná crapthaí agus deora, gan aon mharcanna foirfe.

B’fhéidir go mbeidh céim réamhthéite 10 go 15 nóiméad ag teastáil ó ghreillí gáis toisc nach bhfuil na lasracha agus an teas ar na cócairí seo chomh láidir le greillí gualaigh. Tógann sé níos faide do na barraí miotail nó na slata ceirmeacha a úsáideann déantúsóirí teas radanta níos mó a tháirgeadh (an teas a chócaíonn an chuid den fheoil nach bhfuil i dteagmháil leis na grátaí te) a fháil te go leor le haghaidh cócaireachta chomh maith leo athdhearadh. Táirgeann greillí gualaigh teas níos radanta go nádúrtha, mar sin b’fhéidir nach mbeidh gá leo chomh fada le téamh.

2. Scrobarnach an dromchla grill. Ná dramhaíola do chuid ama ag sciúradh gríl fuar, agus ná caith na nóiméid bhreise tar éis duit cócaráil le glanadh. (Tá tú réidh le hithe ar aon nós, ceart?) Is é an t-am is fearr chun grátaí do ghreille a ghlanadh díreach tar éis dó a bheith réamhthéite agus sula dtosaíonn tú ag cócaireacht arís. Sin é an uair is éasca an ramhar agus an t-iarmhar ar na grátaí grill a bhaint, agus déanfar aon bhia - nó iarsmaí ainmhithe a thug cuairt idir do bhéilí - a sciúradh ar shiúl. Úsáid a scuab sreang láidir . Má tá brístí scaoilte agus iad ag glanadh, caith an scuab ar shiúl. Níl sreanga scaoilte uait in aice le do bhia.

3. Ola na grátaí más gá. Ní chloíonn go leor bianna le grátaí grill a théitear i gceart, ach d’fhéadfadh roinnt cinn íogair - iasc, glasraí, torthaí - a bheith díreach mar gheall ar a nádúr tairisceana. Is féidir leat cabhrú iad a choinneáil ó ghreamú, rud a laghdóidh iarmhar greamaithe ar féidir leis a bheith ina sprioc baictéir níos déanaí, trí olaí a oladh.

GAOLMHARA: An Treoir Deiridh maidir le Glasraí a Mheilt, De réir Príomhchócairí Gairmiúla

Úsáid ola le pointe ard deataigh , cosúil le ola canola nó ola arbhar. D’fhéadfadh ola olóige sruthán ró-éasca, ag fágáil an bhia le blas searbh nó as. Chun an grill a ola go tapa, snámh tuáille páipéir i mbabhla beag atá líonta leis an ola. Grab an tuáille páipéir le cluaisíní fada, agus é a rubáil thar na grátaí. Má tá lasracha ag lámhach ón gualaigh nó ó na dóirí, fan go mbeidh siad básaithe ionas nach mbeidh an baol ann go ndéanfaidh tú an tuáille páipéir a adhaint.