Anois go bhfuil deireadh seachtaine an Cheathrú Iúil beagnach sroichte againn, nílimid ag smaoineamh ach an rud a bheimid ag barbecuing ina dhiaidh sin. ( Burgair ? Glasraí ? Ubhthoradh ? Sicín, muiceoil, uaineoil ? Tá treoracha grill againn chuige sin.)
Níor mhaith linn riamh go mbainfeadh prátaí an spraoi amach. Prátaí cócaireachta is bealach sár-simplí é ar an grill chun mias taobh toiteach a dhéanamh. Is féidir leat freisin grill do phrátaí sula ndéanann tú iad a mheascadh i sailéad prátaí - cosúil leis an oideas seo le haghaidh Sailéad Prátaí Grilled agus Oinniún - chun doimhneacht agus castacht a chur le do mhias. Agus cinn suas: péireálann siad chomh foirfe le borgairí mar a dhéanann friochta na Fraince, ach teastaíonn níos lú ramhar uillinn (agus ramhar iarbhír) uathu. Ach is é an t-aon ghearán a chuala muid arís agus arís eile ó chócairí faoi phrátaí meilte a dhéanamh ná nach féidir lena gcuid taobh istigh cócaireacht a dhéanamh tapa go leor chun a gcuid craicne a dhó ó dhó.
Tá an réiteach simplí: má tá sé mar aidhm agat spuds a sheirbheáil le lár bog, tairisceana agus craiceann brioscach, par-boil iad ar dtús .
GAOLMHARA: Déanfaidh an Trick Cócaireachta Cliste seo uasghrádú mór ar do ghlasraí rósta
Cén fáth Par-Boil?
Fiú amháin cócaireacht, do cheann amháin. Tá prátaí dlúth agus sár-stáirsiúil, rud a chiallaíonn má theipeann ort iad a chócaráil an bealach ar fad tríd beidh siad & apos; ll do-ite. Trí fhiuchadh tapa a thabhairt do do phrátaí ag an tús, ráthaítear go mbeidh siad uachtar ar an taobh istigh agus charred ar an taobh amuigh. Scipeáil an chéim seo agus beidh prátaí dóite fágtha agat le taobh istigh amh nó ró-thirim.
Gearrfaidh an próiseas par fiuchta do chuid ama cócaireachta freisin, mar go dtógfaidh sé prátaí amh a mheilt. Ach más mian leat am a shábháil i ndáiríre, is féidir leat an fiuchadh a dhéanamh suas le lá roimh duit grill a dhéanamh.
Ar deireadh, má dhéantar do phrátaí a fhiuchadh in uisce atá saillte go mór, is féidir iad a úsáid le séasúrú agus blas a chur orthu - trí ligean dóibh an salann a mhúscailt. Nuair a chaitheann tú do chuid spuds ar an grill gan iad a bhruith roimh an am, is é a ndromchla an t-aon chuid a éiríonn séasúrach.
Conas Prátaí a Fhiuchadh le haghaidh Meilt
Sula gcuirfidh tú do ghreille trí thine, tabhair pota uisce fuar saillte go maith chun boil rollta agus cuir dingeacha prátaí nó prátaí iomlána leis. Molaimid Idaho nó russets a úsáid as a méid agus a n-uigeacht láidir. Cócaráil go dtí go bhfuil sé bog beagáinín, thart ar 10 nóiméad. Ba cheart go mbeifeá in ann forc a phiocadh istigh gan stró ach níor chóir é a chócaráil. Taosc iad agus fuarú beagán. Déanfaidh iad a thriomú go maith cabhrú le donnú a chur chun cinn .
conas spúinse cumascóir áilleacht a ghlanadh
Sula gcaitear na prátaí parboiled ar an grill, is breá linn iad a chóta in ola luibh gairleog. Corraigh le chéile cúpla clóibh gairleoige briste, luibheanna úra mionghearrtha (cosúil le peirsil, Rosemary, nó oregano), salann, piobar, agus drizzle flaithiúil ola olóige. Grill iad thar teas meánach-ard, clúdaithe, ar feadh thart ar chúig nóiméad. Déan cinnte iad a chasadh os cionn leath bealaigh tríd. Ba chóir go mbeadh do dingeacha breá briosc agus donn órga le taobh istigh bog. Tabhair an dara toss dóibh san ola luibh sula ndéantar iad a sheirbheáil.
