Ghlaoigh d’iníon, agus tá cara á thabhairt aici don dinnéar. De ghnáth, ní dhéanfadh freastal ar casaról nó dhá thacóid bhreise aon rud mór. Déanann tú neart don oíche atá fágtha mar atá sé.

Ach anocht, bhí beartaithe agat steaks a chócaráil le glasraí meilte , mar sin níl aon fhadhb amháin ann: Is stéig ghearr amháin thú, agus tá an clog ag tic.

Buíochas le Dia, is féidir leat an mhairteoil a fháil fós ar an ngríl le ham le spáráil chomh fada agus a úsáideann tú an modh steak-leá gan teip seo.

An Bealach is Gasta le Stéig a Leá go Sábháilte

I ngach cás, is é an bealach is fearr le steak a leá ná i gcuisneoir. Fanfaidh an fheoil ag teocht fhuar leanúnach agus í ag díreoite. Coinníonn sé seo ag teocht shábháilte é, agus níl an baol ann go n-éireoidh tú tinn ó dhroch-bhaictéir.

Ach sa chás nach bhfuil am agat don phróiseas fada seo (tógann sé 24 go 36 uair an chloig de ghnáth), is féidir leat rudaí a bhrostú leis seo FDA-cheadaithe modh:

1. Faigh stéig as do stash, agus cuir i mála barr zip é. Fáisc an oiread aeir agus is féidir, agus séala an mála.

2. Cuir an steak i mbabhla mór. Má tá níos mó ná stéig amháin á leá agat, féadfaidh tú an próiseas a bhrostú trína mbabhla féin a thabhairt do gach stéig. Líon an babhla nó na babhlaí le huisce fionnuar, ní uisce te nó fiú uisce te. Tá uisce fionnuar is sábháilte. Dá airde a dhreapann an teocht, is gaire duit an crios contúirte, nó nuair a luasghéaróidh fás na mbaictéar.

3. Fág an steak san uisce ar feadh 30 nóiméad. Cuir spatula nó spúnóg adhmaid ar an bhfeoil chun í a choinneáil báite. Tar éis an leathuair an chloig sin, seiceáil an steak. Mura bhfuil sé leáite go hiomlán, folmhaigh an t-uisce, agus líon na babhlaí le huisce úr fionnuar. Toisc go bhfuil teocht an uisce fionnuar, ní gá duit a bheith buartha faoi dhath na feola, agus níl sé te go leor chun an próiseas cócaireachta a thosú.

Pleanáil ar feadh thart ar 30 nóiméad in aghaidh an phunt feola. Déanfar steaks níos tanaí a leá go hiomlán i 30 nóiméad. B’fhéidir go mbeidh níos mó ama ag teastáil ó ribeyes nó filets níos tanaí. Is féidir leat an próiseas a bhrostú trí phíosaí aonair a scaradh óna chéile nuair a bhíonn siad leáite go leor chun a scaradh óna chéile.

4. Bain an mála den uisce. Oscail an séala, agus bain an steak. Séasúr agus cócaráil an fheoil díreach mar a dhéanann tú de ghnáth. Má fhanann an t-ionad rud beag oighreata, tá sin ceart go leor. Is féidir leat an fheoil a chócaráil fós. Just a thabhairt dó cúpla nóiméad breise chun teocht a bhaint amach.

GAOLMHARA : Lean na 7 Leid seo maidir le Stéig Pan-Fhear-Cháilíochta Bialann a Cháilíocht

Cé na modhanna leá tapa nach n-oibríonn?

Cé go bhfuil rogha díreoite ag do mhicreathonn, is fearr gan é a úsáid agus tú ag iarraidh steak a leá . Leáfaidh an teas ón bhfearas an fheoil, ach féadann sé tosú ag cócaireacht an stéig go tapa freisin. Beidh tionchar aige seo ar dhath na feola (beidh sé liath) agus ar an uigeacht (d’fhéadfadh sé éirí geal). Ná húsáid an modh seo ach mar rogha dheiridh.

Cinnte ná fág an stéig ar an gcuntar ag teocht an tseomra ar feadh tréimhse ar bith. Tá seomraí fuara cosúil le híoslach nó garáiste i bhfad ró-the. Teasfaidh na codanna seachtracha den fheoil go tapa sa chrios contúirt - 41 ° F go 135 ° F - agus tosóidh fás contúirteach baictéarach. D’fhéadfadh nimhiú bia a bheith mar thoradh air seo.

Molann roinnt cócairí steak neamhfhillte a chur i mbabhla uisce le sruth seasta ag rith isteach ann. Is cinnte go gcuideoidh sé seo leis an uisce a choinneáil timpeall an stéig ag teocht fhionnuar leanúnach - agus é a chosc ar an gcrios contúirte a bhaint amach - ach ciallaíonn sé freisin go scaoiltear stéig go nádúrtha as na súnna go léir agus caillfear an leá go maith. I ndeireadh na dála, d’fhéadfadh go gciallódh sé sin go mbeadh píosa feola tirim, gan sreang agat.

An bhfuil sé sábháilte steak a chócaráil atá fós reoite?

Sea, mura bhfuil am agat fiú leá go tapa sna babhlaí uisce, ná bíodh fret ort. Is féidir leat an steak a chócaráil go hiomlán ó reoite. Beidh ort thart ar 50 faoin gcéad níos mó ama cócaireachta don fheoil a áireamh, mar sin cuir ar an grill é ar dtús más mian leat go dtiocfadh sé as ag an am céanna leis na steaks eile.