Má rinne tú siopadóireacht riamh le haghaidh fréimhe sinséir sa chuid táirgí den siopa grósaeireachta, tá seans ann gur ghlac tú beagnach gan chuimhneamh ar spíosra a raibh cuma chomhchosúil ar a dtugtar fréamh galangal. Cé go bhfuil cuma an-chosúil ar an dá rud, tá próifíl blas an-difriúil ag galangal agus sinséar, mar sin ní minic a úsáidtear iad go hidirmhalartaithe. Ach ná díscríobh an spíosra nua-dhuit seo go fóill. Cuireann Galangal blas uathúil agus cuireann sé buntáistí sláinte éagsúla nuair a úsáidtear é i miasa áirithe.

lucht leanúna túr is fearr le haghaidh seomra suí

Cad é Galangal agus Cad a Bhlais Sé?

Cosúil le sinséar, is glasra dlúthghaolmhar é galangal a fhéadfaidh beagán breise a thabhairt d'anraithí agus miasa géar, Caitríona Cho , RDN, a deir bia-eolaí Los Angeles-bhunaithe. Go deimhin, ó dhúchas Oirdheisceart na hÁise, tá cuma an fhréamh galangal chomh cosúil le sinséar go dtugtar 'singéar Téalainnis' nó 'gingéar Siamese air.' Cé go n-úsáidtear ginger ar bhealach níos uilíche, úsáidtear Galangal go sonrach i gculaithíní Oirdheisceart na hÁise, mar chócaireacht Téalainnis, Indinéisis agus Vítneamach. Sinséar agus galangal araon (mar aon le spíosraí eile cosúil le cardamom agus turmeric ) teacht ón teaghlach rhizome ; Mar sin féin, tá gach ceann acu an-difriúil nuair a thagann sé chun a gcuid blas: is gnách go mbíonn ginger sách spicy agus ní milis ar chor ar bith, agus cuireann galangal blas citris níos géire ar fáil. Tá craiceann níos míne agus níos gile ag Galangal ná ginger, chomh maith le feoil níos déine. Ní mór é a slisniú freisin, toisc go bhfuil sé níos deacra é a ghrátáil ná mar a bhíonn ginger.

Sochair Ghalangal

De réir Brigitte Zeitlin, RD, bunaitheoir Cothú BZ i gCathair Nua-Eabhrac, tá galangal in úsáid freisin i leigheas Ayurvedic agus Síneach leis na céadta bliain agus tá sé ag fáil aitheantais i míochaine traidisiúnta freisin. Léigh ar aghaidh le haghaidh cuid de na buntáistí is suntasaí a bhaineann le galangal a ithe.

Míreanna Gaolmhara

aon Tá Galangal ard i frithocsaídeoirí.

Tá Galangal saibhir go háirithe i ngrúpa frithocsaídeoirí ar a dtugtar polyphenols, a bhfuil nasc déanta ag staidéir le cuidiú le cognaíocht trí chuimhne a fheabhsú, agus do cholesterol LDL a ísliú (sin é an cineál dona), a chuidíonn le dul i ngleic le galar croí, agus freisin a chabhraíonn le siúcra fola a ísliú go nádúrtha a oibríonn chun dul i ngleic le tosú diaibéiteas, a deir Zeitlin.

dhá Tá airíonna frith-athlastacha agus antifungal aige.

'Tá sé léirithe go bhfuil airíonna frith-athlastacha agus antifungal araon ag Galangal, rud a chiallaíonn go gcabhraíonn sé leis athlasadh níos ísle as a dtagann pian comhpháirteacha a dhéanamh sa chorp agus ag an am céanna an comhlacht a chosaint ar mhiocrorgánaigh dhochracha agus baictéir , tinnis agus paraisítí a chosc,’ a mhíníonn Zeitlin.

cén aois atá agat chun stop a chur le cleas nó cóireáil

GAOLMHARA: Conas a Thosóidh Ag Ithe Níos Mó Bianna Frith-Alasacha - agus Cén Fáth a bhfuil Sé Chomh Tábhachtach

3 Tugann taighde luath le fios go bhféadfadh sé cabhrú le torthúlacht fireann a fheabhsú.

Tá roinnt taighde ann a thabharfadh le tuiscint go bhféadfadh fréamh galangal a chaitheamh freisin torthúlacht fireann a threisiú . Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, áfach, gur tháinig an taighde atá ann faoi láthair ó staidéir ar ainmhithe nó ar fheadáin tástála agus faoi láthair níl aon staidéir foilsithe a cheanglaíonn fréamhacha galangal go díreach leis na tairbhí seo do dhaoine. Dá bhrí sin, tá gá le taighde eolaíoch níos láidre chun aon chonclúidí daingne a bhaint amach. Ina theannta sin, tá gá le tuilleadh taighde go ginearálta chun a fháil amach cé mhéad fréamh galangach is féidir le daoine a ionghabháil go sábháilte agus iad ag iarraidh na tairbhí sláinte seo a bhaint amach agus aon fo-iarmhairtí féideartha a sheachaint.

4 D'fhéadfadh go mbeadh comhdhúile gníomhacha, comhrac ailse aige.

Fuair ​​​​staidéir tástála-feadáin amach go bhfuil galangin, cineál flavonoid a fhaightear i bhfréamh galangal, chomh maith le hairíonna eile atá sa spíosra, tá roinnt éifeachtaí frith-ailse tuar dóchais inti ar roinnt cineálacha éagsúla ailse , san áireamh leoicéime , meileanóma, ailse pancreatach , heipitíteas, ailse drólainne , agus eile. Arís, áfach, tá gá le níos mó taighde a rinneadh ar dhaoine chun a fháil amach an gcuidíonn na comhdhúile gníomhacha seo le scaipeadh cealla áirithe ailse a chosc agus a stopadh.

Conas Galangal a ullmhú

Mar a bheifeá ag súil leis, cosúil leis an mbealach a ullmhaítear ginger, is féidir galangal a fhiuchadh, a steamed nó a ithe amh, a deir Gabrielle Tafur , RD, diaitéiteach Orlando, Florida-bhunaithe. Is gnách go mbíonn Galangal sách crua nuair a bhíonn sé amh, ach nuair a bhíonn sé cócaráilte i gceart, féadann sé blas ar leith a sholáthar a phéireálann go blasta le comhábhair eile.

'Is gnách go mbíonn sé níos áisiúla do galangal a íonú chun é a chur le hoidis agus chun cosc ​​a chur ar chnapáil nó biteáil isteach i bpíosaí crua le linn do bhéile,' a mhíníonn Tafur. 'B'fhéidir gurb é seo an chaoi a bhfaca tú sinséar sa phasáiste táirgí úra le déanaí. cuireann an modh seo lena húire agus cuireann sé cosc ​​ar mhúnlú.'

'Is féidir leat galangal pureed a stóráil sa reoiteoir freisin, agus mar sin níos déanaí is féidir leat é a chaitheamh go héasca in anraithí [cosúil le Tom Kha, anraith cnó cócó Téalainnis a bhfuil an-tóir air], caoineoga, nó stir-fries,' a deir Tafur. 'Ag brath ar an bpróifíl blais atá á lorg agat le linn do bhéile, is gnách go n-ordóidh sé seo cé mhéad den chomhábhar seo a úsáidfidh tú.'

conas féachaint ar na cluichí Oilimpeacha i Rio gan cábla

Molann Ko freisin an fhréamh a slisniú nó a mhionghearradh chun é a ionghabháil go hiomlán. 'Is bealach éifeachtach é an spíosra seo a úsáid chun an bia a bhlaistiú freisin chun iontógáil salainn a laghdú, rud a d'fhéadfadh leibhéil brú fola a fheabhsú tuilleadh,' a deir sí. Ós rud é gur spíosra é galangal atá cosúil le turmeric, molann Zeitlin é a ionchorprú isteach i do chócaireacht agus do ullmhú bia ar bhealaí cosúil le dhéanfá le turmeric , nó an dá spíosraí a chur leis an mhias céanna. 'Cuirim le mo stir-fries glasraí é, measctar isteach i mo chóirithe sailéid baile é, agus cuirim roinnt le mo matcha lattes,' a deir sí.

GAOLMHARA: 5 Stáplaí Pantraí Is Féidir Leat a Úsáid le haghaidh Béilí Gan Deireadh