Tá tú tosaitheoir géar a dhéanamh nó a fháil . Tá tú réidh chun arán sú talún homemade a bhácáil. An cosán chuig builín príomha? Ní tapa agus éasca. Is iomaí bealach is ea foghlaim conas sord sútha talún a dhéanamh mar conas rothar a thiomána. Beidh tú ag titim go crua cúpla uair. Ach a luaithe a fhoghlaimíonn tú, beidh tú uile socraithe. Beidh tú in ann a dhéanamh builíní clúmhach donn-bhrúite , an cineál leis an gcothú te, gan am ar fad arán álainn úr-bhácáilte.

leigheasanna baile chun stains cairpéad a ghlanadh

Agus tú ag tosú síos an cosán géar - nó má tá tú i bhfostú áit éigin ar an mbealach - déan iarracht na 10 gcéim shimplí seo a leanúint. Cuideoidh siad leat an bealach a thaispeáint duit.

GAOLMHARA : Gearr ar Giosta? Seo 3 Bhealach Cliste Is Féidir Leat Arán a Bhácáil Gan É

Múscail Do Thosaitheoir.

An raibh do thosaitheoir ag sleamhnú sa chuisneoir? Más ea, beidh sé beagáinín codlatach, rud a fhágfaidh go mbeidh ardú laghdaithe ann. Is é an réiteach ná do thosaitheoir a mhúscailt, a ghiosta a athbheochan ar ais i bhfearas. Beathú do thosaitheoir an oíche sula bhfuil sé beartaithe agat bácáil. Fág amach é thar oíche. Agus é a bheathú arís ar maidin - ansin fan go mbeidh an t-am ceart agat taos a dhéanamh (féach an chéad leid eile).

Glaoigh ar do Thosaitheoir Gníomhach I nGníomh ag an Am Ceart.

Chothaigh tú do thosaitheoir gníomhach. Chun é a ghabháil ar a dhícheall agus is cothroime, cá fhad ba chóir duit fanacht sula n-úsáideann tú é chun taos a dhéanamh? Is é an freagra - an-gharbh - ceithre huaire an chloig, nó cibé fad a thógann sé ar do thosaitheoir teocht an tseomra dúbailt a dhéanamh. Oibríonn gach tosaithe ar rátaí difriúla, mar sin beidh an t-am chun dúbailt éagsúil.

Smaoinigh Beyond Plúr Bán.

In áit dul 100 faoin gcéad bán, déan iarracht meascadh i 10 faoin gcéad go 30 faoin gcéad de phlúr eile . Smaoinigh ar seagal, litrithe, cruithneacht chrua sa gheimhreadh, nó cibé cruithneacht speisialta a iompraíonn do mhuileann áitiúil. Is bealach gan phian é seo chun nótaí doimhne láidre a chur i do thaos géar.

Smaoinigh ar Hiodráitiú Taos.

Is téarma bácála é hiodráitiú a thagraíonn do chóimheas uisce-go-plúr. Tá taos le hiodráitiú níos airde níos fliche. Úsáideann na sourdoughs is fearr taos fliuch, ard-hiodráitithe. Bíonn sé deacair orthu seo a bheith ag obair, ach rachaidh tú i dtaithí ar an mothúchán. Nuair a bheidh cúpla builín sásta leat, is féidir leat tosú ag breathnú ar chéatadáin hydration. Is hiodráitiú 70 faoin gcéad nó níos mó an chuid is mó de na súnna móra, ach arís, sin rud le machnamh níos mó nuair a bheidh máistreacht déanta agat ar na buneilimintí.

GAOLMHARA : Is é atá i gceist leis an rún chun arán clúmhach baile a bhácáil - gan glúine - faoi eolaíocht

Ná Scipeáil an Autolyse.

Bí cinnte go n-osclaíonn tú le autolyse, céim i bhfad níos éasca ná mar a fhuaimeann sé. Níl ort ach do phlúr agus uisce a chur le chéile roimh aon cheann de na comhábhair eile, agus an plúr á ionchorprú go hiomlán. Lig don mhais chomhtháite plúr-agus-uisce suí ar feadh suas le uair an chloig. Agus ansin measc na comhábhair eile agus déan brionnú amach romhainn.

Tabhair Coipeadh Bulc Fada ar Thaos.

Tar éis duit do chuid comhábhair go léir a uathoibriú agus ansin do chomhábhair go léir a chur le chéile, tá sé in am don choipeadh mórchóir. Tugann sé seo go leor ama don arán ardú agus an tosaitheoir a chuid draíochta a oibriú. Ag teocht an tseomra, fág an taos amach ar feadh thart ar cheithre uair an chloig. Le linn na tréimhse seo, ba cheart go bhfásfadh sé go suntasach, ag gnóthú thart ar 50 faoin gcéad dá mhéid nó fiú ag dúbailt. Má tá sé ag ardú níos moille, tabhair am breise dó.

Cruthúnas Roimh Bácáil.

Tar éis mór-choipeadh (agus fillte taos, má dhéanann tú iad), beidh tú ag iarraidh do thaos a phromhadh. Roinn é má tá níos mó ná builín amháin á dhéanamh agat. Múnlaigh do thaos i builíní, ansin clúdaigh iad le éadach nó timfhilleadh plaisteach. Fág amach iad ar feadh dhá nó trí huaire an chloig. Beidh a fhios agat go bhfuil promhadh déanta acu leis an tástáil mhéar. Nuair a thugann tú poke bog don taos, ba chóir dó fleasc a fhágáil a ardaíonn go fonnmhar ansin, laistigh de shoicind nó dhó.

GAOLMHARA : 8 Leideanna Riachtanacha chun Arán Baile a Dhéanamh, Dar le Máistir Báicéir

Ullmhaigh an Dromchla Bácála i gceart.

Is féidir leat tromluí builín críochnaithe a sheachaint greamaithe le dromchla bácála gan dóchas. Déan do dhromchla a dhustáil le sciath tiubh de mhin choirce agus / nó plúr sula gcuirfidh tú d’arán promhadh air. Tá páipéir pár ann freisin ar féidir leat drape a chur orthu thar do dhromchla bácála, ag cosc ​​greamaithe.

Arán Clúdaigh don Chéad Tríú de Bhácáil.

Molaimid sourdough a bhácáil in oigheann Dúitseach. Ligeann sé seo duit d’arán a chlúdach don chéad trian dá chuid ama bácála, rud a ligeann do ghaile a thógáil. Cuidíonn an gaile seo leis an builín dath agus uigeacht screamh idéalach a bhaint amach.

Crack Oscail an Doras Oighinn ag an Deireadh.

Ar feadh na cúig go 10 nóiméad deireanach de bhácáil, scoilt doras do oigheann. Éalóidh gaile, ag diomailt ó dhromchla d’aráin - agus ag cabhrú lena chinntiú go bhfaighidh tú an screamh ollmhór craosach atá uait.