Is gníomh cothromaíochta í an ealaín a bhaineann le pie maith le go leor athróg. Is eolaíocht chruinn í, a chinntear trí am, teocht, comhábhair agus go leor eile a mhaolú. Ná bíodh eagla ort! Mar is amhlaidh le go leor scileanna bácála, is é an t-aon bhealach chun an pióg foirfe a ingne ná cleachtadh, cleachtadh, cleachtadh.

Mar sin cé is fearr saineolas a sholáthar dúinn maidir leis na pióga is fearr a bhácáil ná Nicole Rucker, údar Dappled: Oidis Bácála do Lovers Torthaí ? Chaith sí blianta ag obair mar chócaire taosráin i mbialanna den scoth mar Gjusta agus tá a cuideachta pie féin aici, Rucker’s Pie. Tá a paisean féinfhógartha ar feadh an tsaoil ag cabhrú le cócairí baile an ailceimic draíochta céanna atá bainte amach aici a fháil milseoga torthaí . Seo iad leideanna maithe Nicole maidir le foirfeacht pie a bhaint amach . Bain triail astu agus ár n-oideas Píosa Torthaí Samhraidh nó Píosa Apple Sean-Faiseanta á bhácáil agat.

GAOLMHARA : 6 Mór-Bhotún atá á Dhéanamh agat Agus Arán Bácála, De réir Ceann de na Saineolaithe is Fearr ar Domhan

Míreanna Gaolmhara

Am oiriúnaithe, teocht agus struchtúr do chomhábhair

Tá céimeanna éagsúla aibíochta ag baint le torthaí, agus caithfear oidis a choigeartú chun luaineachtaí i súnna, binneas agus stóinseacht a bhainistiú. Mar sin, seachas smaoineamh ar am agus ar theocht mar threoirlínte aon-mhéid a oireann do chách, déan iad a shaincheapadh i gcónaí chun do líonadh a fheistiú. D’fhéadfadh go mbeadh níos mó teasa agus ama ag teastáil ó thorthaí Watery, mar shampla, mar aon le péitseoga, piorraí agus níos mó aibí.

Tá ról ag struchtúr freisin. Ligeann struchtúr oscailte barr laitíse do ghal galú níos saor ná screamh soladach sceite; scaoileann barr crumble tiúsóir breise isteach sa líonadh, mar sin ba cheart coigeartuithe a dhéanamh ar an méid tiúsóra sna torthaí.

GAOLMHARA : Na 6 Chleachtas is Fearr le Bácáil le Torthaí, De réir Údar Leabhar Cócaireachta

Déan cinnte go bhfuil an bun agus an screamh barr bácáilte go dtí an chéim chéanna den Doneness

Ba chóir go mbeadh bun an phíobáin donn órga, mar an gcéanna leis an mbarr, ach go minic ní tharlaíonn na rudaí sin ag an am céanna. Ba chóir go mbeadh an screamh barr bronzed go domhain. Más gá do screamh bun teacht suas go dtí an barr, puball an pióg le stáin agus lean ar aghaidh ag bácáil go dtí go mbeidh dath ar an screamh bun. Tá screamh bun bácáilte go hiomlán ríthábhachtach do bhlas agus do struchtúr pióg.

Chun screamh cothrom donn a bhácáil, bain triail as modh genius Rucker: Déanaim an oigheann a théamh go teocht ard 400 ° F chun an screamh a phléascadh le teas ag an tús. Trí thriail agus earráid, agus go leor oighinn éagsúla, fuair mé amach gurb é sin an bealach is fearr liom a chinntiú go bhfanfaidh mo screamh sa chruth is mian liom, a deir Rucker. Íslím an teocht a luaithe agus a théann an pióg isteach san oigheann chun an teocht ard a chosc ón screamh barr a chócaráil ró-thapa. Ní bhácáilfidh tú bun soggy arís.

Tosaíocht a thabhairt do Bhlas thar Áilleacht - Mar sin Ná Déan é a iomarcaíocht le Gníomhairí Tiubh

Déanann torthaí bog go nádúrtha agus éiríonn siad leachtach nuair a bhácáiltear iad. Is féidir leat dul i ngleic leis an oozing le gníomhairí ramhraithe, ach má chuireann tú an iomarca leis, cuirfidh tú blas do phiseáin i gcontúirt. Tá cothromaíocht ríthábhachtach.

masc aghaidhe is fearr thar an gcuntar

Is fearr liom blas thar áilleacht gach lá, agus níl blas maith ar líonadh torthaí leis an iomarca tiúsóra, a mhíníonn Rucker. Ina áit sin, molann sí díriú ar líonadh torthaí atá socraithe go bog agus gan ach an méid ceart súnna agus torthaí tiubhaithe ann. Ar an mbealach sin, beidh an slice in ann seasamh leis féin agus é fós ag oozing an méid ceart-anlann milis.

Má tá sé ar intinn agat do phíce a sheirbheáil te ón oigheann, cuimhnigh go dtiteann an stáirse agus í ag fuarú. Os a choinne sin, beidh pióg te, anlann beagán níos socraithe agus níos righne an lá dar gcionn.

Úsáid Mias Gloine, Go háirithe Más Nua duit Bácáil Píosa

Molann Rucker go n-úsáidtear miasa pie gloine - go háirithe do lucht déanta pie tosaigh - mar go gceadaíonn siad do na tagairtí amhairc don doneness a bheith níos soiléire. Is féidir le hard-bháicéirí na cinn is fearr leo a roghnú bunaithe ar na tuillteanais a luachálann siad. Is seoltóir teasa níos fearr é miotal, agus is féidir é a aistriú go sábháilte ón gcuisneoir nó ón reoiteoir go dtí an oigheann gan aon bhaol go mbrisfeadh sé.

Lean na Treoirlínte seo Más mian leat Torthaí Reoite a Úsáid

Chun pióg torthaí den scoth a bhácáil, is fearr torthaí úra i gcónaí . Mar sin féin, is féidir leat pióg iontach a dhéanamh as torthaí reoite - ní thógann sé ach beagán níos mó oibre. Déanann torthaí reo an struchtúr a mhaolú, agus a luaithe a leáítear na torthaí, éalaíonn an t-uisce na torthaí níos éasca. Mura n-ullmhaíonn tú i gceart, féadann sé seo pióg anraithí a dhéanamh.

• Tá péitseoga reoite, úlla, agus biabhóige oiriúnach go léir le bácáil gan leá agus draenáil.
• Caithfear gormáin reoite, sútha talún, agus silíní a leá ar dtús, agus le haghaidh na dtorthaí is fearr ba chóir iad a réamh-chócaráil leis an siúcra agus an stáirse go dtí go mbeidh na súnna ramhraithe.
• De ghnáth bíonn sútha craobh agus sméara dubha ceart go leor le húsáid díreach ón reoiteoir i méideanna beaga, ach dá ndéanfá pióg le sméara dubha 100 faoin gcéad agus torthaí reoite a úsáid, molann Nicole go gcaithfí na sméara dubha cosúil le gormáin agus iad a réamh-chócaráil.
• Más mian leat caora reoite a úsáid measctha le húlla úra, piorraí nó péitseoga, is féidir leat iad a chur reoite leis an líonadh gan pióg fliuch a chur i mbaol.

Úsáid Pónairí nó Meáchain agus Pístí Screamh Aonair á mBácáil

Tá pióga screamh aonair faoi dhá chatagóir: par-bhácáilte agus bácáilte go hiomlán. Sa dá chás, ba chóir an screamh a líneáil le páipéar stáin nó páipéar pár agus é a líonadh le pónairí nó meáchain pie chun an screamh a chosc ó bhoilsciú agus aistriú le linn bácála. Úsáidim pónairí; tá siad saor agus is féidir iad a mhúiríniú tar éis cúpla úsáid, a deir Rucker.

Faigh Do Stíl Sínithe Féin

Cé go dtagann blas ar dtús, tá áilleacht mar chuid den spraoi a bhaineann le pióg a bhácáil ón tús, agus molann Rucker go bhforbróidh gach déantúsóir pie a stíl chríochnaithe pearsanta féin. Blianta ó shin, bhuail mé le bean in Arizona a d’ullmhaigh céad pióg le haghaidh bialann uair sa tseachtain. Choinnigh sí na pióga gan bhácáil i reoiteoir mór cófra, gach ceann acu marcáilte lena teanga féin de chiorruithe le haghaidh aitheantais. Bhí gach pióg sa reoiteoir sin ina fhianaise ar shaolré cleachtais. '

Beir leat? Is comhábhar é an cleachtas freisin.

GAOLMHARA : 9 oideas milseog samhraidh líonta le torthaí