Arán homemade is i gcónaí i stíl, ach bhuail an t-earra bácáilte seo go mór leis in 2020 nuair a bhíomar go léir ag coipeadh go tobann agus ag fágáil gan faic againn le smaoineamh ach carbs maothaithe.

Don chuid is mó, na laethanta a chothú go cúramach a tosaithe sourdough bhí thart ar mar fleeting mar an ganntanas giosta féin. Cinnte, chuaigh bácáil aráin i gciorcail áirithe - ach d’fhill an chuid eile againn go tapa ar builíní a cheannach ag an siopa grósaera nó ag bácús áitiúil. Bhí rud éigin athraithe, áfach. Bhuail na píosaí corr sínte sin d’arán bán réamh-slisnithe difriúil tar éis míonna de sourdough homemade agus focaccia, agus ní ar bhealach maith. Bhí rud éigin níos fearr tugtha isteach ag ár bpáitíní: Arán úr.

Má tá tú féin & APOanna; ve chruthú atá amach romhainn le do chuid iarrachtaí chun ceachtar bake nó a ithe arán níos fearr ó do 'nochtadh' 2020 chun an stuif maith, táimid ag & APOanna; arís go hiomlán ar bord. (Tá do cheapairí reuben muisiriún crispy freisin). Ach tá & apos; s eagrán amháin a chuala muid & apos; arís agus arís eile maidir le builíní úra nó homemade: Conas a scoilteann duine an rud gan é a bhriseadh? Tá sé seo fíor go háirithe maidir le arán na Fraince, a bhfuil uigeacht chomh mín, cosúil le scamall, atá scriosta go ró-éasca ag do lann scian - bíodh sé sáithithe nó ná bíodh.

Ar ámharaí an tsaoil, na cócairí cruthaitheacha a scríobhann isteach chuig r / foodhacks ar reddit (fóram inar féidir le húsáideoirí idirlín na fionnachtana is déanaí agus is mó maidir le haicmí bia a roinnt) chuir siad réiteach simplí lúbthachta ar an gceist maidir le slisniú aráin. Chun tú féin a chosc ó builín aráin fhliuch úr a sciúradh, smeach an builín bun os cionn sula ngearrann tú é. Tá an teoiric simplí: Má dhéantar slisniú tríd an tsáil níos déine agus níos déine arán, bíonn sé i bhfad níos éasca a chruth a choinneáil; Pierce tú tríd an chuid crua agus ansin tú glide tríd an chuid eile cosúil le im.

Má tá tú féin & APOanna; wondering cibé oibreacha cleas i ndáiríre, ní mór dúinn & APOanna; ath ceart ann a bhfuil tú. Sin é an fáth gur iarr muid ar ghairmí - Henk Drakulich, DVP agus cócaire feidhmiúcháin Caiféanna Bácúis La Brea - a mheá. A fhreagra? Is cinnte go n-oibríonn sé, ach braitheann éifeachtúlacht an hack & apos; s ar an gcineál aráin a dhéanann tú & apos; (Ó, agus thairg sé teicníc ar fearr é & apos; s.)

‘Cé go n-oibreodh an haca seo d’arán an-bhog, cosúil le builín Francach, ní hé seo & apos; t an teicníc is fearr le haghaidh gach cineál aráin,’ a deir sé. 'Mar shampla, nuair a bhíonn tú & apos; ag déileáil le builín aráin le bun an-crúbach agus crua, cosúil le builín baguette ceardaí, molaim an t-arán a chlaonadh go taobh agus é a ghearradh ar an mbealach sin. Tugann sé seo duit níos mó smachta an t-arán. '

Ina theannta sin, nuair a gearradh baguette, beidh go leor daoine grab sé cosúil siad & APOanna; ath a bhfuil ar micreafón agus tús a ghearradh ar an líne leithid deireadh leis an bord gearrtha. ‘Is bealach an-choitianta é seo chun tú féin a ghearradh,’ a deir Drakulich. 'An teicníc cheart é chun an baguette a chur ar do chlár gearrtha agus do lámh a oscailt amhail is go bhfuil tú & apos; ar tí cúigear ard a thabhairt do dhuine. Cuir do lámh ar bharr an baguette chun í a choinneáil cothrománach, agus gearr ag uillinn 45 céim í ag baint úsáide as do scian aráin serrated. Tá an uillinn an-tábhachtach anseo, mar go dtosóidh a lán daoine ag gearradh deireadh an aráin áit a bhfuil sé an-chrua agus crúbach, rud a fhágfaidh go mbeidh an scian ag sleamhnú amach ar a lámh. '

Cuimhnigh: A scian aráin serrated thar a bheith tábhachtach agus tú ag gearradh isteach in arán. De réir Drakulich, ba mhaith leat builín aráin a ghearradh cosúil leatsa & apos; maidir le crann a ghearradh. 'Is é atá i gceist agam leis seo ná nuair a bhíonn tú & apos; ag baint úsáide as tairiscint cosúil le sábh ag dul taobh le taobh, níl tú & apos; t ag cur brú ar an arán, mar a dhéanfá le scian neamh-serrated. Sa tslí seo, tú & APOanna; ath lú an seans go squish an t-arán-a bhfuil i ndáiríre cad againn agus APOanna =. Ath ndiaidh anseo '