Idir gan rochtain a bheith againn ar shiopaí caife áitiúla (nó ar mheaisín espresso na hoifige) agus iarracht a dhéanamh gan níos mó ná dhá nap a thógáil roimh am lóin, tá cuid mhaith againn ag streachailt le bealaí chun fanacht caffeinated go leor agus é faoi choraintín. Tá cuid acu ag déanamh foghlaim conas caife a ghrúdú sa bhaile den chéad uair ; tá daoine eile ag baint leasa as a gcuid scileanna barista trí tairneáil an doirteadh foirfe , latte homemade , nó ag baint triail as an treocht caife bhuailte Dalgona .

Is cuma cá luíonn do chuid scileanna ar an speictream déanta caife, is dócha go mbeidh cúpla céim sa phróiseas a fhágfaidh go mbeidh feabhas ann. Seo na botúin is mó atá á ndéanamh agat agus tú ag grúdaireacht caife sa bhaile, chomh maith le conas iad a shocrú.

GAOLMHARA : Conas Caife Brew Fuar a Dhéanamh As Scratch

Gan an méid meilt a mheaitseáil le do stíl brew.

Teastaíonn méideanna meilte difriúla ó stíleanna éagsúla grúdaireachta. Tarlaíonn sé seo toisc go bhfuil ráta eastósctha na dtailte caife níos airde nuair a bhíonn siad níos mín (a bhuíochas leis an achar dromchla níos mó atá nochtaithe don uisce te). Trí úsáid a bhaint as pónairí talún atá níos mín, méadaítear an méid ama a thógann sé ar uisce dul trí na tailte caife - smaoinigh air mar chiseán scagaire níos plódaithe - a mhéadaíonn an méid ama a bhíonn an t-uisce agus na tailte i dteagmháil.

Aistríonn sé seo go léir leis an riail ordóige seo: teastaíonn pónairí caife níos mín ó mhodhanna brew a bhfuil am teagmhála níos giorra acu; is fearr iad siúd a bhfuil am teagmhála níos faide acu le forais níos garbh. Má tá tú ag déanamh espresso, caife Tuircis, nó Aeropress, bain úsáid as pónairí mín talún. Bain úsáid as meilt mheánach le haghaidh doirteadh, espressos stovetop, déantúsóirí caife aon-cupáin, agus caife drip. Faoi dheireadh, bain úsáid as forais garbh le haghaidh preas na Fraince nó brew fuar. Agus tú ag meilt, bí cinnte grinder burr a úsáid nó iarr ar an siopa é a mheilt duit.

Ag baint úsáide as uisce sconna.

Is furasta dearmad a dhéanamh go bhfuil caife thart ar 98 faoin gcéad uisce. Déanfaidh ingne na ceimice uisce ceart athrú mór ar do cháilíocht caife baile, a deir Justin Lacher, Oideachasóir Mórdhíola don chuideachta caife ceardaíochta atá bunaithe i Chicago Intelligentsia . Ní bhíonn cáilíocht uisce sconna ceart riamh, agus is féidir fiú uisce i mbuidéil a bheith ró-bhog. Is iontach an rud é uisce scagtha ó dáileoir Brita nó cuisneoir a úsáid. Nuair a bhíonn amhras ort, is féidir leat Tríú Tonn Uisce a úsáid. Tá sé thar a bheith éasca ordú ar líne agus úsáid sa bhaile - ní chuireann tú ach paicéad le huisce driogtha chun an réiteach foirfe a chruthú do chaife.

Grúdaireacht ag teocht an uisce mícheart.

Tá teocht an uisce thar a bheith tábhachtach. Nuair a bhíonn sé ag grúdaireacht, ba chóir go mbeadh sé idir 195 ° F go 205 ° F - ní lukewarm; gan fiuchadh. Is é an bealach is éasca le teirmiméadar a úsáid (nó citeal uisce le ceann atá ionsuite) chun a chinntiú go bhfuil do chuid uisce te go leor, ach mura bhfuil ceachtar de na roghanna seo agat, is féidir leat uisce a thabhairt chun boil agus lig dó seasamh ar feadh thart ar 30 soicind sula ndéanann tú brew.

Gan do chaife a thomhas.

Is minic a chuireann daoine an iomarca caife le brew níos láidre a dhéanamh, ach má úsáideann tú an iomarca tá an baol ann go bhfaighidh tú blasanna géar, a mhíníonn Lacher. Ina theannta sin, in ainneoin na rudaí a cheapfá, ní dhéanfaidh níos mó caife cupán caife níos láidre - nó níos fearr. Tar éis pointe áirithe, ní dhéanann tú & apos; ach pónairí maithe a chur amú nuair a choinníonn tú forais chaife breise leis, toisc go ndéanann tú & apos; iad a ró-bhaint agus cupán neamh-inúsáidte a chríochnú. Tá sé seo mar gheall ar an mbealach a bhaintear caife (agus mar sin caiféin) nuair a bhíonn do chuid pónairí talún agus uisce ag idirghníomhú, cosúil leis an gcúis a bhfuil tábhacht ag baint le méid na meilte thuas. Níl & apos; s ach an oiread sin caiféin is féidir leat a bhaint as do chuid pónairí sula ndéanann tú an blas a mhilleadh, mar gheall ar an am teagmhála, an ráta eastósctha, agus an cóimheas uisce go caife. Más mian leat caife níos láidre, seachas forais bhreise a chur leis, ceannaigh rósta níos éadroime. (Míthuiscint ollmhór eile: tá rósta níos dorcha i ndáiríre níos laige, ciallmhar le caiféin, ná pónairí rósta éadroma).

Ina theannta sin, meáigh nó tomhais do thailte i gcónaí. Molaim scála cistine simplí agus saor chun caife a mheá i ngraim. Cuir isteach 16 go 18 n-uaire an oiread uisce agus is maith an rud duit dul. Mura bhfuil scála agat, is féidir leat 2 spúnóg bhoird caife a thomhas in aghaidh gach 6 unsa uisce.

GAOLMHARA : Go díreach Cé mhéid Caife ba chóir duit a bheith ag Ól Gach Lá, De réir Staidéar le Déanaí

Caife brewing atá imithe in éag.

Ní chuireann sean-chaife tinn ort, ach meathraíonn caife tar éis a dháta éaga, taobh lena bhlas agus a bholadh. Seiceáil an dáta rósta ar phacáistiú do phónairí; má tá sé níos mó ná dhá nó trí seachtaine d’aois, is dócha go mbeidh do chaife tosaithe cheana féin ag cailliúint blas agus úire. Maireann pónairí iomlána is faide (fanann siad úr ar feadh suas le mí), agus is fearr caife talún laistigh de choicís óna n-oscailt. Mar sin, i dteannta le pónairí caife úra a úsáid, cuimhnigh gan iad a mheilt go dtí go mbeidh tú réidh le grúdaireacht. An bealach is éasca le cinntiú go bhfuil pónairí úra á n-úsáid agat i gcónaí? Cláraigh le haghaidh seirbhís síntiúis caife - is breá linn Forais agus Cúinní & apos; Club Caife - ligeann duit do stíl pónairí, modh brew agus minicíocht an tseachadta a roghnú sula seoltar go díreach chuig do leac an dorais iad.