In ainneoin a déarfadh go leor lucht tionchair bia nó blaganna, níl aon hack, cleas nó teicníc speisialta ann a thabharfaidh an t-oideas guacamole foirfe. Tá guac blasta, brionglóideach-uachtar simplí: baineann sé le & apos; s avocados ardchaighdeáin .
Rud a thugann go dtí an chéad phointe eile muid, is é sin gurb í an eochair chun an guacamole foirfe a dhéanamh pleanáil chun tosaigh. Cén fáth? Mar gheall ar an drochuair, is bealach cinnte é do fhiach avocado a fhágáil ar feadh an nóiméid dheireanaigh chun na cinn is fearr sa chuid is mó den tír a chailleadh.
Dar leis an Chef Pati Jinich, óstach na Tábla Mheicsiceo Pati ar PBS, ‘Is é an bealach is fearr le d’oideas guacamole a chur ina cheart ná siopadóireacht a dhéanamh ar avocados dhá nó trí lá roimh d’imeacht agus a fháil nach bhfuil na avocados níos aibí fós. Tá a loighic simplí: Má fhanann tú uair an chloig roimh an gcóisir, ní bhíonn a fhios agat riamh cad a gheobhaidh tú, a deir sí. Uaireanta téann tú chuig siopa agus níl le déanamh acu ach avocados overripe, agus i ndáiríre níl aon bhealach ann é sin a shocrú. Ach amháin má tá iompróir áitiúil sár-iontaofa agat, is é ceannach chun tosaigh an geall is sábháilte.
GAOLMHARA : Dea-Scéal: Tá Avocados Níos Sláintiúla ná mar a Shíl tú
Tá sé seo tábhachtach go háirithe agus guacamole á réamhullmhú d’imeachtaí móra, mar an Super Bowl nó Cinco de Mayo mar is dócha go bhfuil siopadóirí eile ag stocáil suas freisin.
Mura féidir leat iad a aimsiú go háitiúil, molann Jinich cuardach a dhéanamh ar avocados Hass Mheicsiceo, a bhfuil craiceann dorcha, mín agus uigeacht uachtar, búistéir orthu agus iad níos aibí. Ceannaigh iad nuair a bhíonn a gcraiceann níos glasa ná dubh agus braitheann siad go crua mar bhunchloch agus iad brúite go réidh. Cuir iad i mála páipéir le húll nó banana (le chéile scaoilfidh siad gás eitiléine chun aibiú a dhéanamh níos gasta), ansin cuir iad sa limistéar is teo de do chistin. Molann sí fuinneog a fhaigheann solas ar maidin, nó in aice le do stovetop má dhéanann tú a lán cócaireachta.
Is féidir leo a bheith deacair fiú an oíche roimh ré, ach má choinníonn tú te agus cluthar iad, beidh siad níos aibí an lá dar gcionn, a deir sí. Caithfidh tú a bheith cineálta agus tuisceanach le do chuid avocados.
GAOLMHARA: Is é seo an Bealach is Fearr le Luasghéarú - agus Moilliú - Aibiú Avocados
Má théann tú chuig an siopa agus má tá na avocados go léir níos aibí - arb iad is sainairíonna craiceann níos dorcha (níos dubh ná glas), agus uigeacht atá beagán bog - ní chailltear gach dóchas. Tabhair leat abhaile iad agus cuir sa chuisneoir iad chun iad a chosc ó ró-aibiú. Is féidir leat iad a choinneáil istigh ansin ar feadh ceithre go cúig lá.
Nuair a bhíonn avocado breá aibí agat, tá an chuid eile den oideas i bhfad níos maithiúnaí. Molaimid tosú leis na comhábhair chlasaiceacha, ansin an rogha a thairiscint d’aíonna a mbarr féin a chur leis. Tosaíonn oideas éasca le dul le dhá nó trí avocados níos aibí (faigh an bealach is fearr chun iad a ghearradh anseo ), méid flaithiúil salann mara nó salann Kosher, agus spúnóg bhoird amháin nó dhó de sú aoil úr-bhrúite. Chuige sin, is féidir leat cilantro mionghearrtha a chur leis, beagán de oinniún bán nó scallion , agus jalapeño mionghearrtha úr nó Serrano chili. Corraigh le chéile.
Féadfaidh tú an clasaiceach sin a sheirbheáil, nó is féidir leat dornán de shíolta pomegranáit a chur leis. Níos fearr fós, cuir tús le barra guacamole: faigh greim ar bhabhla eile, agus barr leagan eile le Ceisto fresco nó cáis feta. I measc na meascán-ins taitneamhach eile atá taitneamhach don slua tá trátaí úra, sicíní farraige, smutáin friochta de chorizo, peanuts crunchy, nó anann úr diced. Le haghaidh casadh aicmeach, is féidir leat feoil portán nó gliomach a úsáid agus séasúr le ola olóige.
Tabhair roinnt TLC do na sceallóga, freisin. In ionad siopa-cheannaigh a úsáid, is féidir leat sceallóga tortilla a dhéanamh sa bhaile go héasca nó sceallóga pita bácáilte a roghnú. Is roghanna veggie delicious iad cucumbers, cairéid, piseanna snap, agus bataí jicama le haghaidh tumtha.
Chun guacamole atá fágtha a chaomhnú agus é a choinneáil ó dhonnú, greamaigh timfhilleadh plaisteach go díreach ar an snámh in ionad os cionn an bhabhla iomláin, nó clúdaigh an mhias le sraith uisce agus é a dhoirteadh sula ndéantar é a sheirbheáil. Cé go bhfuil amhras orainn beidh go leor fágtha.
GAOLMHARA : Rinne mé gach iarracht iarracht Guacamole a choinneáil ó Turning Brown, agus d’oibrigh an ceann seo i ndáiríre
conas a dhéanamh ar an núdail spaghetti is fearr
