Is iad na huibheacha an cobhsaí pantry deiridh lán-phróitéine, a thaitníonn leis an slua. Bíonn siad sa chuisneoir i gcónaí, ní chosnaíonn siad in aice le rud ar bith, agus tá siad ar cheann de na bianna bricfeasta is sláintiúla gheobhaidh tú. Agus ón foirfeacht shimplí a bhaineann le huibheacha scrofa , go huibhe grianmhar in airde a chur le tósta avocado nó píotsa , go dtí an iliomad ullmhóidí brunch deliciously decadent , táimid i gcónaí ag fáil amach leithscéalta nua chun iad a ithe .

Cibé bealach is maith leat do chuid uibheacha a fhreastal, ní féidir a shéanadh go bhfuil an bia seo ar cheann de na cinn is ilúsáidí agus finicky—díreach toisc go bhfuil siad éasca a dhéanamh, ní chiallaíonn sé sin nach bhfuil aon teicníocht i gceist. Is féidir leat cócaireacht uibheacha a thabhairt suas i ngrúpa de chócairí gan taithí, saineolaithe cócaireachta, nó príomhchócaire gairmiúla araon agus beidh mothúcháin láidre ag gach duine faoi cad iad na 'rúncaí' chun é a chur i dtaisce.

Sin an fáth a chuaigh muid díreach go dtí an fhoinse: Feirmeoirí uibheacha. Tá a fhios ag na buntáistí seo a buíocáin níos fearr ná aon duine, agus is é sin an fáth a thapálamar iad le haghaidh na hacks uibheacha genius a bhí á gcoimeád acu le haghaidh (go leor cásanna) na gcéadta bliain. Seo 10 leid agus cleas atá formheasta ó na feirmeoirí a sholáthraíonn uibheacha le haghaidh Feirmeacha Teaghlaigh Braswell , gnó teaghlaigh a tháirgeann uibheacha eiticiúla atá saor ó chliabháin, orgánacha agus saor-raoin.

Míreanna Gaolmhara

aon Tá uisce fuar ríthábhachtach maidir le huibheacha crua bruite a tairneáil

'Nuair a bhíonn tú ag crua-fiuchphointe uibheacha, tosaigh le huisce fuar agus ní te. Ardóidh an teocht níos moille, rud a chosc ar an mbaol a bhaineann le sliogáin a scoilteadh agus fiú cócaireacht a chur chun cinn. Boil ar theas meánach/ard ar feadh 15 nóiméad, ansin cuir isteach in uisce fuar oighear láithreach chun stop a chur leis an bpróiseas cócaireachta agus an craiceann.'

—Nelson Kauffman, Úinéir, Cheyenne Farm

conas a nigh do caipín baseball

dhá Bain úsáid as pota níos mó chun iad a fhiuchadh

'Bain úsáid as sáspan níos leithne agus clúdach air agus tú ag cócaireacht uibheacha crua bruite. Tá sé tábhachtach gur féidir leis na huibheacha a bheith in aon sraith amháin chun na huibheacha aonair a chócaráil go cothrom.'

—Trey Braswell, Uachtarán, Braswell Family Farms

3 Nuair a thagann sé chun do uibheacha a feannadh, beidh na cinn níos sine níos éasca

'Ná bain úsáid as uibheacha úra chun boil chrua a dhéanamh. Caithfidh siad a bheith sa chuisneoir ar feadh cúpla lá le go n-éireoidh siad craiceann go deas agus iad bruite.'

—Jill Sink, Úinéir, Songbird Farm

4 Cuir fínéagar leis an uisce cócaireachta chun boladh a chosc

‘Seo leid chun uibheacha crua bruite a choinneáil ó bheith ag boladh i do bhosca lóin. Cuir cúpla taespúnóg de fhínéagar bán driogtha leis an uisce agus tú ag fiuchadh. Neodróidh an fínéagar an boladh, ach ní dhéanfaidh sé difear do bhlas an uibhe. Cuidíonn sé freisin leis an mbán a choinneáil ó bheith ag rith amach má scoilteann ubh.'

—Debbie Tharrington, Úinéir, Feirm Tharrington

prátaí milse bácáilte sa mhicreathonn

5 Croith agus buail isteach i ndabhach oighir sula scafann tú

'Chomh luath agus a thógann tú do chuid uibheacha crua bruite amach as an uisce te, láithreach iad a chur i mbabhla mór agus croith iad a crack an bealach ar fad ar fud an bhlaosc. Briseann sé seo an scannán idir an ubh agus an bhlaosc, é a dhéanamh níos éasca a bhaint. Críochnaigh trí na huibheacha a chur in uisce fuar oighir agus tosú ag scamhadh...éasca, peasy!'

—Becky Petit, Comhordaitheoir Pullet, Braswell Family Farms

6 Rollaigh na huibheacha chun tús a chur leis an bpróiseas feannadh

'Nuair a bhíonn do chuid uibheacha á scamhadh agat, scoilt go réidh timpeall an ubh ar fad. Ansin, rollaigh an ubh idir do lámha chun an scannán idir an ubh agus an bhlaosc a bhriseadh. Leis an cleas seo, ba chóir an ubh craiceann go héasca. Chomh maith leis sin, craiceann do uibheacha crua bruite faoi uisce fuar reatha, agus is lú an seans go mbainfidh tú as iad!'

—Trey Braswell, Uachtarán, Braswell Family Farms

7 Cócaigh do uibheacha i bpanna muifín

'An raibh a fhios agat gur féidir leat an ubh foirfe 'bruite' a fháil ón oigheann? Cuir do chuid uibheacha i gcupáin stáin muifín, bácáil ag 325°F ar feadh 30 nóiméad. Nuair a bhainfidh tú den oigheann tú, aistrigh chuig folcadán oighir chun deireadh a chur leis an bpróiseas cócaireachta.'

—Trey Braswell, Uachtarán, Braswell Family Farms

8 ...nó úsáid galtán uibhe

'Is é mo mhac ár gcócaire tí agus baineann sé an-taitneamh as a bheith ag cócaireacht. Cheannaigh sé cócaireán gaile uibheacha le déanaí atá in ann uibheacha bruite foirfe a dhéanamh idir an-bhog go dtí an bruite crua. Ullmhaíonn sé uibheacha bog-bruite dó féin anois cúpla uair sa tseachtain le haghaidh béilí bricfeasta ag baint úsáide as avocado, sriracha, agus roghanna eile 'millennial'. Is ubh chrua bruite mé féin le hAoire na bhFeart agus salann ar thósta mar fhear.'

conas a bhaint císte bhfostú i pan

—Blake Andrew Jr (Lín), Úinéir, Feirm Chestnut Hill

9 Seachain uibheacha diabhal a chur le chéile nuair a bhíonn siad te fós

'Is céim ríthábhachtach í an fhuarú idir na huibheacha diabhail a chócaráil agus a chur le chéile. Nuair a bhíonn na huibheacha fós te, bíonn na whites níos íogaire, rud a fhágann go bhfuil siad níos éasca le cuimilt nó le sracadh. Agus is féidir buíocáin atá ró-the a chur faoi deara an maonáis nó an iógart a scaradh, freisin. Is é an bealach is tapúla agus is éasca chun na huibheacha cócaráilte a fhuarú ná iad a chur isteach i ndabhach oighir ar feadh cúpla nóiméad díreach tar éis dóibh éirí den sorn.'

—Trey Braswell, Uachtarán, Braswell Family Farms

10 Ná codladh ar na 'comhábhair rúnda'

'I gcás uibheacha diabhal, cuirfidh mé gléasadh feirm in ionad an mustaird agus an maonáis, nó cuirfidh mé blastán feirm le maonáis agus cuirim píosaí bagúin leis. Cuirfidh mé mustaird meala in ionad mustaird agus maonáis freisin, agus úsáidim relish milis leis an mustaird mil. Is fíor-mhaith iad na huibheacha diabhail mustaird meala a bhriseadh ar bhriosca liamháis!'

—Stephanie Bolick, Úinéir, Feirme Bolick

• 12 Bianna Vegan Is Féidir Leat a Cheannach ag Trádálaí Joe's chun Dé Luain Gan Feoil a Dhéanamh Níos Éasca fós
• Conas Oráistí Aibí a Roghnú agus iad a Stóráil i gceart, Dar le Saineolaithe
• Tá Yuzu le bheith ar cheann de na Bianna is Treochtaí in 2022 - Seo Conas Cócaráil Leis
• 12 Botúin Siopadóireachta an Trádálaí Joe Ba Chóir duit a Sheachaint ar Gach Costas