CONAS STÉIG CÓILIS A DHÉANAMH - LEIDEANNA & TEICNÍCÍ CÓCAIREACHTA

Scipeáil an mhairteoil (nó cnag) le haghaidh rud éigin níos fearr.

Nuair a dhéantar cóir leighis air i gceart, d'fhéadfadh cóilis a bheith in ann craving feola a mhaolú nó fiú feabhas a chur air. Cinnte, téann roinnt daoine chuig an mbarr nua de tháirgí alt a fhástar sa saotharlann chun 'feoil' a bhlaiseadh, ach tá roghanna eile ann murab é sin do rud. Is féidir le cóilis saibhreas feola a sheachadadh agus é ag dul ar a bhealach féin freisin.

An eochair? Déan 'steaks' den ghlasra. Ansin cócaireacht agus críochnaigh iad a mheaitseáil.

fínéagar agus uisce le haghaidh urlár crua-adhmaid

GAOLMHARA : 6 Bhia Bunaithe ar Phlandaí a Athróidh go hIomlán Mar a Bhraitheann tú Barbecue Vegan, De réir Príomhchócaire

Conas Stéig chóilis a ghearradh

Is é steaks cóilis an t-aon chuid casta chun iad a dhéanamh. Agus leaca á ghearradh as ceann iomlán, caithfidh cuid den ghas istigh a bheith ag gach slice chun an steak cóilis a choinneáil le chéile. Amharc cóilis ar chlár gearrtha, gas os do chomhair. Anois, samhlaigh cad a tharlódh dá ngearrfá den slirín is deise den chloigeann. Dhícheangail na píosaí, ag titim go dtí an bord gearrtha mar florets dícheangailte, ceart?

Sin é an fáth go gcaithfidh roinnt croí nascach a bheith i ngach slice. Mar gheall ar an teorannú seo, ní féidir leat a fháil ach trí ghearradh cosúil le steak in aghaidh an chóilis, b'fhéidir ceithre cinn má tá do chóilis an-mhór. Éiríonn an chuid eile florets le haghaidh úsáide eile.

Le scian géar , slice go hingearach síos tríd an glasraí. Cé chomh tiubh do gach leac? Braitheann sin. Má sliceann tú ar an taobh tanaí (.75 orlach nó 1 orlach), beidh an steak a bheith charred agus crispy beagnach cosúil le cóilis rósta caighdeánach . Ach má théann tú tiubh, níos mó cosúil le 1.5 orlach, forbróidh an steak substaint, glide tairisceana, agus meatiness nutty.

Séasúr Do Chóilis i gceart

Tá do steaks cóilis gearrtha. Tá sé ar fad síos an cnoc as seo.

Sula cócaireacht iad, ní gá duit a rub nó marinade. Is féidir leat, ach tá go leor deiseanna ann blas a chur leis tar éis cócaireachta. Faigh an liathróid ag rolladh, áfach, trí ola olóige (nó ola chomhchosúil) a chuimilt ar gach stéig agus bratú go saorálach le salann. Is breiseán cliste, ildánach é gairleog ghránaithe freisin.

Chun Rósta nó Grill?

Is iad an dá mhodh is praiticiúla chun steaks cóilis a chócaráil san oigheann agus ar an grill . Is fearr liom an grill .

Socraigh do grill go teas meánach. Ba chóir go mbeadh a theocht thart ar 450 ℉. Nuair a bheidh an grill téite go hiomlán, cócaráil do steaks ar feadh cúig nóiméad nó mar sin ar gach taobh, nó go dtí go mbeidh siad ró-théite go fial agus gur féidir le forc sleamhnú isteach sa chuid is tiubh go héasca.

Cócair steaks níos tanaí níos tapúla. Má éiríonn steak níos tibhe ró-charraithe sula ndéantar an taobh istigh a chócaráil, ansin críochnaigh ar feadh cúpla nóiméad é thar theas indíreach.

Agus tú ag úsáid oigheann, bácáil steaks cóilis i bpanna bácála clúdaithe le scragall ar feadh 10 nóiméad ag 400℉. Socraigh an teas go 450℉ agus soinneáin na steaks ar feadh cúig nóiméad eile ag an deireadh, ag cruthú níos mó donn agus uigeacht.

Ná Dearmad Teagmhálacha Críochnaithe

Is féidir blas a chur ar iar-chócaireacht ar cheann de dhá bhealach.

Cuimsíonn an chéad bhealach ar na cáilíochtaí meaty. Is féidir leat é seo a dhéanamh trí ghríl de Parmesan (do umami) agus sú líomóide a chur leis, ansin é a chaitheamh lena mheascadh. Nó is féidir leat do steaks cóilis a chóireáil mar a dhéanfá le sciorta steak nó ribeye. Anseo, tá anlainn a bhfuil stair acu mar chomhlánú ar steak, cosúil le chimichurri , ar fheabhas.

Ar an láimh eile, b'fhéidir gur mhaith leat glacadh le taobh glasraí cóilis. Díreach roimh ag freastal, cuir luibheanna, cnónna péine, agus Ceobhrán balsamic. Nó críochnaigh le dollop anlann iógart nó spúnóg de vinaigrette miso-bhunaithe.

An teagmháil deiridh? Scian steak in aice leis an pláta. Déanann an scian sreabhán a ghearradh agus cuireann sé meon meabhrach ort - ní gá an treisiú a bheith agat má chaith tú le do 'stéig' ar an mbealach ceart.