Má tá tú cosúil liomsa, tá an iomarca ama á chaitheamh agat sa chistin na laethanta seo. Teastaíonn cruthaitheacht chun trí bhéile a ullmhú in aghaidh an lae gach lá, agus bhí iarracht bhreise gan deireadh á dhéanamh agam chun mo chluiche cócaireachta a thapú. Bhí mé fiú ag brainseáil amach in oidis éagsúla a rachainn go bialanna iontu de ghnáth, cosúil le Pho Vítneaimis nó Frites Steak Parm-Butter Steakhouse i stíl steakhouse.

Uaireanta, in ainneoin na n-iarrachtaí is fearr atá agam, bíonn mo chuid oidis beagáinín gann ar mo chuid ionchais. Cén fáth go bhfuil sé, in ainneoin treoracha a leanúint chuig T, bíonn blas na miasa seo ar bhealach níos fearr ach iad a ithe amuigh i mbialann ? Chas mé le Jordan Grosser, cócaire feidhmiúcháin agus comhpháirtí ag siúntaí San Francisco Grúpa Itheacháin Stag , Co Cocktail Derby ., agus Club Fia , le haghaidh roinnt leideanna maidir le conas béilí a chócaráiltear sa bhaile a thabhairt chuig an chéad leibhéal eile. Leis an gcomhairle atá aige, níl aon chúis ann nár chóir go mbeadh do bhia chomh blasta (mura bhfuil níos mó) ná táille bialainne. Mar sin cuir na línéadaigh amach agus las coinneal, mar tá do sheomra bia ar tí a bheith ar an láthair nua is teo ar an mbaile.

cathain a bhfuil an t-am is fearr chun glaoch ar an IRS

GAOLMHARA : 10 gCeacht atá ag Athrú Saoil a D’fhoghlaim mé ar Scoil Cócaireachta ar chóir go mbeadh a fhios ag gach Cócaire Baile

Ceannaigh Comhábhair Cáilíochta

Nuair a iarrtar air an barr is fearr a fháil chun béilí ar chaighdeán bialainne a dhéanamh sa bhaile, níl aon leisce ar Grosser. Is é an freagra simplí ná comhábhair mhaithe a cheannach, agus b’fhéidir gurb é sin a chloiseann tú i gcónaí, ach déanann sé difríocht mhór, a deir sé. Táirgí orgánacha ar ardchaighdeán , is féidir le saillte agus blastanas na miasa is bunúsaí a athrú go béilí ar fiú biachlár iad.

Sampla amháin is ea salann de rud a úsáidimid i mbeagnach gach mias, ach is annamh a smaoiníonn muid ar roghnú. Is é salann Diamond Crystal Kosher an caighdeán bialainne is mó éilimh ar úsáid ilchuspóireach fhormhór na gcistiní S.A., a deir Grosser. B’fhéidir go bhfuil sé níos tábhachtaí fós salann críochnúil maith a bheith agat, cosúil le salann mara Maldon, Sel Gris, nó Fleur de Sel. Ní amháin go gcuireann na salainn áirithe seo, nuair a úsáidtear iad an nóiméad deireanach chun miasa a chríochnú, pop blas iontach ach uigeacht crunchy ionadh taitneamhach ar bhianna.

Is féidir leat smaoineamh olaí ardcháilíochta ar an mbealach céanna - ní gá duit cócaireacht leis an ola olóige nó an t-im barr-seilf, ach é a úsáid ag an deireadh chun na blasanna is fearr de do mhias a thabhairt amach agus sláine an táirge a choinneáil. Triomaigh do sailéid, pastas, agus anraithí le EVOO, gallchnó, nó ola cnó coill is fearr leat. Caith im an-mhaith ar arán nó ar phíosa steak díreach sula ndéantar é a sheirbheáil, nó a leá isteach i anlann ag deireadh a chuid ama cócaireachta, a deir Grosser.

cad atá le déanamh le brisket mairteola fágtha

GAOLMHARA: De réir na gCócairí Gairmiúla Na Cócairí Baile is Coitianta

Infheistiú sa Trealamh Ceart

De réir Grosser, níl ann ach píosa amháin trealaimh cistine gur chóir go mbeadh úinéireacht ag gach cócaire baile: Cumascóir ardfheidhmíochta. Is féidir beagnach gach rud eile a dhéanamh de láimh, a mhíníonn sé. Níor mhaith liom cistin a bheith agam gan ceann, teach nó bialann.

Faigh Eagraithe

‘Is streachailt leanúnach é seo in aon chistin sa bhaile nó i mbialann, a mhíníonn Grosser. I mbialanna, tá a lán daoine leis an oiread sin pearsantachtaí éagsúla, iad go léir ag cócaireacht le chéile. Is cuma cá bhfuil tú ag cócaireacht nó cé mhéad lámh chúnta atá agat, molann sé ceithre rud le déanamh i gcónaí i gcistin chun an éifeachtúlacht a uasmhéadú:

• Ullmhaigh do chuid comhábhair go léir roimh an am le haghaidh oideas . Ag tógáil a & apos; kit & apos; is bealach iontach é d’oideas le fanacht glan agus déan cinnte nach gcailleann tú rud ar bith. Meá, chop, slice, tomhais gach rud ionas gur féidir leat níos mó airde a thabhairt ar chócaireacht.
• Coinnigh do spás oibre glan agus slachtmhar, agus glan mar a théann tú. De ghnáth bíonn cannaí bruscar timpeall ar chistiní chun cabhrú leis an bpróiseas seo. Is cleachtas an-mhaith coimeádán nó babhla a choinneáil ar do spás oibre chun scraps agus smionagar a ghlanadh agus tú ag obair gan a bheith ag bogadh timpeall.
• Eagraigh do bhia agus do threalamh cócaireachta. Má bhíonn a fhios agat cá bhfuil gach rud i gcónaí, beidh do laethanta taobh thiar den chlár gearrtha níos éifeachtaí. D'oibrigh mé i gcistiní nuair ab fhéidir go raibh fonn orm dul isteach nó amach as an siúl isteach folamh. Is é an smaoineamh pleanáil go maith ionas nach mbeidh tú ag cur amú ama an cuisneoir a oscailt chun rud amháin a thapú, nó rudaí a thógáil amach as an pantry ceann ar cheann.
• Pleanáil amach romhainn chun dramhaíl a laghdú. Déarfainn cé go bhfuil sé tábhachtach cócaireacht a dhéanamh go maith, b’fhéidir go bhfuil sé níos tábhachtaí foghlaim faoi dhramhaíl a mhaolú ar an mbealach. Tá sé tábhachtach múiríniú, athchúrsáil agus bainistíocht dramhaíola a dhéanamh, ach céim roimhe sin is ea an táirge a úsáid. Is teicníc iontach í picilte chun scraps glasraí a úsáid, agus is féidir í a dhéanamh go héasca sa bhaile le comhábhair is dócha a bheidh agat idir lámha: fínéagar, salann, uisce, agus cibé luibheanna úra atá agat timpeall ó oidis eile.

Smaoinigh ar an bhFachtóir Umami

Umami is féidir é a aistriú mar bhlas taitneamhach, blasta agus tá sé ina chuid dhílis d’oidis a thógáil ó rudaí mar sin go maith nach féidir a mhíniú. An comhábhar rúnda is fearr leat Grosser? Anlann éisc. Gan ainseabhaithe do chóiriú marinara nó Caesar? Anlann éisc. Nach féidir leat a fháil amach cad a dhéanfaidh do anraith a shéasú? Anlann éisc. Teastaíonn rud beag breise ó do phós fuilteach? Anlann éisc! raves sé. Meabhrúchán rabhaidh ina dhiaidh sin: Tabhair faoi deara go cinnte má dhéanann tú ró-úsáid air, is féidir le blas an éisc mias a mhilleadh chomh furasta agus is féidir leis é a bhlaiseadh, mar sin cloí le méideanna beaga. Is iad comhábhair eile ar féidir leo borradh umami a chur le hoidis ná greamaigh trátaí, anlann Worcestershire, anlann soighe, cáis parmesan, nó greamaigh miso.

Uaireanta, is é Simplí is Fearr

Ná mothaigh go bhfuil gá le mhaisiúil a fháil. Uaireanta, is é an bia is fearr na bianna cumhacha nach bhfuil chomh scagtha inár n-óige. Déanta le comhábhair mhaithe, is féidir leis na h-oidis shimplí seo a bheith chomh taitneamhach, nó níos mó, ná béile cúig réalta. Tá pizza déanta agam sa bhaile an oiread sin uaireanta cheana ó thosaigh an foscadh i bhfeidhm . Téann sé seo ar ais go dtí go ndearna mo mháthair píotsa muifín Béarla mar pháiste don teaghlach, scaireanna Grosser. Is é oideas anlann pizza éasca an canna is fearr leat de ghreamú trátaí le páirteanna comhionanna de réir toirte chun tanaí amach. Séasúr le salann, piobar dubh, oregano triomaithe, peirsil, agus basil nó fiú díreach meascán séasúrach Iodálach. Sin é. Is é an toradh deiridh cothromaíocht mhaith milis agus aigéad ach le blas trátaí an-comhdhlúite. Tá sé an-rudúil ó chaighdeán cócaireachta. Ar chóir go mbeadh náire orm? Níl - tá sé an-bhlasta. Simplí, sásúil, agus déanta le stáplaí pantry? Is féidir linn glacadh leis sin.

conas masc aghaidh a dhéanamh as bandana

GAOLMHARA : 10 Oidis Bácála Soothing That Quell & apos; ll Quell Your Stress - and Your Sweet-Tooth