Cibé an bhfuil grá agat roinnt ola sesame a cheansú ar bharr do stirfry críochnaithe , nó roinnt fréamhfhréamhshamhlacha blasta a shábháil in ola olóige, is féidir le haon agus gach ceann de do chuid olaí cócaireachta béile a dhéanamh nó a bhriseadh a stóráil i gceart. Cén fáth? Cé nach bhfuil sé deacair iad a stóráil i gceart, féadann roinnt olaí cócaireachta éirí gann mura gcoinnítear iad san áit cheart i do chistin nó i do bhantraí. Agus braitheann an stóráil cheart ar go díreach na holaí cócaireachta a úsáideann tú, chomh maith le cé chomh minic a úsáideann tú iad.

'Nuair a thagann sé chun ola a stóráil, níl aon mhéid amháin ann a oireann do chách. Is é an rud amháin nár cheart duit a dhéanamh choíche ná do chuid olaí a stóráil os cionn an tsorn mar a nochtar do theas iad laistigh dá gcoimeádán ar bhonn rialta,’ a mhíníonn an cócaire iomráiteach agus bunaitheoir na cuideachta. Olaí Beatha Chefs , Brian Malarkey. ' Ola olóige breise maighdean , olaí plandúla, olaí peanut, agus olaí cnó cócó a stóráil in áit fhionnuar, dorcha atá tirim freisin - b'fhearr i bpantraí ar shiúl ó fhearais agus ó sholas na gréine toisc go mbriseann nochtadh do theas na holaí, agus, ar a seal, féadann siad iad a dhéanamh bréige. '

GAOLMHARA: Conas Ola Cócaireachta a Dhiúscairt i gceart

Ní hamháin go bhfuil blas olc ar ola cócaireachta rancid, ach is féidir leis tionchar diúltach a bheith aige ar do shláinte, a deir Aysegul Sanford, blagaire bia agus úinéir Maireachtáil foolproof . ‘An próiseas [ocsaídiúcháin] Táirgeann fréamhacha saor in aisce , ar féidir leis dul isteach i do chorp agus damáiste fadtéarmach a dhéanamh,' a mhíníonn sé. 'D'fhonn ocsaídiú a chosc, is é an sprioc ná an méid taise agus aer a thagann i dteagmháil leis an ola a theorannú. Is fearr a oibríonn coimeádáin ghloine nó miotail, agus bíonn prócaí gloine iontach mar go bhfuil siad aerdhíonach agus éasca le hathúsáid.'

Le haghaidh tuilleadh leideanna agus cleasanna maidir leis an gcaoi is fearr ola olóige, ola cnó cócó agus olaí cócaireachta coitianta eile a stóráil, seo roinnt comhairle ó na buntáistí.

Conas Ola olóige a Stóráil

'Ba chóir dúinn ola olóige bhreise mhaighdean a chóireáil cosúil le sú torthaí úra. Tá an ola a bhrúimid ó ológa meatacha, agus murab ionann agus fíon mín, ní thagann feabhas air le himeacht ama,’ a deir Mary Mori, Leas-Uachtarán na seirbhísí teicniúla ag feirm olóige California . Nuair a thagann sé chun ola olóige a stóráil (agus ar bith ola chócaireachta, ar an ábhar sin), tugann Mori faoi deara go bhfuil roinnt fachtóirí tábhachtacha le breithniú. 'Tá ceithre phríomh-naimhde ag ola chócaireachta - am, teas, ocsaigin agus solas,' a mhíníonn sí. ‘Féadann ocsaigin a bheith ina chúis le meath ar cháilíocht na hola le himeacht ama, rud a fhágann go mbíonn an bhréine ann, agus mar sin tá sé tábhachtach an clúdach a dhaingniú go docht i gcónaí nuair nach bhfuil sé á úsáid agat. Chomh maith leis sin, ní mholaim riamh do chuid ola a aistriú go coimeádán nua nó úsáid a bhaint as aon chineál doirteir speisialta, mar go gceadaíonn sé sin ocsaigine chun an ola a dhíghrádú.'

GAOLMHARA: An fiú an Infheistíocht Ola Olóige Ardchaighdeáin?

Maidir le teas, tugann Mori dá aire go bhfuil an teocht idéalach ag ar chóir duit do ola olóige a stóráil thart ar 65 céim. 'Is é ceann de na háiteanna is fearr chun d'ola olóige a stóráil go sábháilte i gcófra in áit fhionnuar, dhorcha,' a deir sí. ‘Ná stóráil d’ola in aice leis an raon sorn, mar go luathaíonn an teas an ráta a thosaíonn an ola ag dul go bréige. Feicim go bhfuil neart daoine ag stóráil a gcuid buidéil ola olóige ar an gcuntar díreach in aice lena sorn. Ní hamháin go mbíonn an buidéal faoi lé teasa dá bharr, ach cuireann an solas dlús leis an bpróiseas binne freisin.'

'Ag labhairt di ar an tsolais, tá ár mbuidéil dorcha glasa d'aon ghnó!' Cuireann Mori leis. De réir an ola olóige pro, cabhraíonn an lí seo, arb é dath go leor buidéil ola olóige éagsúla é, chun gathanna UV díobhálacha a scagadh. Fós féin, fiú le scagaire nádúrtha i bhfeidhm, tugann Mori faoi deara nár cheart duit do bhuidéal ola olóige a fhágáil ar an gcuntar riamh. 'Is féidir leat é a bhrú go sábháilte i do chófra cistine lena chinntiú go gcoimeádfaidh an ola a bhuaicbhlas,' a deir sí.

Ar deireadh, tugann Mori le fios go bhfuil seilfré thart ar dhá bhliain ag buidéil EVOO, ach go n-athraíonn an saolré sin nuair a osclaíonn tú é. 'Nuair a osclaíonn tú do bhuidéal d'ola olóige maighdean breise, bain úsáid as laistigh de 30 go 60 lá,' a deir sí. ‘Molaim i gcónaí buidéal den mhéid ceart a cheannach bunaithe ar do ráta úsáide. Má úsáideann tú ola go tapa, is féidir leat dul ar mhéid níos mó, mura ndéanann tú, cloí leis an méid is lú 500 ml.'

conas tábla a leagan don dinnéar

GAOLMHARA: Sea, is féidir leat a chócaráil le hola olóige thar theas ard - seo an fáth

Conas Ola Chnó cócó a Stóráil

‘Stóras ola cnó cócó i gcoimeádán a bhfuil caipín aerdhíonach air (is féidir gurb é an coimeádán inar cheannaigh tú é, déan cinnte go ndúnann an clúdach go docht) i do chófra cistine is fuaire amach ón solas,' a deir Kat Marris, forbróir oidis ag Glas cócaire . 'Tá ola cnó cócó thar a bheith ard i saill sháithithe, rud a fhágann go bhfuil sé measartha cobhsaí chomh fada agus a théann olaí, rud a chiallaíonn go seasann sé go maith le hocsaídiú agus le binneas.'

Dar le Marris, cé gur féidir leat ola cnó cócó a chuisniú chun é a choinneáil úr ar feadh tréimhse níos faide ama, athróidh sé a uigeacht dá bharr. ‘Cruachóidh sé an ola cnó cócó,’ a roinneann sí. 'Tá sé seo iontach má tá tú ag baint úsáide as é le haghaidh feidhmeanna gan bhácáil, ach is féidir é a dhéanamh deacair a láimhseáil. Mar is amhlaidh le haon ola, cuireann aer, solas agus teochtaí arda dlús leis an bpróiseas díghrádaithe, agus is é sin an fáth gur maith liom m’ola cnó cócó a stóráil i gcófra dorcha fionnuar ar shiúl ón solas.'

Leanann sí ar aghaidh, 'Bí cinnte go gcaitheann tú ola chócó ranc nó millte. Is iad na marcóirí atá éasca a lorg agus tú ag déanamh luachála ar d’ola cnó cócó ná tint bhuí, uigeacht shmutánach, agus boladh géar nó searbh.’

cén fáth go bhfuil bras olc duit

GAOLMHARA: 8 Úsáid Chliste le haghaidh Ola Chnó cócó (Tá siad Beagnach Ró Mhath Le Bheith Fíor)

Conas Ola Sesame a Stóráil

'Stórálann mé m'ola sesame sa chuisneoir i gcónaí chun an seilfré a leathnú. Tá ola sesame íogair do theas, solas agus nochtadh ocsaigine, ach murab ionann agus ola olóige, ní dhéanfaidh ola sesame soladú go hiomlán nuair a stóráiltear sa chuisneoir é,' a deir Sara Heilman, Bainisteoir Forbartha Cócaireachta ag GachPláta . 'Tá an baol ann go n-éireoidh sé bréige mura stóráiltear i gceart é, agus beidh blas searbh air. Molaim ola sesame a stóráil sa bhuidéal a gceannaítear é.'

Deir Heilman, 'Tá ola sesame neamhthósta, go sonrach, iontach le haghaidh sautéing agus cuidíonn sé doimhneacht subtle blas a chur leis. Is iontach an rud é freisin a úsáid mar bhunáit do fheistis sailéad baile . Má tá blas níos déine agus níos cnóice á lorg agat, féach ar ola sesame rósta le Ceobhrán thar barr an mhias chríochnaithe, nó bain úsáid as i marinade é.'

GAOLMHARA: Na 7 Ola Cócaireachta is Sláintiúla is Fearr - agus Cé na Cinn le Seachain

Conas Ola Bréige agus Olaí Glasraí Eile a Stóráil

'Is féidir ola bréige a stóráil i gcuisneoir ar feadh suas le sé mhí, nó a stóráil in áit fhionnuar, dorcha ar feadh suas le dhá bhliain. Tá cion ard saille il-neamhsháithithe ann, rud a chiallaíonn go bhfanfaidh sé ina leacht agus é cuisnithe,' a roinneann Victoria Abdelhady, forbróir oideas sóisearach ag Dia duit úra . 'Neodrach i blas, tá ola bréige iontach le haghaidh cóirithe, bácála, agus iarratais fuar. Tá pointe deataigh níos airde ag ola bréige ard-oleic, atá iontach le haghaidh friochadh domhain. Tá ola bréige chomh ilúsáideach, inacmhainne, agus is rogha iontach é dóibh siúd atá ag iarraidh a bheith feasach ar shláinte.'

Nuair a thagann sé le olaí glasraí eile, tá an chomhairle stórála cosúil. 'Tá idéalacha comhchosúla ag gach olaí le haghaidh stórála. Is féidir le ocsaídiú tionchar a imirt ar aon chineál ola, cosúil le ola almond, ola avocado, ola canola, agus olaí glasraí eile. De ghnáth, i gcás na n-olaí atá scagtha, bíonn tionchar níos lú ag solas, ach tá tionchar suntasach fós ag am, teocht agus nochtadh ocsaigine,' a deir Mori. 'Is é seo an fáth go mbíonn claonadh agat ola glasraí a fháil i mbuidéil phlaisteacha shoiléire.' Fós féin, cosúil le ola olóige, tugann Mori faoi deara nár cheart na holaí seo a choinneáil in aice leis an sorn. Ina áit sin, is fearr iad a stóráil i gcoimeádáin aerdhíonach in áit fhionnuar, dorcha.

GAOLMHARA: Gach Ceist a Chuir tú Riamh Maidir le Olaí Cócaireachta, a Freagraíodh

Conas Ola Gallchnó, Ola Hazelnut, agus Tuilleadh a Stóráil

‘Is iad aon olaí cnó mhaisiúil (cosúil le gallchnó, cnó coill, pistéise), ola strufal nó olaí insileadh eile na cinn is mínle agus ní mór iad a stóráil sa chuisneoir,’ a mhíníonn Malarkey. Is é an rud a fhágann go bhfuil na holaí seo chomh híogair sin ná a gcion saille neamhsháithithe níos airde. 'Is iad na holaí seo is dóichí go mbeidh tionchar ag ocsaídiú orthu, ag laghdú na cinn is tapúla tar éis oscailt, agus mar sin tá sé an-tábhachtach iad a choinneáil fionnuar agus as solas.' Ba chóir go mbeadh sé mar aidhm agat na holaí seo a úsáid chomh tapa agus is féidir.