Mar gheall ar an bhfócas atá ag méadú ar fud na tíre ar Sláinte agus bianna coipthe , kefir - deoch bainne saothraithe - tá sé ar cheann de na sár-bhia is géire amuigh ansin le déanaí.

Tá go leor roghanna ann chun taitneamh a bhaint as - lena n-áirítear gráin kefir, bainne kefir, kefir cnó cócó, agus iógart kefir - chomh maith le go leor ceisteanna. (Ag tosú leis an méid, go díreach, atá ann?).

Anseo, dul chun cinn cabhrach ar gach rud a theastaíonn uait a bheith ar eolas agat.

GAOLMHARA : 5 Bhia le Seachaint le haghaidh Micribhitheóm Só, Sláintiúil

Cad é Kefir?

Deoch bainne coipthe is ea Kefir, déanta as teaglaim de bhaictéir agus choipeadh giosta, a thagann ó cheantar an Chugais ar dtús (an réigiún sléibhtiúil a roinneann an Áise agus an Eoraip). De ghnáth déantar é as bainne bó & apos; s, ach is féidir é a dhéanamh freisin as bainne gabhair nó caorach & apos; s, chomh maith le bainne neamh-dhéiríochta.

Tá Kefir breá tartmhar agus ceanúil, an-chosúil le iógart. Tá sé & apos; s uachtar agus inólta, rud a fhágann gur rogha iontach eile é (nó breisiú) ar do smoothie maidin, mar is féidir leat é a ól ar an toirt chomh furasta. Agus mar gheall ar an bpróiseas coipeadh, bíonn kefir beagán eifidrín uaireanta. Is féidir leat é a fháil ina fhoirmeacha éagsúla in aisleáin bainne nó iógart do stór grósaera áitiúil agus siopaí bia sláinte.

Cad iad Roinnt Sochair Kefir?

Tá go leor buntáistí sláinte ag Kefir, i ngach foirm éagsúil atá aige, mar gheall ar gach ceann de na probiotics (baictéir mhaith) atá ann. Chomh maith le bheith den scoth do do chóras díleá , tá probiotics ríthábhachtach chun a micrea-ainmhí gut dea-chothromaithe . Toisc go bhfuil 70 go 80 faoin gcéad de na cealla a chomhdhéanann an córas imdhíonachta lonnaithe sa phutóg, tá na probiotics i kefir taispeánadh chun do chóras imdhíonachta a neartú, chomh maith le athlasadh a chomhrac.

'Tá taighde á fháil sin probiotics Tacaíonn micrea-ainmhí gut éagsúil leo siúd atá le fáil i kefir agus tá baint acu le freagairt imdhíonachta iomchuí, ’a mhíníonn an saineolaí cothaithe Caroline Margolis, RDN. 'Is cúis leis an bhfreagra seo laghdú ar thiúchan cytokines pro-inflammatory agus méadaíonn sé go mór tiúchan frith-athlastach cytokine, a laghdaíonn athlasadh inár gcorp ansin agus a laghdaíonn an baol go mbeidh deacrachtaí a bhaineann le víreas ann.'

Tá sé cruthaithe freisin ag roinnt staidéar eolaíoch gur féidir le kefir sláinte cnámh a fheabhsú , agus a d’fhéadfadh cabhrú fiú ailse a throid . Tá ag daoine áirithe atá an-éadulaingt le lachtós fuarthas gur thairbheach ithe kefir gach lá chun a gcórais díleá a rialáil (is féidir le kefir bainne a bheith suas le 99 faoin gcéad saor ó lachtós). Ar deireadh, tá próitéin, cailciam agus vitimín D. ard i kefir. Soláthraíonn fónamh de kefir bainne 30 faoin gcéad de do riachtanais chailciam laethúla.

an féidir cumascóir a úsáid mar juicer

Chun a chinntiú go mbainfidh tú & apos; leas as na tairbhí is mó as do dheoch, roghnaigh táirge gan an iomarca siúcra breise (cuimhnigh go bhfuil siúcra a tharlaíonn go nádúrtha i mbainne, mar sin déan cinnte gan é seo a mheascadh le siúcra a cuireadh le do dheoch le haghaidh blas). Chomh maith leis sin, seiceáil an lipéad le haghaidh naoi gcultúr beo agus gníomhach ar a laghad. Molaimid Kefir Bealach Saoil , a thairgeann a gcuid táirgí go léir 12 shraith dhifriúla de chultúir bheo agus ghníomhacha agus 25 go 30 billiún Aonad um Fhoirmiú Coilíneachta (CFU).

FYI, is féidir leis an meán iógart áit ar bith ó aon go sé amhrán le sé billiún CFU, mar sin má tá tú & apos; ag iarraidh sláinte do gut a threisiú, is dócha gurb é kefir an rogha is cliste.

Cineálacha Kefir

Gráin Kefir

Déantar Kefir ag úsáid gráin ‘tosaithe’ (meascán casta de bhaictéir, giosta, próitéiní bainne, agus siúcraí casta), a chabhraíonn leis an mbainne a choipeadh. Níl na gráin kefir seo cosúil le gráin ríse nó cineálacha rialta gráin eile - níl glútan iontu. Tá raon méideanna acu ó chnó beag go píosaí atá níos mó ná do lámh. Baintear iad as an kefir leachtach le strainer agus ansin úsáidtear arís iad chun níos mó kefir a dhéanamh. Is féidir leat freisin ceannaigh na gráin kefir ar líne agus déan do kefir féin sa bhaile.

Bainne Kefir

Tá blas níos mó toirtín, tangy, agus úr ná iógart ar bhainne Kefir, agus is féidir leat é a fháil i roghanna blas fruity blasta gan deireadh. Murab ionann agus iógart, áfach, is leacht é agus ólann tú é seachas é a ithe le spúnóg. De ghnáth díoltar é in aisle iógart siopaí grósaera agus siopaí bia sláinte.

Kefir Uisce

Is deoch probiotach é kefir uisce a dhéantar & apos; s le gráin kefir uisce. Úsáidtear gráin kefir uisce chun uisce siúcra, sú nó uisce cnó cócó a chultúr. Braitheann an méid siúcra i kefir uisce ar an fhad a ligtear dó cultúr a dhéanamh (de réir mar a dhéanann sé cultúr, tógann na gráin na siúcraí agus athraíonn siad go dé-ocsaíd charbóin, giosta, baictéir agus aigéid). Braitheann sé freisin ar an méid a rinne branda é a mhilsiú le sú torthaí nó torthaí.

Is léir an phríomhdhifríocht idir kefir bainne agus kefir uisce: Níl aon bhainne i kefir uisce (iontach má tá tú éadulaingt le lachtós, má tá ailléirge déiríochta agat, nó má tá tú vegan). Tá níos lú cineálacha baictéir agus giosta ag kefir uisce ná kefir bainne, ach cuireann sé baictéir gut sláintiúla chun cinn fós.

Agus kefir uisce á cheannach agat ar an margadh, déan cinnte an lipéad a sheiceáil agus na leibhéil siúcra a athbhreithniú - líontar go leor kefirs uisce le siúcra; áfach, déanann Gluaiseacht Cócóbach agus Cneasaithe kefir uisce cnó cócó iontach nach bhfuil & apos; t ró-siúcraithe. B’fhéidir gurb é an bealach is éasca le kefir uisce a fháil nach bhfuil mórán siúcra ann & apos; s do chuid féin a dhéanamh; seo roinnt treoracha cabhracha .

Kefir cnó cócó

Cé go ndéantar kefir de ghnáth le bainne bó & apos; s, is féidir é a dhéanamh freisin le bainne neamh-déiríochta cosúil le bainne cnó cócó, móide greamaigh dáta agus gráin kefir. Is rogha iontach kefir é seo má tá tú éadulaingt le lachtós nó má tá ailléirge bainne ort. (Cuimhnigh: Mar gheall ar phróiseas cócaireachta uathúil Kefir & apos; s tá sé beagnach saor ó lachtós ar aon nós, ach is bealach maith é seo chun a bheith cinnte nach bhfuil aon lachtós ann i do kefir.)