Ceann lámhaigh: Laura Fisher Ó, saill. Tá stair beagán trioblóideach ag Meiriceánaigh leis an bpríomh-mhacchothaitheach seo (ceann de thrí, mar aon le próitéin agus carbs), agus tá go leor eagla agus mífhaisnéise cruthaithe ag an bpobal i gcoitinne faoi luach cothaitheach na saillte. De réir mar a thosaigh staidéir eolaíocha i lár na 1900idí ag taispeáint nasc idir aistí bia ard saille agus galar croí, thosaigh Meiriceánaigh, faoi threoir a ndochtúirí, ag bogadh i dtreo aistí bia níos lú saille - fiú iad siúd nach raibh ard-riosca croí orthu. galar. Mar thoradh air sin, faoi dheireadh na 80í, tháinig an aiste bia beagmhéathrais beagnach ina idé-eolaíocht, le devotees ar marthain iógart saor ó saill, margairín, agus carbaihiodráití.
Ó shin i leith, áfach, tháinig muid ar an tuiscint, trí thaighde agus staidéar breathnadóireachta araon, go bhfuil i bhfad níos mó nuance ag baint leis an ról atá ag saillte aiste bia inár sláinte iomlán. Le blianta beaga anuas tá méadú tagtha ar aistí bia cosúil leis an aiste bia Ketogenic fiú, a chuireann béim láidir ar saille sláintiúil a ithe i méideanna suas le 70 faoin gcéad den iontógáil calórach laethúil molta.
Leis an eolas contrártha seo go léir, is féidir go mbeadh sé deacair fios a bheith agat cad ba cheart duit a dhéanamh más mian leat aiste bia sláintiúil a leanúint. Ar chóir dúinn a bheith ag seachaint saill, nó á scarfáil síos? An bhfuil difríocht idir na cineálacha saillte a ithimid, agus má tá, cén chaoi a bhfuil a fhios againn cé acu saill 'mhaith' agus cé acu atá 'olc'? Bhaineamar leas as saineolaí cothúcháin chun an t-íosmhéid iomlán a fháil ar shaillte sláintiúla vs. míshláintiúla ionas gur féidir leat níos lú ama a chaitheamh ag sciúradh an idirlín le haghaidh staidéir eolaíocha, agus níos mó ama taitneamh a bhaint as béilí cothrom —ar chóir, ba chóir, méideanna sláintiúla agus cineálacha saille a áireamh.
GAOLMHARA: Seo iad na Cineálacha Saille is Sláintiúla agus is Lú le hIthe
Míreanna Gaolmhara
Saillte Neamhshláintiúla vs Sláintiúil, Mínithe
Ar dtús, déanaimis roinnt rudaí a fháil díreach: Is fíor nach bhfuil gach saill sláintiúil duit. Mar riail ghinearálta, meastar go bhfuil saillte sáithithe agus tras-saillte míshláintiúla, agus a meastar go bhfuil saillte sáithithe sláintiúil. Mar a tharlaíonn i gcás an chuid is mó de rudaí, áfach, bíonn sé beagán níos casta ná an ráiteas dubh-agus-bán sin. Mar shampla, tá avocados comhdhéanta de shaillte monai-neamhsháithithe den chuid is mó, ach tá méid beag saille sáithithe iontu. Ní chiallaíonn sé seo go gcaitear avocados isteach sa bhuicéad saille míshláintiúil, ach gur bia cothaitheach den chuid is mó iad ar chóir a ithe go measartha.
Tras-saillte agus Saillte Sáithithe: An 'Droch'
Is cineál saill neamhsháithithe iad tras-shaillte a mbíonn fadhbanna ar leith acu le fáil go nádúrtha i méideanna beaga feola agus déiríochta. Ach cruthaítear an chuid is mó de na tras-saill trí phróiseas tionsclaíoch ar a dtugtar hidriginiú, a leathnaíonn sé seilfré olaí glasraí . Mar gheall ar a gcostas íseal agus a ndátaí dul in éag i bhfad, tá tras-saillte le fáil i go leor earraí bia seilf-cobhsaí agus próiseáilte, agus i go leor friochtáin dhomhain i mbialann, mar ní mór é a athrú chomh minic sin ná a gcomhghleacaithe sailleacha níos sláintiúla.
cé chomh fada a mhaireann an siopa pióg pumpkin ceannaithe
GAOLMHARA: Cé Mhéad Tá Iomarca Siúcra? Seo an áit a gcaipeann tú do iontógáil siúcra gach lá
Léiríodh go leor aistí bia a chuimsíonn go leor saillte sáithithe agus tras-saillte staidéir thaighde chun do cholaistéaról ‘olc’ (LDL) a ardú agus do cholaistéaról ‘maith’ (HDL) a ísliú, rud a d’fhéadfadh cur le do riosca galar croí. Bunaithe ar a athbhreithniú mór den taighde ar riosca aiste bia agus galar croí arna fhoilsiú ag Cumann Croí Mheiriceá, thairg foireann saineolaithe a Comhairleach Uachtaráin a deir: 'Tá an réasúnaíocht eolaíoch le laghdú na saille sáithithe san aiste bia bunaithe ar éifeachtaí seanbhunaithe na saille sáithithe chun colaistéaról lipoprotein ísealdlúis (LDL) a ardú, príomhchúis le hAtherosclerosis.' Tá baint freisin ag baint le tras-saillte a ithe athlasadh méadaithe sa chorp, a bhféadfadh roinnt riochtaí sláinte ainsealacha a bheith mar thoradh orthu ó diaibéiteas go airtríteas.
Saillte Neamhsháithithe: 'The Good'
Ar an láimh eile, is gnách go mbíonn saillte sláintiúla monai-neamhsháithithe agus il-neamhsháithithe, agus tagann siad go nádúrtha ó bhianna iomlána lena n-áirítear torthaí, cnónna, síolta , agus iasc . Nuair a chloiseann tú daoine ag raving faoi na buntáistí a bhaineann le aigéid shailleacha Omega-3 , mar shampla, tá siad ag caint faoi saill il-neamhsháithithe croí-shláintiúil atá le fáil in iasc sailleacha, algaí, agus síolta lín .
' Cuidíonn saillte sláintiúil leat fanacht sláintiúil agus saol fuinniúil saor ó ghalair a chaitheamh , cé gur féidir le saillte míshláintiúla cur le galair ainsealacha agus le do chuid fuinnimh a ól. Agus tá sé léirithe go gcuireann siad le do riosca maidir le riochtaí sláinte áirithe,' a deir Kate Geagan (MS, RD) comhairleoir chuig Poimpéin agus saineolaí bia agus cothaithe inbhuanaithe.
Buntáistí a bhaineann le Saillte Sláintiúil a ithe
Mar sin anois go bhfuil a fhios againn na rioscaí a bhaineann le saillte áirithe a ithe, cén fáth nach dtéann tú saor ó shaill ar fad? Bhuel, chomh maith leis an díomá a bheadh ar an saol gan ola olóige agus avocados, tá roinnt buntáistí sláinte tábhachtacha le fáil as na cineálacha cearta saille a chur isteach i do aiste bia.
‘Tá i bhfad níos mó i gceist le saillte ná an líon calraí nó gram saille atá ar an bpainéal Fíricí Cothaithe, nó fiú an ‘cineál’ saillte a smaoinímid orthu (cosúil le saillte monai-neamhsháithithe),’ a deir Geagan. 'Nuair a thagann sé chun saillte, tá ról ríthábhachtach ag cuid acu i fad saoil agus beogacht toisc go soláthraíonn siad speictream iomlán tairbhiúil de thairbhí cosanta, leighis i ngach greim.' De réir an Cumann Croí Mheiriceá , lena n-áirítear saillte neamhsháithithe i do bhéilí agus sneaiceanna íslíonn sé rátaí galar cardashoithíoch agus mortlaíocht gach cúise, chomh maith le cothaithigh riachtanacha a sholáthar nach féidir le do chorp é féin a tháirgeadh.
cé mhéad leac easnacha in aghaidh an duine
Tá ola olóige , mar shampla , ina stáplacha do dhaoine a leanann an aiste bia a chuireann chun cinn sláinte na Meánmhara , agus ar chúis mhaith . Is maith le olaí olóige ardchaighdeáin Poimpéin Tá ola olóige Mhaighdean breise saibhir i polyphenols cumhachtacha (cosúil le oleocanthal agus oleuropein) a laghdaíonn athlasadh go suntasach agus a chosnaíonn do chealla ó dhamáiste DNA. ' Tomhaltas laethúil EVOO brú fola a ísliú agus feabhas a chur ar fheidhm líneáil na soithigh fola,' a deir Geagan. 'D'aimsigh taighdeoirí go bhféadfadh an raidhse frithocsaídeoirí seo in EVOO cosaint bhreise a sholáthar i gcoinne galar cardashoithíoch agus stróc. Sainchomhartha amháin staidéar fuarthas amach gur thit riosca galar cardashoithíoch faoi 10 faoin gcéad in aghaidh gach méadú 10g in aghaidh an lae ar thomhaltas EVOO.'
GAOLMHARA: An Rún Beag Aitheanta chun D'Ola Olóige a Choinneáil Úr
Cé Mhéad Saill Shláintiúil Ar Chóir duit a Ithe In aghaidh an Lae?
Má tá saillte neamhsháithithe go maith dúinn, an gciallaíonn sé sin gur féidir linn iad a ithe i gcainníochtaí neamhtheoranta? B'fhéidir gur mhaith leat an coimeádán guac jumbo-mhéid a chur ar shiúl - mar a d'fhéadfá a thuar, baineann an seanfhocal 'gach rud measartha' le saillte sláintiúla freisin. ' Molann an USDA go mbeadh sé mar aidhm ag daoine fásta sláintiúla 20-35 faoin gcéad dá calraí ó shaill, agus do leanaí is féidir go mbeadh sé chomh hard le 40,' a chomhairlíonn Geagan.
Molann sí do dhaoine tosú ag déanamh babhtálacha babhtála nach méadaíonn an luach calrach laethúil chun na tairbhí go léir a bhaint amach. Mar shampla, ola glasraí a athrú le haghaidh ola olóige sa chócaireacht, nó avocado a úsáid ar cheapaire in ionad mayo nó cáis bhreise. Ní mhéadófar na tairbhí ach dul thar na luachanna laethúla molta do shaillte sláintiúla, agus d’fhéadfadh sé go mbeadh sé deacair meáchan sláintiúil a choinneáil (ar príomhchuid eile den tsláinte iomlán é).
áit is fearr a cheannach jewelry saor
Na Foinsí is Fearr de Saillte Sláintiúil
Ar ámharaí an tsaoil, is féidir saillte sláintiúla a fháil i raidhse bianna sobhlasta, satiating: Molann Geagan go háirithe na foinsí nádúrtha is fearr de shaillte sláintiúla seo:
- Ola ológ
- Avocados
- Síolta
- Imní cnónna agus cnónna (bí ag faire amach do shiúcra breise i mbrandaí a cheannaítear sa siopa)
- Iasc olach, óimige-3-saibhir (cosúil le bradán, barramundi, tuinnín, sairdíní, ronnach, agus breac)
Le haghaidh béile dea-chothromaithe, bain triail as bradán rónta le cúscús Iosraelach , saibhir i óimige-3 agus cóirithe le hola olóige, nó cuir screamh almond a do sicín oíche seachtaine. Reach le haghaidh sneaiceanna sláintiúil cosúil le cnónna measctha (ach déan cinnte nach bhfuil siad rósta i ola glasraí!), sprinkled leath avocado le salann agus calóga Chili, nó cnó aon-bhácáil agus barraí síolta . Nó tumadh glasraí crunchy agus crackers sláintiúla i uachtar, hummus ológ-ola-drizzled .
GAOLMHARA: Avocado agus Raita Tósta Le Uibheacha Bog Bruite
Ag deireadh an lae, cuireann Geagan i gcuimhne dúinn gur cheart dúinn taitneamh a bhaint as na foinsí saille a roghnaíonn muid a áireamh inár n-aistí bia. 'Tá blas agus blas ríthábhachtach chun taitneamh a bhaint as do bhia agus taitneamh a bhaint as do shaol!' a deir sí. 'Ceann de na tairbhí iontacha a bhaineann le réim bia na Meánmhara ná go bhfuil blas an-bhlasta ar cheann de na príomhrúin atá taobh thiar dá chumhacht athrú marthanach den sórt sin a chur i bhfeidhm. Bíonn daoine i bhfad níos sásta cloí le stíl itheacháin a fhaigheann siad lán le bia blasta.' Agus tá saillte maith go hiomlán mar chuid de sin.
