Tá Gochujang, cineál anlann spíosrach, salainn, beagáinín funky ón gCóiré, thart leis na céadta bliain, ach tá cúpla treocht éagsúil ag teacht le chéile chun go mbeidh níos mó éilimh air i Meiriceá - eadhon, meas níos mó ar bhia na Cóiré i gcoitinne , grá do bhia spíosrach, agus spéis níos forleithne i mbianna coipthe. Mí-ádh orainn, mar gheall go dtarlaíonn gochujang a bheith craiceáilte freisin. Seo cúpla rud atá ar eolas agat sula dtosaíonn tú ag cócaireacht leis féin.

Chun tús a chur, an blas. Chun é a chur i gcomparáid leis an anlann spíosrach a thagann suas san anáil chéanna beagnach i gcónaí, tá gochujang cosúil le leanbh grá sriracha agus miso-spíosrach cosúil leis an gcéad cheann, pungent cosúil leis an dara ceann - le leid binneas. Is dócha go bhféadfá buille faoi thuairim a thabhairt faoi seo ón dath agus ón mblas, ach tá chilies (go sonrach, cineál púdar chile triomaithe ar a dtugtar gochugaru) ar cheann de na príomh-chomhábhair, mar aon le salann, rís glutinous (rís greamaitheach aka), pónairí soighe coipthe, agus foirm éigin de mhilsitheoir, cosúil le síoróip ríse. Go traidisiúnta, déantar na comhábhair seo go léir a mheascadh le chéile i crúiscín cré agus fágtar iad ag coipeadh ar feadh míonna ag an am, ag déanamh greamaigh tiubhaithe, pacáilte le blas. Bheadh ​​a crúiscín féin ag gach teaghlach, agus dhéanfadh siad é uair sa bhliain.

GAOLMHARA : Na 5 Bhianna Coipthe is Fearr le haghaidh gut níos sláintiúla

an féidir leat cócaireacht ar pháipéar pár

Fiú mura gceapann tú go ndearna tú iarracht gochujang, is dócha go bhfuil. Déanann go leor bialanna i stíl an Iarthair é a shailleadh i anlainn barbeque agus blastanas chun níos mó blas a thabhairt do bhia, agus lipéad a chur ar an stíl mhias spíosrach Cóiréis gan gochujang a ghlaoch amach go sonrach. Níos clasaiceach, is gné riachtanach é gochujang sa bibimbap, an mhias íocónach ríse, agus de ghnáth feidhmítear é mar choiscín ag bialanna barbeque na Cóiré.

Conas tosú ag cócaireacht le gochujang

Ar a shon féin, tá gochujang an-ghasta, mar sin de ghnáth déantar é a mheascadh le comhábhair eile chun a dhéine a chothromú. Sa Chóiré, is gnách go ndéantar é a mhúscailt i marinades le haghaidh feola, stobhaí agus stir-fries, nó a ghearradh le fínéagar nó ola ionas gur féidir é a sheirbheáil mar anlann. Gheobhaidh tú é freisin ar sicín friochta na Cóiré (yum).

Tóg do threoir ó na hullmhúcháin thraidisiúnta seo, nó bain úsáid as ar go leor de na bealaí céanna a úsáideann tú sriracha. Cuir cuid de do mhuiceoil ceirteacha tarraingthe, corraigh é in uibheacha diabhail, whisk é i bhfeistis sailéad, déan é a mheascadh in im chumaisc le haghaidh steaks, nó cuir le mayo é le haghaidh borgaire nó ceapaire iontach.

Is féidir leis na bealaí iontasacha gochujang cabhrú le do shláinte

Go stairiúil, déarfadh dochtúirí na Cóiré le hothair gochujang a ithe dá mbeadh fadhbanna díleácha acu, agus tá roinnt eolaíochta leis seo: a bhuíochas leis an bpróiseas coipeadh, Tá gochujang saibhir i mbaictéir mhaith, mar sin is féidir leis cabhrú le gut sláintiúil a chothú.

Seachas cuidiú le do bholg mothú níos fearr, is féidir le gochujang cuidiú le dea-shláinte a chothú go fadtéarmach: tá airíonna frithocsaídeacha aige, agus an comhdhúil a fhágann go bhfuil piobair spíosrach, capsaicin, is féidir leis cabhrú le do mheitibileacht a threisiú , freisin.

cad as a ndéantar greannáin

GAOLMHARA: 7 mBia Frith-Athlastach le hithe gach lá ar mhaithe le Sláinte agus Sonas Fadtéarmach

Cá háit a bhfaighidh tú é

Na laethanta seo, tá gochujang ag go leor ollmhargaí móra. Gheobhaidh tú é i dtiúb dronuilleogach sa chuid cuisnithe de d’ollmhargadh, go ginearálta le bianna idirnáisiúnta eile, ach ag brath ar chomh beag agus atá do stór grósaera, b’fhéidir go mbeadh ort dul chuig margadh na hÁise. Is minic a lipéadaítear greamaigh piobar te air ( jang ciallaíonn sé greamaigh choipeadh sa Chóiré i ndáiríre), agus is iad Máithreacha Dlí agus Haechandle roinnt brandaí coitianta. Bí cinnte nach bhfuil anlann gochujang á cheannach agat, a mbíonn dornán comhábhair eile sa mheascán de ghnáth.

cén cineál juicer is fearr

Nuair a osclaíonn tú feadán de gochujang, mairfidh sé i do chuisneoir ar feadh thart ar dhá bhliain. Ach nuair a fheiceann tú cé chomh blasta agus atá sé, mairfidh sé i bhfad níos lú ama ná sin.

GAOLMHARA : Gach rud atá uait ar an eolas faoi Kimchi, Superfood na Cóiré